ปลาหมึกทอดซอสไข่เค็ม by KRUA.CO

recipe

ปลาหมึกทอดซอสไข่เค็ม

Serves

4 คน

Level

ซอสไข่เค็มรสชาติซอสคล้ายกับมายองเนส แต่มันกว่าและมีกลิ่นหอมไข่เค็มเฉพาะ เพิ่มผงปาปริก้าเข้าไปตัดรส เอาไว้จิ้มกับอะไรก็อร่อย เช่น เฟรนช์ฟรายด์ ไก่ทอด กุ้งทอด ฯลฯ

INGREDIENTS

ปลาหมึกกล้วยหั่นแว่น (270 กรัม)

2 ตัว

แป้งสาลีอเนกประสงค์

1/2 ถ้วย

เกลือสมุทร

1/2 ช้อนชา

ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน

1 ฟอง

เกล็ดขนมปัง

1 ถ้วย

พาร์สเลย์สับละเอียด

1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด

3 ถ้วย

ซอสไข่เค็ม

ซัลซาพริกหวาน

METHOD

1. ทำซอสไข่แดงเค็มโดยใส่ไข่แดงเค็มนึ่ง ซีอิ๊วญี่ปุ่น เกลือ น้ำตาล ผงปาปริก้า และวิปปิ้งครีมลงในโถปั่น ปั่นจนซอสเนียนละเอียดเข้ากัน เทใส่ถ้วย พักไว้

2. เตรียมปลาหมึกโดยดึงหนวดออกจากตัวปลาหมึก ตัดโคนหนวดพร้อมกับกรีดถุงหมึก บีบตาปลาหมึกออก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นแว่นขนาด ½ นิ้ว ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์และเกลือลงในชาม คนให้เข้ากัน นำปลาหมึกลงคลุกให้ทั่ว แล้วนำไปชุบไข่ และเกล็ดขนมปังผสมพาร์สเลย์ตามลำดับ ใส่จานพักไว้ ทำจนหมด

3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่ปลาหมึกลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

4. ทำซัลซาพริกหวานโดยใส่หอมแดง พริกหวานทั้งสองสี น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทยตามชอบลงในอ่างผสม เคล้าเบาๆให้เข้ากัน

5. จัดปลาหมึกทอดใส่จาน เสิร์ฟกับซอสไข่เค็ม ซัลซาพริกหวาน และเลมอนหั่นซีก

Tips

• นึ่งไข่แดงเค็มดิบในลังถึงนานประมาณ 10 นาที

อ่านบทความเพ่ิมเติม

อะไรๆก็ไข่เค็ม แรงสุด ฉุดไม่อยู่

Gallery

Share this content

Tags:

ชุบแป้งทอด, ซอสไข่เค็ม, ทอด, ปลาหมึกกล้วย, ปลาหมึกชุบแป้งทอด, ปาปริก้า, อาหารนานาชาติ, อาหารฝรั่ง, อาหารฟิวชั่น, เกล็ดขนมปัง, ไข่แดงเค็ม

Recommended Articles