เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ซุปหอยตลับ

Recipe by ชรินรัตน์ จริงจิตร

Serves

2 คน

Level

2

เปลี่ยนบ้านเป็นอิซากายะทั้งทีจะขาดเมนูนี้ไปได้ยังไง ซุปหอยตลับรสชาติหวานอร่อย เนื้อหอยที่อวบเด้งสุกนุ่มกำลังดี น้ำซุปที่หอมหวานจากผักและน้ำในตัวหอย เพิ่มรสชาติด้วยโชยุและมิรินเล็กน้อย ซดร้อนๆ กินคู่กับกับแกล้มอย่างอื่นได้เป็นอย่างดี

INGREDIENTS

หอยตลับ

500 กรัม

น้ำมันมะกอก

1 ช้อนชา

กระเทียมกลีบใหญ่สับ

1 ช้อนชา

หอมใหญ่ซอยเส้น

½ ถ้วย

สาเก

½ ช้อนโต๊ะ

น้ำ

2 ถ้วย

สาหร่ายคอมบุ (ขนาด 1 x 2 นิ้ว)

1 แผ่น

มิริน

1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วญี่ปุ่น

½ ช้อนชา

เกลือสมุทร

½ ช้อนชา

ต้นหอมญี่ปุ่นซอยสำหรับโรย

METHOD

1. ล้างหอยตลับให้สะอาด พักไว้ในตะแกรง

 

 

 

 

2. ตั้งหม้อบนไฟกลางใส่น้ำมันมะกอก พอร้อนใส่กระเทียมและหอมใหญ่ลงผัดให้สุกหอม จากนั้นใส่หอยตลับที่ล้างลงไปผัด ตามด้วยสาเก ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จนสาเกระเหย เติมน้ำ ½ ถ้วยและสาหร่ายคอมบุ ปิดฝา รอจนหอยสุก จากนั้นเติมน้ำที่เหลือ ปรุงรสด้วยมิริน ซีอิ๊วญี่ปุ่น และเกลือ พอส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ

 

 

 

 

3. ตักซุปหอยตลับใส่ชาม โรยต้นหอมญี่ปุ่นซอย เสิร์ฟ

 

 

 

 

 

 

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

 

 

 

 

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

ซุป, อาหารญี่ปุ่น, อิซากายะ, เมนูหอย

Recommended Articles

Recipeซุปมันม่วงญี่ปุ่น
ซุปมันม่วงญี่ปุ่น

ซุปมันม่วง ที่อุดมไปด้วยสารอาหารจากมันม่วงญี่ปุ่นเเบะข้าวไรซ์เบอร์รี เติมความหวานจากน้ำซุปผักเเละความข้นจากน้ำเต้าหู้ เสิร์ฟคู่กับเห็ดชิเมจิย่างเเละขนมปังกรอบ กินร้อนๆเป็นอาหารเช้าหรือดินเนอร์ก็ได้

 

Recommended Videos