เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำตกเนื้อย่าง

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก

Serves

2-3 คน

Level

2

ความโดดเด่นของเมนูนี้คือการผสมผสานระหว่าง เนื้อย่างที่สุกกำลังดี ด้านนอกเกรียมหอม ด้านในฉ่ำ เนื้อนุ่ม ๆ นำมาจับคู่กับ น้ำยำสไตล์อีสานรสจัดจ้าน ที่มีนางเอกคือ ข้าวคั่วและพริกป่นคั่วใหม่ๆ ช่วยชูรสให้เนื้อย่างมีความนัว เผ็ด เปรี้ยว เค็ม ครบรส เป็นกับแกล้มชั้นเลิศหรือกินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ก็เข้ากันสุดๆ

INGREDIENTS

เนื้อวัวสันนอก

250 กรัม

น้ำปลา

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว

1½ ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูคั่วป่น

2 ช้อนชา

ข้าวคั่ว

1 ช้อนโต๊ะ

หอมเเขกซอย

½ ถ้วย

ต้นหอมซอย

2 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งซอย

2 ช้อนโต๊ะ

สะระเเหน่เด็ดใบ

¼ ถ้วย

น้ำมันพืชสำหรับย่างเนื้อ

เกลือเเละพริกไทยดำบด สำหรับย่างเนื้อ

ข้าวเหนียวเเละผักสดสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

     

  1. ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือเเละพริกไทยให้ทั่ว ตั้งกระทะบนไฟเเรง ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อนวางเนื้อจัด ย่างเนื้อด้านละ 1.30 นาที ให้สุกสีสวยทั้งสองด้าน พักเนื้อไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ พักไว้ 
  2.  

     

     

     

  3. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว ใส่พริกขี้หนูคั่วป่นเเละข้าวคั่ว เคล้าให้เข้ากันทั่ว  ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มเผ็ด ใส่หอมเเขก เนื้อย่าง ต้นหอม ผักชีฝรั่งเเละสะระเเหน่ เคล้าอีกครั้งพอทั่ว
  4.  

     

     

     

  5. ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวเเละผักสด
  6.  

Share this content

Tags:

กับเเกล้ม, อาหารอีสาน, อาหารไทย, เนื้อวัวสันนอก

Recommended Articles

Recipeหมูสับผัดมะเขือพวง
หมูสับผัดมะเขือพวง

เมนูผัดรสจัดจ้านที่ชูความอร่อยด้วยเทกเจอร์กรุบๆ ของมะเขือพวง เมนูกับข้าวสุดเบสิกที่หอมฟุ้ง รสชาติเค็มเผ็ดกลมกล่อม ตัดกับความขมปลายลิ้นนิดๆ ของมะเขือพวงได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตักราดข้าวสวยร้อนๆ กินคู่กับไข่ดาว รับรองว่าอร่อยฟินจนต้องขอข้าวเพิ่ม

 

Recommended Videos