เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ห่อหมกปลาร้า

Recipe by กฤติน ศรีบุตร

Serves

2 ห่อ

Level

2

เสิร์ฟห่อหมกปลาร้าร้อนๆ คู่กับข้าวเหนียว ผักแกล้มตามชอบ จ้ำคนละจ้ำสองจ้ำ“แซบคักเนาะ กิ๋นแล้วคึดฮอดบ้านตลอดเลย”

INGREDIENTS

หอมแดง

6 หัว

กระเทียมกลีบใหญ่

6 กลีบ

พริกจินดาแดง

6 เม็ด

ตะไคร้บุบหั่นท่อน

4 ท่อน (1 ต้น)

ใบมะกรูดซอยหยาบ

4 ใบ

ปลาร้าปลาดุกหั่นท่อน

1 ตัว

ข้าวเหนียว และผักสดสำหรับจัดเสิร์ฟ

อุปกรณ์ ใบตอง และไม้กลัดสำหรับห่อหมก

METHOD

  1. คั่วหอมแดง กระเทียม และพริกจินดาในกระทะจนสุกและเปลือกร่อน (หรือใช้วิธีเสียบไม้ย่างก็ได้) ลอกเปลือกหอมแดง และกระเทียม (ยกเว้นพริกจินดาแดง) เตรียมไว้
  2. โขลกกระเทียมและหอมแดงให้ละเอียด ตามด้วยพริกจินดาแดงและตะไคร้ โขลกพอหยาบ และใบมะกรูดซอย ใส่ปลาร้าลงโขลกเล็กน้อยคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  3. นำใบตองมาวางซ้อนกัน 2 ใบ ตักปลาร้าที่ได้ใส่บนใบตอง จากนั้นพับปิด และกลัดด้วยไม้กลัด นำขึ้นย่างบนเตาไฟอ่อน ประมาณ 15-20 นาที 
  4. จัดเสิร์ฟห่อหมกปลาร้าร้อนๆ พร้อมข้าวเหนียว และผักสดตามชอบ

 

 

 

 

บทความเพิ่มเติม

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gallery

Share this content

Tags:

#ห่อหมกฮวก #เพลงลูกทุ่ง #อาหารอีสาน, ปลาร้า, ห่อหมก, อาหารอีสาน, เมนูย่าง

Recommended Articles

Recipeตำเส้นเล็กปลาร้าแคบหมู
ตำเส้นเล็กปลาร้าแคบหมู

หากเบื่อส้มตำเส้นมะละกอแบบเดิมๆแล้ว ที่ต้องมานั่งขูดนั่งปอกเปลือก วันนี้ทาง Krua.co จึงขอนำเสนอเมนู "ตำเส้นเล็กปลาร้าแคบหมู" ที่มี่ความอร่อยครบรส หอมปลาร้านัวๆ ต่อให้อยู่ต่างประเทศก็อร่อยได้เหมือนทำกินที่ไทยเลย เพียงแค่มีเส้นเล็ก และนำเส้นไปลวกเท่านี้เอง

 

Recommended Videos

Term of UseAbout UsContact Us
KRUA.CO ©2022