เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ราเมงมิโสะช็อกโกแลต

Recipe by ชรินรัตน์ จริงจิตร

Serves

2 คน

Level

2

ซุปมิโสะช็อกโกแลต เป็นการนำเอาช็อกโกแลตมาตุ่นเคี่ยวไปกับน้ำซุ่มและเนื้อหมูสามชั้น ให้เนื้อหมูเปื่อยนุ่มและหอมกลิ่นช็อกโกแลตอ่อนๆ นำมากินคู่กับเส้นราเมงที่ลวกสุกกำลังดี ตัวน้ำซุปจะมีความหอม มัน หวาน และเผ็ดขมเล็กน้อยจากตัวมิโสะ ช็อกโกแลต และพริกป่นญี่ปุ่น

INGREDIENTS

เส้นราเมงต้มสุก

300 กรัม

ไข่ต้ม ข้าวโพดหวานผัด และสาหร่ายแผ่น สำหรับจัดเสิร์ฟ

ต้นหอมญี่ปุ่นซอยและต้นหอมซอยสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ทำซุปมิโสะช็อกโกแลตโดยล้างหมูสามชั้นให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง หั่นเนื้อหมูเป็น 3 ท่อนๆละ 3 นิ้ว พักไว้

 

2. ตั้งหม้อน้ำและเกลือบนไฟกลาง ใส่หมูสามชั้นลงต้มในหม้อน้ำ (ระหว่างต้มหมั่นช้อนฟองออกเป็นระยะ) พอเดือด ใส่มิริน สาเก มิโสะ และน้ำตาลทรายแดง คนส่วนผสมให้เข้ากัน พอเดือดอีกครั้งใส่ดาร์กช็อกโกแลต คนให้ช็อกโกแลตละลายเข้ากันดี ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวนานประมาณ 1 ชั่วโมง จนเนื้อหมูเปื่อยนุ่ม ใส่พริกป่นและน้ำมันพริก คนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ พักไว้

 

3. หั่นเนื้อหมูสามชั้นเป็นชิ้นบางๆ ใส่จาน ใช้หัวพ่นไฟ เผาบริเวณเนื้อหมูและมันหมู ให้มีรอยไหม้เล็กน้อย (ทำหรือไม่ทำก็ได้) พักไว้

 

4. จัดเสิร์ฟโดยจัดเส้นใส่จาน ตามด้วยเนื้อหมู ไข่ต้ม ข้าวโพดหวานผัด และสาหร่าย ราดด้วยน้ำซุปมิโสะช็อกโกแลต ตกแต่งด้วยต้นหอมซอยทั้งสองชนิด

 

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

 

มหัศจรรย์เมนูอาหารคาวจากช็อกโกแลต!

Gallery

Share this content

Tags:

ช็อกโกแลต, ซุปมิโสะ, น้ำซุป, ราเม็ง, อาหารคาว, อาหารจานเดียว, อาหารญี่ปุ่น, เมนูเส้น

Recommended Articles

Recipeข้าวแห้งราชบุรี
ข้าวแห้งราชบุรี

ข้าวแห้งในสมัยก่อนเป็นอาหารของชาวจีนชั้นแรงงานแถบคลองดำเนินสะดวก ที่เปลี่ยนจากการกินข้าวต้มมาเป็นข้าวสวยราดกับข้าว เพื่อให้อยู่ท้อง ถือเป็นอาหารท้องถิ่นของชาวราชบุรีรวมถึงชุมชนริมคลองดำเนินสะดวกมานาน ข้าวแห้งหน้าไก่สูตรนี้นำสะโพกไก่หั่นชิ้นและเลือดไก่มาต้มซีอิ๊วจนน้ำขลุกขลิก ตักราดบนข้าวสวยร้อนๆ เสิร์ฟกับกุ้งทอด แตงกวา โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและผักชีต้นหอมซอย

 

Recommended Videos