เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ปลากะพงทอดแปดเซียน (หม้อทอดไร้น้ำมัน)

Recipe by เชฟน่าน

Serves

4 คน

Level

2

ต้อนรับตรุษจีนกับเมนูสุขภาพอย่างปลากะพงทอดที่ไม่ใช้น้ำมันเเม้เเต่หยดเดียว เนื้อปลาสุกกำลังดียิ่งกินคู่กับเครื่องแปดเซียนรสหวานเค็ม บอกเลยว่ารสชาติอร่อยลงตัวมากๆ กินเเล้วเฮงๆกันทั้งครอบครัวเลย

INGREDIENTS

ปลากระพง (ตัวละ 600-700 กรัม)

1 ตัว

น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ

แปะก๊วยต้มสุก

¼ ถ้วย

เผือกหั่นเต๋าต้มสุก

½ ถ้วย

พุทราจีนแห้งแช่น้ำจนนุ่ม

½ ถ้วย

พริกหวานสีแดงเขียวอย่างละ

¼ ถ้วย

เกาลัด

½ ถ้วย

แห้วหั่นเต๋าต้มสุก

½ ถ้วย

เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ

½ ถ้วย

น้ำตาลทราย

1 ½ ช้อนโต๊ะ


ซีอิ๊วขาว

2 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม

1 ช้อนโต๊ะ


เหล้าจีน

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา

1 ช้อนชา

เกลือสมุทรและน้ำมันพืช สำหรับทาตัวปลา

ต้นหอมหั่นท่อน สำหรับโรยหน้า

อุปกรณ์จำเป็น หม้อทอดลมร้อน หม้อหุงข้าวไฟฟ้า

METHOD

1. ล้างปลาให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง บั้งปลาทั้งสองด้าน โรยเกลือสมุทรและทาน้ำมันให้ทั่วตัวปลา นำปลาใส่ลงในหม้อทอดลมร้อน เลือกฟังชั่นปลา ปรับอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ตั้งเวลา 20 นาที กดปุ่ม start เมื่อครบเวลา พักปลาไว้

 

2. ทำผัดแปดเซียนโดยใส่น้ำมันพืช เม็ดแปะก๊วย เผือก พุทราจีน พริกหวานสีแดงเขียว เม็ดเกาลัด แห้ว และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในหม้อหุงข้าวไฟฟ้า ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม เหล้าจีนและน้ำมันงา คนให้เข้ากัน ปิดฝา กดเลือก ฟังก์ชั่น fast cook กดปุ่ม start จับเวลา 3 นาที เมื่อครบเวลา คนส่วนผสมเล็กน้อย

 

3. วางปลาบนจานเสิร์ฟ ราดด้วยผัดแปดเซียน โรยต้นหอมหั่นท่อน เสิร์ฟ

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

กับข้าว, ปลากะพง, ผัด, พุทราจีน, อบ, อาหารจีน, เกาลัด, เชฟน่าน, เผือก, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, แปะก๊วย, แห้ว

Recommended Articles

Recipeเค้กบราวนีเลมอนเคิร์ด
เค้กบราวนีเลมอนเคิร์ด

คนรักช็อกโกเเลตต้องเลิฟกับเมนู เค้กบราวนีเลมอนเคิร์ด ใช้ผงโกโก้ดัทช์ที่มีความเข้มข้นนำมาทำเนื้อเค้กบราวนี เพิ่มซาวด์ครีมเพื่อให้เนื้อบราวนีมีความชุ่มฉ่ำ เสิร์พร้อมเลมอนเคิร์ดรสเปรี้ยวหอมหวาน ผลไม้เเละซอสช็อกโกเเลตเข้มข้น กินเข้าไปเเล้วครบทุกรสชาติทั้งความข้มจากผงโกโก้ดัทช์ รสเปรี้ยวหวานหอมของเลมอนเคิร์ด ตัดกับรสหวานปนขมของซอสช็อกโกเเลต อร่อยมาก สายขนมหวานต้องลอง

 

Recommended Videos