เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

สเต๊กปลาดอลลี

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

1 คน

Level

2

INGREDIENTS

ปลาดอลลีแช่แข็ง (130 กรัม)

1 ชิ้น

ผงเลมอนเปปเปอร์หรืออิตาเลียนสไปซ์

1 ช้อนชา

น้ำมันมะกอก

3 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำป่น

¼ ช้อนชา

บรอกโคลี กะหล่ำดอก แครอท และถั่วหวาน

120 กรัม

พาร์สเลย์สับละเอียด

½ ช้อนโต๊ะ

เลมอนหั่นเสี้ยวสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. นำปลาดอลลีแช่แข็งออกจากตู้เย็นช่องธรรมดาก่อน 1 คืน เพื่อให้น้ำแข็งละลายและปลานิ่มลง ล้างเนื้อปลาให้สะอาด ซับให้แห้งสนิท แล้วหมักด้วยผงเลมอนเปปเปอร์หรืออิตาเลียนสไปซ์ น้ำมันมะกอก และพริกไทย เตรียมไว้

 

2. ทำผักลวกโดยเริ่มจากหั่นบรอกโคลีและกะหล่ำปลีเป็นชิ้นพอดีคำ หั่นแครอทเป็นแท่ง และลอกเยื่อถั่วหวานออก จากนั้นนำไปลวกโดยตั้งหม้อน้ำใส่เกลือเล็กน้อยบนไฟกลาง ลวกผักทีละอย่างจนสุกพอดี

 

3. ทอดปลาโดยการตั้งกระทะใบเดิมบนไฟแรง ใส่ปลาดอลลีที่หมักไว้ลงทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน โรยพาร์สเลย์ทั้งสองด้าน ปิดไฟ

 

4. ตักปลาใส่จาน เสิร์ฟคู่กับผักลวกและเลมอนหั่นเสี้ยว

 

 

 

Tips and Tricks

 

• ผงเลมอนเปปเปอร์มีเกลือผสมอยู่แล้วจึงไม่ต้องปรุงเนื้อปลาด้วยเกลือเพิ่ม หากใช้อิตาเลียนสไปซ์ให้ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ

Share this content

Tags:

ปลาดอลลี, ผักลวก, สเต๊ก, อาหารจานเดียว, อาหารฝรั่ง, อิตาเลียนสไปซ์, เลมอน

Recommended Articles

Recipeสลัดกรีกเเละน้ำสลัดน้ำผึ้งเลมอน
สลัดกรีกเเละน้ำสลัดน้ำผึ้งเลมอน

เติมความสดชื่นให้ร่างกายด้วยสลัดกรีก การผสมผสานที่ลงตัวของ ผักกาดคอส มะเขือเทศสดฉ่ำ แตงกวากรอบ หอมแดง และพริกหวาน คลุกเคล้ากับน้ำสลัดเลมอนน้ำผึ้งเข้มข้น และที่ขาดไม่ได้คือ เฟต้าชีส (Feta Cheese) ก้อนโต เนื้อเนียนนุ่ม รสเค็มมันกำลังดี เป็นเมนูเบาๆ ที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันเพื่อสุขภาพ หรือเป็นเครื่องเคียงจานหลักก็อร่อยลงตัว

 

Recommended Videos