ลาบวุ้นเส้นคอหมูย่าง
Recipe by เชฟน่าน| 15.06.2022

49 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 1-2 คน LEVEL LEVEL ง่าย
ลาบวุ้นเส้นคอหมูย่าง’ เป็นการผสมผสานระหว่างวุ้นเส้นกับคอหมูย่าง คลุกเคล้าเครื่องลาบทรงเครื่อง หอมข้าวคั่ว เปรี้ยว! เผ็ด! แซ่บ! ทำเลยง่ายมาก เสร็จไว แถมอิ่มอยู่ท้องด้วยนะ

INGREDIENTS

วุ้นเส้นแห้งตรามังกรคู่
80
กรัม
น้ำสำหรับรวนวุ้นเส้น
¼
ถ้วย
คอหมูย่างหันชิ้น
300
กรัม
หอมแขกซอย
¾
ลูก
ผักชีฝรั่งซอย
2
ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย
2
ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย
3
ใบ
พริกจินดาแดงหั่นแฉลบ
3
เม็ด
ใบสะระแหน่
8-9
ใบ
น้ำปลา
4
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
4
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูคั่วป่น
1
ช้อนโต๊ะ
กากหมูเจียว
3
ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำสำหรับรวนวุ้นเส้น
ยอดสะระแน่ พริกขี้หนูแห้งทอด กากหมูเจียว สำหรับตกแต่ง ผักสดมี กะหล่ำปลี แตงกวา ผักไผ่ ยอดมะม่วงอ่อน ยอดมะตูมแขก

METHOD

  1. แช่วุ้นเส้นแห้งตรามังกรคู่ในน้ำนาน 5-7 นาที พอครบเวลาสะเด็ดน้ำ ตัดเป็นท่อนขนาด 1-2 นิ้ว  พักไว้
  2. ทำลาบวุ้นเส้นโดยตั้งหม้อใส่น้ำบนเตาไฟกลาง พอเดือด ใใส่วุ้นเส้นลงไปรวน คนเล็กน้อยให้วุ้นเส้นสุกทั่วดี ปิดไฟ ยกออกจากเตา นำคอหมูย่างลงคลุก ตามด้วยหอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอย ใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าแดงซอยแว่น และใบสะระแหน่ ลงไปในหม้อลวกวุ้นเส้น ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น กากหมูเจียว และข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
  3. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยยอดสะระแหน่ พริกขี้หนูแห้งทอด กากหมูเจียว จัดเสิร์ฟพร้อมผักสด
SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS