เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ปลากะพงนึ่งผักกาดดอง

Recipe by เชฟน่าน

Serves

3 คน

Level

3

เนื้อปลากะพงสดๆราดด้วยผักกาดดองยำรสเปรี้ยวเค็มที่นำมาผัดกับน้ำมัน ชวงเจียและพริกแห้ง พริกเมื่อผัดกับน้ำมันร้อนๆจะยิ่งหอมมากขึ้น กินพร้อมเนื้อปลานุ่มหวานและผักกาดดองยำยิ่งอร่อย

INGREDIENTS

ผักกาดดองยำ ตราแม่จินต์

150 กรัม

น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมจีนหั่นแว่น

3 กลีบ

ขิงหั่นแว่น

4 ชิ้น

พริกแห้งเม็ดเล็กหั่นท่อน

4 เม็ด

ชวงเจีย

1 1/2 ช้อนชา

น้ำมันหอย

1 ช้อนโต๊ะ

ปลากะพง แล่เอาแต่เนื้อ

1 ตัว

ต้นหอมญี่ปุ่นซอยและพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบสำหรับตกแต่ง

METHOD

     

  1. ซอยผักกาดดองยำ ตราแม่จินต์ เป็นเส้นๆ เตรียมไว้
  2.  

     

     

     

  3. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง ใส่กระเทียม ขิงและพริกแห้งลงผัดให้เหลือง ใส่ชวงเจีย ผัดต่อให้มีกลิ่นหอม ใส่ผักกาดดองยำที่ซอยไว้ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ปิดไฟ
  4.  

     

     

     

  5. ตั้งลังถึงไว้ให้เดือด นำผักกาดดองผัดราดลงบนเนื้อปลา นำไปนึ่งนาน 13 นาทีจนเนื้อปลาสุก  โรยด้วยต้นหอมญี่ปุ่นและพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ
  6.  

Share this content

Tags:

กับข้าว, ปลากะพง, อาหารจีน, เชฟน่าน

Recommended Articles

Recipeหมูตุ๋น
หมูตุ๋น

เมนูคอมฟอร์ตฟู้ดสุดคลาสสิกที่ใครกินก็ต้องติดใจ กับหมูตุ๋นสูตรเด็ด เนื้อหมูนุ่มละมุนลิ้น สูตรนี้ใช้สองส่วนคือขั้วตับหมูเเละสันคอหมู นำมาตุ๋นในน้ำซุปหอมฟุ้งกลิ่นเครื่องยาจีน ทั้งโป๊ยกั๊กและอบเชย ปรุงรสหวานเค็มกลมกล่อม ซึมเข้าเนื้อทุกอณู เนื้อนุ่มละลายในปากจะตักราดข้าวสวยร้อนๆ กินคู่กับเส้นก๋วยเตี๋ยว หรือซดน้ำซุปเปล่าๆ ก็ฟิน ซดคล่องคอ อร่อยทำง่าย ทำหม้อเดียวอิ่มได้ทั้งครอบครัว

 

Recommended Videos