เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

แซลมอนคัตสึ

Recipe by ชรินรัตน์ จริงจิตร

Serves

1 คน

Level

2

แซลมอนชุบเกลล็ดขนมปังทอดแบบหมูทงคัตสึ ทอดให้ผิวด้านนอกกรอบด้านในยังฉ่ำอยู่ สายของทอด สายแซลมอนต้องเลิฟกับเมนูนี้ ทอดให้สุกกำลังพอดี เนื้อปลาที่ใช้ก็ใช้เกรดซาซิมิ กินคู่กับซอสทงคัตสึ

INGREDIENTS

แซลมอนเลาะหนัง

250 กรัม

เกลือป่นและพริกไทยดำป่นสำหรับโรย

แป้งสาลีอเนกประสงค์ ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน และเกล็ดขนมปังป่น สำหรับชุบ

น้ำมันพืชสำหรับทอด

กะหล่ำปลีซอยและมะเขือเทศเชอร์รีหั่นครึ่งสำหรับจัดเสิร์ฟ

ซอสทงคัตสึสำเร็จรูปสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ล้างแซลมอนให้สะอาดซับน้ำให้แห้ง โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่วเนื้อปลาทั้งสองด้าน พักไว้

 

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ระหว่างนั้นนำเนื้อปลาคลุกแป้ง ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปังให้ทั่วทุกด้าน พอน้ำมันร้อนได้ที่ นำเนื้อปลาที่คลุกแล้วลงทอด โดยทอดด้านละประมาณ 2 – 3 นาที หรือจนเกล็ดขนมปังสีเหลืองสวยทั้งสองด้าน ตักขึ้น พักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน ทิ้งไว้ให้เนื้อแซลมอนด้านในระอุเล็กน้อย จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. พักไว้

 

3. จัดแซลมอนคัตสึใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกระหล่ำปลีซอย มะเขือเทศ และซอสทงคัตสึ

Gallery

Share this content

Tags:

กับข้าว, ปลาแซลมอน, อาหารญี่ปุ่น, เกล็ดขนมปัง, เมนูของทอด, เมนูฮิต, แซลมอน, ไข่ไก่

Recommended Articles

Recipeต้มกะทิหน่อไม้หมูสามชั้น
ต้มกะทิหน่อไม้หมูสามชั้น

เมนูแสนอร่อยที่ชูความหวานมันของน้ำกะทิสด เข้ากันดีกับหมูสามชั้นนุ่มๆ เด้งสู้ฟัน และหน่อไม้กรุบกรอบ ทีเด็ดอยู่ที่การเตรียมหน่อไม้ให้กรอบอร่อยไม่ขื่นลิ้น นำมาเคี่ยวกับหมูสามชั้นจนเนื้อนุ่ม น้ำกะทิซึมเข้าเนื้อทุกอณู ได้รสสัมผัสหวานมันเค็มลงตัว จะกินราดข้าวสวยร้อนๆ หรือซดน้ำแกงเพลินๆ ก็ช่วยฮีลใจได้ดีเยี่ยม สายกะทิต้องลอง

 

Recommended Videos