เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ซุปครีมหัวหอม

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

ซุปหัวหอมสีขาวนวล เนื้อข้นครีม รสหวาน มัน หอมละมุน รับประทานคู่กับกรูตอง

INGREDIENTS

เนยสดชนิดจืด

3 ช้อนโต๊ะ

หอมใหญ่ซอย

2 หัว

กระเทียมกลีบใหญ่บุบ

2 กลีบ

ใบกระวาน

2 ใบ

แป้งสาลีอเนกประสงค์

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำสต๊อกผักหรือไก่

2 ถ้วย

ไธม์

3 ก้าน

วิปปิ้งครีม

1/4 ถ้วย

เกลือสมุทรและพริกไทยดำป่นตามชอบ

น้ำมันมะกอกและกรูตองสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

     

  1. ตั้งกระทะใส่เนยบนไฟกลาง พอเนยละลายเดือดเป็นฟอง ใส่หอมใหญ่ กระเทียม และใบกระวาน ผัดจนหอมใหญ่สุกใสและนุ่ม ใส่แป้งสาลี ผัดให้เข้ากันกับหอมใหญ่ แล้วจึงใส่น้ำสต๊อกผักและไธม์ เคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนน้ำซุปออกรสหวานหอมใหญ่ ปิดไฟ เอาใบกระวานออกก่อน นำซุปไปปั่นในโถปั่นน้ำจนละเอียด 
  2.  

     

     

     

  3. นำซุปที่ปั่นแล้วใส่หม้อ นำกลับขึ้นตั้งบนไฟกลางพอเดือด ใส่วิปปิ้งครีม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ปิดไฟ
  4.  

     

     

     

  5. จัดเสิร์ฟโดยตักซุปครีมหัวหอมใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยน้ำมันมะกอก โรยกรูตอง
  6.  

Gallery

Share this content

Tags:

ซุป, ซุปข้น, อาหารฝรั่ง, อาหารฝรั่งเศส

Recommended Articles

Recipeเนยบ่ม (Cultured butter)
เนยบ่ม (Cultured butter)

เนยบ่ม โดดเด่นด้วยรสชาติเข้มข้นเเละซับซ้อน เค็มมันอมเปรี้ยวอ่อนๆ เเถมยังดีต่อลำไส้ เกิดจากการบ่มวิปปิ้งครีมกับกรีกโยเกิร์ตจนได้ที่ ก่อนนำมาปั่นจนเเตกตัวเป็นเนย ใช้ปาดลงบนขนมปังซาวร์โดวจ์ร้อนๆ หรือเอาไปตีคุกกี้ นำไปผสมทำรสชาติอื่นๆก็อร่อย บอกเลยว่าถ้าได้ลองเเล้วจะหลงรัก

 

Recommended Videos