เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เห็ดหอมทอดซีอิ๊ว

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

4 คน

Level

3

เห็ดหอมทอดเป็นเมนูกับแกล้มกินอร่อยได้ทั้งกับข้าวต้มและข้าวสวย ใช้ได้ทั้งเห็ดหอมแห้งและเห็ดหอมสด เเต่เห็ดหอมแห้งต้องนำมาแช่น้ำให้กลับมาพองตัวก่อน บีบน้ำออกจากเห็ดให้หมดแล้วจึงนำไปปรุงรส ส่วนเห็ดหอมสด หลังจากทำความสะอาด ตัดโคนเห็ดแล้วก็พร้อมใช้ได้เลย

INGREDIENTS

เห็ดหอมสด

250 กรัม

ซีอิ๊วขาว

2 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

1/2 ช้อนชา

พริกไทยขาวป่น

1 ช้อนชา

แป้งทอดกรอบ

5 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

     

  1. ล้างเห็ดหอมผ่านน้ำไวๆให้สะอาด ตัดโคนเห็ดทิ้ง ซับน้ำให้แห้ง ผสมซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และพริกไทยขาว คนให้เข้ากัน ใส่ซอสที่ผสมแล้วลงในอ่างเห็ด คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยแป้งทอดกรอบให้ทั่วเห็ด คลุกเคล้าให้ทั่ว
  2.  

     

     

     

  3. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ทดสอบลองหย่อนเห็ดลงในน้ำมันแล้วเห็ดลอยตัวขึ้น นำเห็ดหอมลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักเห็ดหอมทอดขึ้นพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
  4.  

     

     

     

  5. เสิร์ฟเห็ดหอมทอดซีอิ๊วเป็นของกินเล่น หรือเสิร์ฟกับข้าวสวย
  6.  

Gallery

Share this content

Tags:

กับข้าว, ของกินเล่น, ของว่าง, อาหารจีน, อาหารทอด, เมนูเห็ด

Recommended Articles

Recipeตับทอดกระเทียม
ตับทอดกระเทียม

ตับทอดกระเทียม อาหารหน้าตาธรรมดา ดูเรียบง่าย แต่แอบแฝงไปด้วยรายละเอียดและเทคนิคต่างๆ ไว้มากมาย ตั้งแต่การเลือกสรรตับ การล้างจนถึงการ Cooking สูตรนี้จะมาสอนการทำตับทอดกระเทียมยังไงให้นุ่ม เด้ง ไร้กลิ่นคาว เหมือนร้านดัง

 

Recommended Videos