เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เทมปุระมันหวานญี่ปุ่น

Recipe by นภาพร สิมณี

Serves

3 คน

Level

2

มันหวานญี่ปุ่นที่ว่าหว๊านหวาน นิยมนำไปเผาหรืออบกิน วันนี้เราจะมาบอกสูตรวิธีกินมันหวานญี่ปุ่นอีกวิธีที่อร่อยไม่แพ้กันนั่นก็คือนำมันหวานญี่ปุ่นมาทอด กลายเป็น "เทมปุระมันหวานญี่ปุ่น"

INGREDIENTS

มันหวานญี่ปุ่น

250 กรัม

ไข่แดงไข่ไก่

1 ฟอง

น้ำเย็นจัด

3/4 ถ้วย

แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ตราบัวแดง)

1 1/4 ถ้วย

เกลือป่นสำหรับแช่มันหวาน

น้ำมันพืชสำหรับทอด

น้ำจิ้มเทมปุระสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

     

  1. เตรียมมันหวานญี่ปุ่นโดยหั่นมันหวานเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร แช่ไว้ในอ่างน้ำเกลือ หั่นจนมันหวานหมด จากนั้นนำมันหวานขึ้นสะเด็ดน้ำบนตะแกรงจนแห้งสนิท
  2.  

     

     

     

  3. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลางเตรียมไว้
  4.  

     

     

     

  5. ระหว่างรอน้ำมันร้อนไปผสมแป้งเทมปุระโดยผสมไข่แดงไข่ไก่กับน้ำเย็น ตีให้เข้ากันในอ่างผสม ตามด้วยแป้งสาลี 1 ถ้วย ใช้ตะกร้อคนผสมให้ส่วนผสมแป้งกับไข่เข้ากันดี คลุกมันหวานที่พักไว้ลงในแป้งสาลีที่เหลือ สะบัดแป้งส่วนเกินออกเล็กน้อย จากนั้นชุบลงในอ่างผสมแป้งเปียกที่ผสมไว้ นำลงทอดในน้ำมันที่ร้อนทันที ทำแบบนี้จนมันหวานหมด ทอดจนมันหวานสุกและแป้งเหลืองสวยดี ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  6.  

     

     

     

  7. จัดเทมปุระมันหวานใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มเทมปุระ
  8.  

 

 

 

 

หมายเหตุ

 

 

 

 

Share this content

Tags:

มันหวานญี่ปุ่น, อาหารญี่ปุ่น

Recommended Articles

Recipeมันหวานทอดซอสไข่เค็ม
มันหวานทอดซอสไข่เค็ม

ซอสไข่เค็มฟีเวอร์ขนาดนี้ จะอดใจไหวได้ยังไง วันนี้มีสูตรมันหวานทอดคลุกซอสไข่เค็มมาฝาก มันหวานญี่ปุ่นที่มีรสหวานนำมาคลุกแป้งบางๆนำไปทอดจนเหลืองกรอบ จากนั้นนำมาคลุกซอสไข่เค็มหอมนัว เข้ากันสุดๆ

 

Recommended Videos