เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำจิ้มสุกี้ สูตร 1 (แบบผัด ใส่ข่า)

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

1 1/3 ถ้วย

Level

2

INGREDIENTS

น้ำมันพืช

1/3 ถ้วย

เต้าหู้ยี้สีแดง (250 กรัม) บี้

1 ขวด

ข่าแก่โขลกละเอียด

1 ช้อนโต๊ะ+1 ช้อนชา

กระเทียมเจียว

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

¼ ถ้วย+2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู

½ ถ้วย+1 ช้อนโต๊ะ

เกลือสมุทร

1 ช้อนชา

พริกขี้หนูสวนสีเขียวและแดงสับหยาบ

20 เม็ด

งาขาวคั่วบุบ

½ ถ้วย

ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่น้ำมันพอน้ำมันเริ่มร้อนใส่เต้าหู้ยี้ ผัดยีให้ละเอียด ใส่ข่า กระเทียมเจียว ผัดให้ทั่ว ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม หวาน กลมกล่อม ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น ใส่พริกขี้หนูและงาขาวคั่ว (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) คนให้เข้ากัน

 

2. ตักใส่ถ้วย โรยพริกขี้หนูและงาขาวคั่วที่เหลือ ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ

Share this content

Tags:

ข่า, ซอส, น้ำจิ้ม, ผัด, สุกี้, เต้าหู้ยี้

Recommended Articles

Recipeข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง
ข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง

เมนูอาหารไทยจานเดียวที่เป็นที่รักของใครหลายๆ คนด้วยรสชาติที่คุ้นเคย ทำให้นึกถึงอาหารแบบบ้านๆ ที่เรียบง่ายแต่อร่อยล้ำ "ข้าวมัน" หอม นุ่ม เป็นเม็ดสวยและมีรสชาติกลมกล่อมในตัวเอง "หมูสับนึ่งปลาเค็ม" รสเค็ม หอม และอูมามิจากปลาเค็มที่ซึมซาบเข้าไปในเนื้อหมูสับ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม ชวนรับประทาน สุดท้ายน้ำจิ้ม รสเปรี้ยวเค็มหวาน ช่วยตัดเลี่ยนเเละเสรืมรสชาติ โรยขิงซอย พริกขี้หนูซอยและผักชี ปิดท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น

 

Recommended Videos