เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ปลาย่างซอสกะหรี่ช็อกโกแลต

Recipe by ชรินรัตน์ จริงจิตร

Serves

2 คน

Level

2

ปลากะพงปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผงขมิ้น เล็กน้อย นำไปย่างให้ด้านหนังกรอบ เนื้อด้านในสุกกำลังดี กินคู่กับผักย่างอย่งหน่อไม้ฝรั่ง แครอท และเห็ด ราดด้วยซอสกะหรี่ช็อกโกแลต ที่หอม หวาน กำลังดี เพราะใช้มิลค์ช็อกโกแลตมาทำเป็นตัวซอส

INGREDIENTS

เนื้อปลากะพงติดหนัง (ชิ้นละ 170 กรัม)

2 ชิ้น

ผงกะหรี่

1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่นและพริกไทยดำป่น ปริมาณตามชอบ

น้ำมันพืชสำหรับย่างเนื้อปลา

หน่อไม้ฝรั่งย่าง เบบี้แครอทย่าง เห็ดแชมปิญองสีน้ำตาลย่าง สำหรับจัดเสิร์ฟ

ช่อพาร์สเลย์สำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ทำซอสกะหรี่ช็อกโกแลตโดยตั้งหม้อวิปปิ้งครีมบนไฟกลาง พอร้อนใส่ผงกะหรี่และมิล์คช็อกโกแลตลงในหม้อคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ปิดไฟ พักไว้

 

2. ล้างเนื้อปลากะพงให้สะอาดซับน้ำให้แห้ง เคล้าเนื้อปลากับผงกะหรี่ เกลือ และพริกไทย ให้ทั่วเนื้อปลา พักไว้

 

3. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอร้อนนำเนื้อปลาลงย่างโดยเอาด้านหนังลงย่างก่อน ค่อยๆย่างให้หนังกรอบ จากนั้นพลิกกลับอีกด้านย่างให้สุก ตักขึ้น พักไว้

 

4. จัดเสิร์ฟโดยราดซอสลงบนจาน วางหน่อไม้ฝรั่ง ตามด้วยปลากะพงย่าง แครอท และเห็ด ตกแต่งด้วยช่อพาร์สเลย์

 

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

 

มหัศจรรย์เมนูอาหารคาวจากช็อกโกแลต!

Gallery

Share this content

Tags:

ช็อกโกแลต, อาหารจานเดียว, อาหารฝรั่ง, เมนูฝรั่ง, เมนูสเต๊ก

Recommended Articles

Recipeข้าวผัดปลาทูชะอมกระเทียมโทน
ข้าวผัดปลาทูชะอมกระเทียมโทน

เมนูเคลียร์ตู้เย็นอร่อยครบรสในจานเดียวที่จับเอาปลาทูทอด มาผัดคลุกเคล้ากับข้าวสวย ชูความอร่อยด้วยกลิ่นหอมของชะอมและทีเด็ดอย่างกระเทียมโทนดองที่ให้ความกรุบกรอบและรสเปรี้ยวอมหวานช่วยตัดเลี่ยนได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผัดด้วยไฟแรงให้หอมกลิ่นกระทะ ได้ข้าวผัดสไตล์ไทยรสชาติกลมกล่อม กินเพลินจนหมดจาน เป็นเมนูทำง่ายที่ใครชิมก็ต้องติดใจ

 

Recommended Videos