เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำพริกเบรคแตก

Recipe by นภาพร สิมณี

Serves

2 คน

Level

2

วันนี้มาเสนอเมนูน้ำพริกง่ายๆ ที่ใครที่เลิฟผักชีต้องชื่นชอบ วิธีทำไม่ต่างจากน้ำพริกทั้วไป แต่จะใส่ผักชีมากกว่าปกติ และราดด้วยน้ำมันพืชร้อนจัดๆ เพื่อให้กลิ่นของสมมุนไพรมีความหอมขึ้น เวลากินก็จะมีมันนัวของน้ำมันที่อยู่ในน้ำพริก

INGREDIENTS

พริกจินดาแดง

15-20 เม็ด

พริกชี้ฟ้าเขียวหั่นท่อน

2 เม็ด

กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือกหั่นแว่นหนา

10 กลีบ

หอมแดงปอกเปลือกหั่นแว่นหนา

5 หัว

น้ำปลาร้า

2 ช้อนโต๊ะ

ผักชี

3 ต้น

น้ำมันพืช

3 ช้อนโต๊ะ

ข้าวสวยและไข่เจียวสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

     

  1. นำพริกจินดาแดง พริกชี้ฟ้าเขียว กระเทียมและหอมแดงไปคั่วในกระทะจนสุก ใส่ลงไปในครก ตำส่วนผสมให้พอละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า เด็ดผักชีเป็นท่อนๆ ค่อยๆโขลกให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้
  2.  

     

     

     

  3. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนจัด ราดน้ำมันพืชร้อนๆลงในครกใช้ช้อนคนน้ำพริกให้เข้ากัน
  4.  

     

     

     

  5. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และไข่เจียว
  6.  

Gallery

Share this content

Tags:

น้ำพริก, อาหารไทย

Recommended Articles

Recipeยำเส้นใหญ่มะเขือเทศ
ยำเส้นใหญ่มะเขือเทศ

เมนูยำเเบบเหนือที่จับเอาเส้นใหญ่เหนียวนุ่ม มาคลุกเคล้ากับน้ำยำมะเขือเทศรสเปรี้ยวหวานสดชื่น เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การใส่น้ำมะเขือเทศที่ต้มจนอูมามิลงไปด้วย เส้นใหญ่จะดูดซับซอสฉ่ำๆ ทุกคำ ได้เทกเจอร์ที่ทั้งนุ่ม หนึบ และสดชื่น ตัดเลี่ยนได้ดีเยี่ยม ทำกินเองง่ายๆ เครื่องแน่นแค่ไหนก็จัดเต็มได้

 

Recommended Videos