เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวต้มลูกเดือย

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

4 คน

Level

2

ข้าวต้มสไตล์ฟิวชั่นที่ใช้ข้าวไทยสามอย่าง ทั้งข้าวมันปู ข้าวเหนียว เเละข้าวกล้อง นำมาต้มกับน้ำซุปดาชิ เพิ่มประโยชน์ด้วยลูกเดือย เห็ดเออรินจิ เเละเห็ดฟาง เป็นเมนูอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางอาหารครบเหมาะเป็นอาหารสมองต้อนรับวันใหม่มากๆ

INGREDIENTS

ข้าวมันปู

¼ ถ้วย

ข้าวเหนียว

¼ ถ้วย

ข้าวกล้อง

½ ถ้วย

ดาชิ

7 ถ้วย

ลูกเดือยต้มสุกนุ่ม

1 ถ้วย

เต้าเจี้ยวญี่ปุ่นอย่างดี (มิโสะ)

2 ช้อนโต๊ะ

เห็ดเออรินจิหั่นบาง

100 กรัม

เห็ดฟางหั่น

100 กรัม

สาหร่ายวาคาเมะแช่น้ำจนนุ่มลวก

20 กรัม

ต้นหอมญี่ปุ่นซอย

¼ ถ้วย

เกลือสมุทร (ดอกเกลือ) ปริมาณเล็กน้อย

METHOD

1. ทำดาชิโดยใส่น้ำกับปลาโอแห้งลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนเดือดเล็กน้อยกรองเอาแต่น้ำ พักไว้

 

2. ซาวข้าวแต่ละชนิด แล้วพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ

 

3. ใส่ดาชิลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางใส่ข้าวมันปู ต้มสักครู่ ใส่ข้าวเหนียว ตามด้วยข้าวกล้อง คนให้เข้ากันทั่ว ต้มจนข้าวทั้งหมดสุกบานและน้ำข้าวข้น ใส่ลูกเดือยต้ม คนให้ทั่ว จึงละลายมิโสะกับดาชิเล็กน้อยในถ้วย เทใส่ลงในหม้อข้าวต้ม ใส่เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากันทั่ว พอเดือดอีกครั้ง ใส่เห็ดเออรินจิ และเห็ดฟาง ต้มพอสุก ปิดไฟ

 

4. ตักใส่ถ้วย โรยสาหร่ายวาคาเมะและต้นหอมญี่ปุ่นซอย เสิร์ฟร้อนๆ

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

 

ลูกเดือย กินอร่อย ทรงคุณค่ามหาศาลต่อร่างกาย

Share this content

Tags:

ข้าวกล่อง, ข้าวมันปู, ข้าวเหนียว, ต้ม, ต้านโรค, ปลาโอแห้ง, มังสวิรัติ, มิโสะ, ลูกเดือย, อาหารจานเดียว, อาหารฟิวชั่น, อาหารเช้า, เห็ดฟาง, เห็ดเออรินจิ

Recommended Articles

Recipeข้าวผัดปลาทูชะอมกระเทียมโทน
ข้าวผัดปลาทูชะอมกระเทียมโทน

เมนูเคลียร์ตู้เย็นอร่อยครบรสในจานเดียวที่จับเอาปลาทูทอด มาผัดคลุกเคล้ากับข้าวสวย ชูความอร่อยด้วยกลิ่นหอมของชะอมและทีเด็ดอย่างกระเทียมโทนดองที่ให้ความกรุบกรอบและรสเปรี้ยวอมหวานช่วยตัดเลี่ยนได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผัดด้วยไฟแรงให้หอมกลิ่นกระทะ ได้ข้าวผัดสไตล์ไทยรสชาติกลมกล่อม กินเพลินจนหมดจาน เป็นเมนูทำง่ายที่ใครชิมก็ต้องติดใจ

 

Recommended Videos