เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ไก่ทอดซอสพริกไทยดำ

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

10

Level

2

ไก่ทอดร้อนๆกรอบๆเคลือบด้วยซอสพริกไทยดำหอมๆ แค่พูดแค่นี้ก็ทำน้ำลายไหลแล้ว เป็นเมนูที่เรียกได้ว่าจะกินเป็นกับข้าวหรือจะกินเป็นกับแกล้มก็ได้เช่นกัน ยิ่งกินกับเครื่องดื่มเย็นๆซ่าๆแล้วละก็เข้ากันแบบสุดๆ

INGREDIENTS

ปีกบนไก่

10 ชิ้น

แป้งสาลีอเนกประสงค์

¼ ถ้วย

น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ทำซอสพริกไทยดำโดยผสมพริกไทยดำน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล เกลือ และน้ำเข้าด้วยกันในหม้อใบเล็ก เคี่ยวด้วยไฟอ่อนพอให้ส่วนผสมเข้ากันและน้ำตาลละลาย พอซอสเดือด ปิดไฟ เตรียมไว้

 

 

 

 

2. ล้างปีกไก่ให้สะอาด ใช้กระดาษซับให้แห้ง คลุกไก่กับแป้งสาลี เขย่าเบาๆให้แป้งส่วนเกินหลุดออก เรียงใส่ถาดไว้

 

 

 

 

3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อนได้ที่ (ทดสอบโดยใส่เศษแป้งลงในกระทะน้ำมัน หากเศษแป้งค่อยๆฟูขึ้นมา และฟองอากาศเกาะอยู่รอบๆ แสดงว่าน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว) ใส่ไก่ลงทอดครั้งละ 5 ชิ้น รอสักครู่ให้แป้งที่เคลือบชิ้นไก่เริ่มสุก ใช้ตะหลิวคนชิ้นไก่ให้แยกจากกัน ทอดนานประมาณ 5-8 นาทีจนไก่สุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

 

 

 

 

4. ใส่ไก่ทอดร้อนๆลงเคล้ากับซอสพริกไทยดำจนซอสเคลือบชิ้นไก่ทั่ว ตกแต่งด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟร้อนๆ

Share this content

Tags:

กับข้าว, ของว่า, ของว่าง, ของว่าว, ซอสพริกไทยดำ, พริกไทยดำ

Recommended Articles

Recipeเปาะเปี๊ยะทอดอินโดไส้กุ้งมายองเนส
เปาะเปี๊ยะทอดอินโดไส้กุ้งมายองเนส

สัมผัสความอร่อยลงตัวของ "Gorengan Sultan" ปอเปี๊ยะทอดสไตล์อินโดนีเซีย ที่มาพร้อมไส้กุ้งเด้งฉ่ำคลุกเคล้ากับมายองเนสรสกลมกล่อม ห่อด้วยกระดาษกินได้แผ่นบางกรอบ ทอดจนเหลืองทองน่ารับประทาน เป็นเมนูของว่างที่อร่อยง่ายๆ ได้รสชาติเต็มคำ เหมาะสำหรับทุกโอกาส!

 

Recommended Videos