เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
20 ชิ้น
Level
3
“มันดู” หรือเกี๊ยวเกาหลี ถือเป็นเมนูริมทางสุดฮิต ลักษณะคล้ายกับเกี๊ยวจีนหรือเกี๊ยวซ่าญี่ปุ่น ทำจากแป้งเกี๊ยวเเล้วนำมาห่อไส้ที่ทำมาจากหมูบด กิมจิ เต้าหู้ เเละวุ้นเส้นเกาหลี จากนั้นนำไปทอดจนสุก กรอบนอกนุ่มใน อันแน่นไปด้วยไส้ได้รสกิมจิเต็มๆ
INGREDIENTS
วุ้นเส้นเกาหลี (ทังมยอน)
30 กรัม
หมูบด
100 กรัม
ขิงแก่ขูด
½ ช้อนชา
กระเทียมกลีบใหญ่สับ
1 ช้อนชา
หอมใหญ่สับ
¼ ถ้วย
ใบกุยช่ายซอย
¼ ถ้วย
กิมจิสับหยาบ
½ ถ้วย
เต้าหู้ขาวแข็งญี่ปุ่นสับหยาบ
50 กรัม
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย
2 ช้อนชา
น้ำมันงา
2 ช้อนชา
พริกไทยดำบด
½ ช้อนชา
เกลือสมุทร
½ ช้อนชา
แป้งเกี๊ยวซ่าสำเร็จรูป
20 แผ่น
น้ำมันพืชสำหรับทอด
อุปกรณ์ ผ้าขาวบาง
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว
1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย
½ ช้อนชา
หอมใหญ่หั่นสับหยาบ
1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าเขียวหั่นแว่น
1 เม็ด
METHOD
- ทำไส้กิมจิโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือด ใส่วุ้นเส้นเกาหลีลงต้มนาน 6 นาทีจนสุกใส เทน้ำออกล้างด้วยน้ำเย็น พักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นใช้กรรไกรตัดเป็นเส้นสั้นๆใส่ในอ่างผสม ตามด้วยหมูบด ขิง กระเทียม หอมใหญ่ ใบกุยช่าย กิมจิ เต้าหู้ขาว ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย น้ำมันงา พริกไทยดำบดและเกลือสมุทรลงในอ่างผสม คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา 15 นาที
- ทำน้ำจิ้มโดยผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว น้ำตาลทราย หอมใหญ่และพริกชี้ฟ้าเขียวเข้าด้วยกันในถ้วย พักไว้
- ใช้มีดขูดแป้งที่แผ่นเกี๊ยวซ่าออกเบาๆ ทำจนหมด ห่อเกี๊ยวโดยตักไส้ใส่ตรงกลางแป้งเกี๊ยวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ทาน้ำรอบๆแผ่นแป้ง พับครึ่งและจับจีบแป้งเกี๊ยวซ่าให้รอบ พักไว้ในจาน คลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำบิดหมาด ทำจนหมด
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ พอเริ่มร้อน ใส่เกี๊ยวลงทอดจนผิวเหลืองสวย ใส่น้ำ 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 3 นาที เปิดฝา รอจนน้ำระเหยออกหมด ปิดไฟ
- จัดเกี๊ยวทอดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
อ่านบทความเพิ่มเติม
Gallery



Recommended Articles

สายกินผลไม้รสเปรี้ยวต้องร้องกรี๊ด แจกสูตร พริกเกลือเวียดนาม (Muối Ớt) เครื่องจิ้มสุดฮิตที่กำลังมาแรง รสชาติเค็มเผ็ดนัว แอบหวานปลายลิ้น หอมกลิ่นพริกคั่วและกระเทียมเตะจมูก จิ้มกับมะม่วงเปรี้ยว มะยม หรือฝรั่งก็อร่อยเด็ดจนหยุดกินไม่ได้ ทำง่ายๆ แค่คั่วแล้วปั่น เก็บไว้กินได้นาน เป็นไอเทมเด็ดที่สายแซ่บต้องมีติดบ้านไว้คลุกเคล้าความฟิน!

สายปาร์ตี้ต้องมีสิ่งนี้ติดตู้เย็น! ‘ดิปแตงกวาดอง’ (Pickle Dip) เมนูเครื่องจิ้มสุดฮิตที่กินเพลินจนหยุดไม่ได้ ความมันนัวของครีมชีส ซาวร์ครีมเเละโยเกิร์ตผสานกับความกรุบกรอบและรสเปรี้ยวเค็มของแตงกวาดองสับ หอมกลิ่นผักชีลาว นำไปแช่เย็นจัดๆ แล้วเอามาจิ้มกินคู่กับมันฝรั่งทอดแผ่นหยัก แครกเกอร์ หรือผักแท่ง บอกเลยว่าอร่อยนัว ตัดเลี่ยนของทอดได้เริ่ด ทำกี่ถ้วยก็กวาดเรียบ

สุดยอดของหวานสไตล์จีนโบราณ โดดเด่นเรื่องสรรพคุณทางยา ทั้งช่วยแก้ไอ ขับเสมหะ บำรุงปอด และเติมความชุ่มชื้นให้ผิวพรรณ สูตรนี้เรานำเห็ดหูหนูขาวมาตุ๋นรวมกับสาลี่ เก๋ากี้ และน้ำตาลกรวดจนหอมกลมกล่อม รสหวานเบาๆ ไม่แสบคอ ทานแบบอุ่นๆ ก็คล่องคอ หรือจะนำไปแช่ตู้เย็นให้เย็นเจี๊ยบ ก็กลายเป็นขนมหวานดับร้อนที่กินเพลินจนหมดถ้วย

เมนูใหม่และกำลังเป็นที่พูดถึงในวงการอาหารตะวันตก จุดเด่น คือ การนำมันฝรั่งไปหมักหรือดองในน้ำเกลือ 2-3 วัน ก่อนนำมาทอดไฟแรงจนสีเหลืองทอง จะได้เฟรนช์ฟรายส์ที่กรอบสู้ฟันและมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ รสชาติเปรี้ยวเค็มแบบ "ซอลท์แอนด์วินีการ์" (Salt & Vinegar) จิ้มกับมายองเนสหรือกินเปล่าๆ ก็อร่อยแปลกใหม่

มาทำ ‘หมูยอหนัง’ สูตรโฮมเมดกับ Krua.co กันดีกว่า! เผยเคล็ดลับการปั่นเนื้อหมูให้เนียนเด้งโดยไม่ง้อสาร จัดเต็มด้วยการใส่หนังหมูต้มสุกซอยเส้นเเบบจุกๆ ที่ให้สัมผัสกรุบกรอบเคี้ยวเพลิน หอมกลิ่นพริกไทยดำและกระเทียมแบบเน้นๆ อร่อยปลอดภัย 100% จะนึ่งร้อนๆ กินเล่น หรือเอาไปทอดทำยำก็ฟินได้ไม่ยั้ง

แจกสูตร บรอกโคลีเค้ก (Broccoli Medallions) เมนูยอดฮิตที่หลายคนตามหา Krua.co แกะสูตรลับความอร่อยมาให้ทำเองที่บ้านง่ายๆ เนื้อเค้กทำจากมันฝรั่งผสมบรอกโคลีสับละเอียด เพิ่มความมันนัวจากชีส อบจนผิวเหลืองทองน่ากิน เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนละลายในปาก รสเค็มมันกลมกล่อม จะทำกินเล่นหรือเป็นเครื่องเคียงสเต๊กก็เข้ากันที่สุด

เอาใจสายหวานด้วย ‘โดนัทแอปเปิลทอด’ ของหวานกลิ่นหอมฟุ้งที่ใครได้ชิมก็ต้องติดใจ! จุดเด่นคือแป้งโดนัทเนื้อนุ่มฟู แทรกด้วยชิ้นแอปเปิลรสเปรี้ยวอมหวาน ทอดจนสีเหลืองทองกรอบน่ากิน แล้วราดด้วยเกลซน้ำตาล (Glaze) หวานหอม กินตอนร้อนๆ คู่กับชาร้อนหรือกาแฟยามบ่ายคือที่สุด! เป็นเมนูเบเกอรีทำง่ายที่หน้าตาดีและอร่อยระดับร้านคาเฟ่

สายกินผลไม้รสเปรี้ยวต้องร้องกรี๊ด แจกสูตร พริกเกลือเวียดนาม (Muối Ớt) เครื่องจิ้มสุดฮิตที่กำลังมาแรง รสชาติเค็มเผ็ดนัว แอบหวานปลายลิ้น หอมกลิ่นพริกคั่วและกระเทียมเตะจมูก จิ้มกับมะม่วงเปรี้ยว มะยม หรือฝรั่งก็อร่อยเด็ดจนหยุดกินไม่ได้ ทำง่ายๆ แค่คั่วแล้วปั่น เก็บไว้กินได้นาน เป็นไอเทมเด็ดที่สายแซ่บต้องมีติดบ้านไว้คลุกเคล้าความฟิน!

สายปาร์ตี้ต้องมีสิ่งนี้ติดตู้เย็น! ‘ดิปแตงกวาดอง’ (Pickle Dip) เมนูเครื่องจิ้มสุดฮิตที่กินเพลินจนหยุดไม่ได้ ความมันนัวของครีมชีส ซาวร์ครีมเเละโยเกิร์ตผสานกับความกรุบกรอบและรสเปรี้ยวเค็มของแตงกวาดองสับ หอมกลิ่นผักชีลาว นำไปแช่เย็นจัดๆ แล้วเอามาจิ้มกินคู่กับมันฝรั่งทอดแผ่นหยัก แครกเกอร์ หรือผักแท่ง บอกเลยว่าอร่อยนัว ตัดเลี่ยนของทอดได้เริ่ด ทำกี่ถ้วยก็กวาดเรียบ

สุดยอดของหวานสไตล์จีนโบราณ โดดเด่นเรื่องสรรพคุณทางยา ทั้งช่วยแก้ไอ ขับเสมหะ บำรุงปอด และเติมความชุ่มชื้นให้ผิวพรรณ สูตรนี้เรานำเห็ดหูหนูขาวมาตุ๋นรวมกับสาลี่ เก๋ากี้ และน้ำตาลกรวดจนหอมกลมกล่อม รสหวานเบาๆ ไม่แสบคอ ทานแบบอุ่นๆ ก็คล่องคอ หรือจะนำไปแช่ตู้เย็นให้เย็นเจี๊ยบ ก็กลายเป็นขนมหวานดับร้อนที่กินเพลินจนหมดถ้วย

เมนูใหม่และกำลังเป็นที่พูดถึงในวงการอาหารตะวันตก จุดเด่น คือ การนำมันฝรั่งไปหมักหรือดองในน้ำเกลือ 2-3 วัน ก่อนนำมาทอดไฟแรงจนสีเหลืองทอง จะได้เฟรนช์ฟรายส์ที่กรอบสู้ฟันและมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ รสชาติเปรี้ยวเค็มแบบ "ซอลท์แอนด์วินีการ์" (Salt & Vinegar) จิ้มกับมายองเนสหรือกินเปล่าๆ ก็อร่อยแปลกใหม่

มาทำ ‘หมูยอหนัง’ สูตรโฮมเมดกับ Krua.co กันดีกว่า! เผยเคล็ดลับการปั่นเนื้อหมูให้เนียนเด้งโดยไม่ง้อสาร จัดเต็มด้วยการใส่หนังหมูต้มสุกซอยเส้นเเบบจุกๆ ที่ให้สัมผัสกรุบกรอบเคี้ยวเพลิน หอมกลิ่นพริกไทยดำและกระเทียมแบบเน้นๆ อร่อยปลอดภัย 100% จะนึ่งร้อนๆ กินเล่น หรือเอาไปทอดทำยำก็ฟินได้ไม่ยั้ง

แจกสูตร บรอกโคลีเค้ก (Broccoli Medallions) เมนูยอดฮิตที่หลายคนตามหา Krua.co แกะสูตรลับความอร่อยมาให้ทำเองที่บ้านง่ายๆ เนื้อเค้กทำจากมันฝรั่งผสมบรอกโคลีสับละเอียด เพิ่มความมันนัวจากชีส อบจนผิวเหลืองทองน่ากิน เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนละลายในปาก รสเค็มมันกลมกล่อม จะทำกินเล่นหรือเป็นเครื่องเคียงสเต๊กก็เข้ากันที่สุด

เอาใจสายหวานด้วย ‘โดนัทแอปเปิลทอด’ ของหวานกลิ่นหอมฟุ้งที่ใครได้ชิมก็ต้องติดใจ! จุดเด่นคือแป้งโดนัทเนื้อนุ่มฟู แทรกด้วยชิ้นแอปเปิลรสเปรี้ยวอมหวาน ทอดจนสีเหลืองทองกรอบน่ากิน แล้วราดด้วยเกลซน้ำตาล (Glaze) หวานหอม กินตอนร้อนๆ คู่กับชาร้อนหรือกาแฟยามบ่ายคือที่สุด! เป็นเมนูเบเกอรีทำง่ายที่หน้าตาดีและอร่อยระดับร้านคาเฟ่

สายกินผลไม้รสเปรี้ยวต้องร้องกรี๊ด แจกสูตร พริกเกลือเวียดนาม (Muối Ớt) เครื่องจิ้มสุดฮิตที่กำลังมาแรง รสชาติเค็มเผ็ดนัว แอบหวานปลายลิ้น หอมกลิ่นพริกคั่วและกระเทียมเตะจมูก จิ้มกับมะม่วงเปรี้ยว มะยม หรือฝรั่งก็อร่อยเด็ดจนหยุดกินไม่ได้ ทำง่ายๆ แค่คั่วแล้วปั่น เก็บไว้กินได้นาน เป็นไอเทมเด็ดที่สายแซ่บต้องมีติดบ้านไว้คลุกเคล้าความฟิน!

สายปาร์ตี้ต้องมีสิ่งนี้ติดตู้เย็น! ‘ดิปแตงกวาดอง’ (Pickle Dip) เมนูเครื่องจิ้มสุดฮิตที่กินเพลินจนหยุดไม่ได้ ความมันนัวของครีมชีส ซาวร์ครีมเเละโยเกิร์ตผสานกับความกรุบกรอบและรสเปรี้ยวเค็มของแตงกวาดองสับ หอมกลิ่นผักชีลาว นำไปแช่เย็นจัดๆ แล้วเอามาจิ้มกินคู่กับมันฝรั่งทอดแผ่นหยัก แครกเกอร์ หรือผักแท่ง บอกเลยว่าอร่อยนัว ตัดเลี่ยนของทอดได้เริ่ด ทำกี่ถ้วยก็กวาดเรียบ

สุดยอดของหวานสไตล์จีนโบราณ โดดเด่นเรื่องสรรพคุณทางยา ทั้งช่วยแก้ไอ ขับเสมหะ บำรุงปอด และเติมความชุ่มชื้นให้ผิวพรรณ สูตรนี้เรานำเห็ดหูหนูขาวมาตุ๋นรวมกับสาลี่ เก๋ากี้ และน้ำตาลกรวดจนหอมกลมกล่อม รสหวานเบาๆ ไม่แสบคอ ทานแบบอุ่นๆ ก็คล่องคอ หรือจะนำไปแช่ตู้เย็นให้เย็นเจี๊ยบ ก็กลายเป็นขนมหวานดับร้อนที่กินเพลินจนหมดถ้วย

เมนูใหม่และกำลังเป็นที่พูดถึงในวงการอาหารตะวันตก จุดเด่น คือ การนำมันฝรั่งไปหมักหรือดองในน้ำเกลือ 2-3 วัน ก่อนนำมาทอดไฟแรงจนสีเหลืองทอง จะได้เฟรนช์ฟรายส์ที่กรอบสู้ฟันและมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ รสชาติเปรี้ยวเค็มแบบ "ซอลท์แอนด์วินีการ์" (Salt & Vinegar) จิ้มกับมายองเนสหรือกินเปล่าๆ ก็อร่อยแปลกใหม่

มาทำ ‘หมูยอหนัง’ สูตรโฮมเมดกับ Krua.co กันดีกว่า! เผยเคล็ดลับการปั่นเนื้อหมูให้เนียนเด้งโดยไม่ง้อสาร จัดเต็มด้วยการใส่หนังหมูต้มสุกซอยเส้นเเบบจุกๆ ที่ให้สัมผัสกรุบกรอบเคี้ยวเพลิน หอมกลิ่นพริกไทยดำและกระเทียมแบบเน้นๆ อร่อยปลอดภัย 100% จะนึ่งร้อนๆ กินเล่น หรือเอาไปทอดทำยำก็ฟินได้ไม่ยั้ง

แจกสูตร บรอกโคลีเค้ก (Broccoli Medallions) เมนูยอดฮิตที่หลายคนตามหา Krua.co แกะสูตรลับความอร่อยมาให้ทำเองที่บ้านง่ายๆ เนื้อเค้กทำจากมันฝรั่งผสมบรอกโคลีสับละเอียด เพิ่มความมันนัวจากชีส อบจนผิวเหลืองทองน่ากิน เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนละลายในปาก รสเค็มมันกลมกล่อม จะทำกินเล่นหรือเป็นเครื่องเคียงสเต๊กก็เข้ากันที่สุด

เอาใจสายหวานด้วย ‘โดนัทแอปเปิลทอด’ ของหวานกลิ่นหอมฟุ้งที่ใครได้ชิมก็ต้องติดใจ! จุดเด่นคือแป้งโดนัทเนื้อนุ่มฟู แทรกด้วยชิ้นแอปเปิลรสเปรี้ยวอมหวาน ทอดจนสีเหลืองทองกรอบน่ากิน แล้วราดด้วยเกลซน้ำตาล (Glaze) หวานหอม กินตอนร้อนๆ คู่กับชาร้อนหรือกาแฟยามบ่ายคือที่สุด! เป็นเมนูเบเกอรีทำง่ายที่หน้าตาดีและอร่อยระดับร้านคาเฟ่
Recommended Videos