เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

แจ่วมะกอก

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

4 คน

Level

2

แจ่วมะกอกเปรี้ยว เค็มแซ่บซี้ด ใครชอบกินเผ็ดจัด ใส่พริกเข้าไปได้ตามชอบ กินกับไก่ย่างข้าวเหนียวร้อนๆรับรองลืมแจ่วมะขามกันเลยทีเดียว

INGREDIENTS

หอมแดง

8 หัว

กระเทียมกลีบใหญ่

5 กลีบ

พริกกะเหรี่ยง

12 เม็ด

มะกอกป่าสุกเฉือนเอาแต่เนื้อ

4 ลูก

น้ำปลาร้าปรุงรส

3 ช้อนโต๊ะ

ผักชีซอย

1 ช้อนโต๊ะ

ผักชีซอยสำหรับโรยหน้า

ไก่ย่าง ข้าวเหนียว และผักสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

  1. คั่วหอมแดง กระเทียม และพริกกะเหรี่ยงจนสุกหอม (หรือใช้วิธีเสียบไม้ย่างก็ได้) ลอกเปลือกหอมแดงและกระเทียมออก เด็ดขั้วพริกออกเตรียมไว้
  2. ใส่เครื่องคั่ว เนื้อมะกอกลงในครก ตำพอหยาบ ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า คนให้เข้ากัน ใส่ผักชีซอย
  3. ตักแจ่วมะกอกใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยผักชีซอย เสิร์ฟกับไก่ย่างและข้าวเหนียว

 

 

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติมได้ที่

 

 

 

 

แจ่ว แซ่บหลาย เฮ็ดง่ายอีหลี

Gallery

Share this content

Tags:

น้ำพริก, มะกอก, อาหารอีสาน, เครื่องจิ้ม, แจ่ว

Recommended Articles

Recipeผัดหมี่
ผัดหมี่

ผัดหมี่ หรือผัดหมี่อีสานเส้นหมี่เนียวนุ่มน้ำซอสเคลือบเส้นจนทั่ว รสชาติกลมกล่อม ใส่เครื่องเพียงไม่กี่อย่าง อย่างสูตรนี้ใส่เลือด ใบกุยช่ายและต้นหอม ปรุงรสเพียงแค่ซีอิ๊วดำหวาน น้ำปลา และน้ำตาล เพียงเท่านี้ก็อร่อยกลมกล่อมแล้ว กินคู่กับส้มตำ ไก่ย่าง

 

Recommended Videos