เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ปลากุเราแดดเดียวทอดใบเตย

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

2-3 คน

Level

2

ปลากุเราแดดเดียวทอดบอกเลยว่ามีข้าวหมดหม้อแน่เมนูนี้ เป็นเมนูที่กินเมื่อไรก็ไม่เบื่อ ปลากุเลาที่ผ่านกรรมวิธีทำแดดเดียวมาแล้วนั้น นำมาแล่ผ่ากลางลำตัวให้แผ่ออกเป็นสองข้าง นำไปทอดในน้ำมันร้อนๆให้มีสีเหลืองสวย ตักขึ้นกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆถ้าให้ดีกินคู่กับแกงส้มใต้รสชาติเผ็ดจัดจ้านรับประกันได้ว่าข้าวหมดหม้อแน่นอน

INGREDIENTS

ปลากุเราแดดเดียว

1 ตัว

น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

2 ถ้วย

ใบเตยหั่นเฉียงขนาด 0.5 ซม.

1 ถ้วย

ลูกผักชีคั่วป่นสำหรับโรย

เครื่องกินแนมมี มะนาวผ่าซีก หอมแดงซอยพริกขี้หนูสด

METHOD

1. หั่นหัวปลากุเราแดดเดียวออก แล่กลางลำตัว แผ่ออก ใส่จาน เตรียมไว้

 

 

 

 

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง รอให้น้ำมันเริ่มร้อน ใส่ใบเตยลงทอดพอกรอบ ตักขึ้นใส่จานพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่เนื้อปลากุ เราแดดเดียวลงทอด ลดเป็นไฟอ่อน ทอดจนฟองอากาศที่เกาะรอบๆเนื้อปลาหมด แสดงว่าเนื้อปลาสุกได้ที่ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

 

 

 

 

3. วางปลากุเราแดดเดียวทอดในจานที่มีใบเตยทอดกรอบ โรยลูกผักชีคั่วบนปลาทอดเสิร์ฟกับเครื่องกินแนม

Share this content

Tags:

กับข้าว, ปลากุเรา, ปลาทอด, ปลาแดดเดียว, อาหารใต้, เมนูทอด, เมนูแดดเดียว, แดดเดียว

Recommended Articles

Recipeต้มยำกุ้งเเม่น้ำ
ต้มยำกุ้งเเม่น้ำ

เมนูที่ผสมผสานความเผ็ดร้อน ความเปรี้ยว ความเค็ม และความหอมกรุ่นของสมุนไพรไทยไว้ในถ้วยเดียว หัวใจของเมนูนี้คือ กุ้งแม่น้ำตัวโต เนื้อแน่น สดหวาน พร้อมมันกุ้งในส่วนหัวที่เมื่อปรุงลงในน้ำซุปจะแตกมันสีส้มสวยงาม เพิ่มความเข้มข้น หอมมัน และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ หอมกลิ่นสมุนไพร ทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดที่ช่วยชูโรงความหอม พร้อมด้วยพริกขี้หนูสวนที่ให้ความเผ็ดร้อนแบบไทยแท้ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำปลาอย่างดี ได้รสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม ซดคล่องคอ

 

Recommended Videos