เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

หมูทงคัตซึ (หม้อทอดไร้น้ำมัน)

Recipe by ธัญชนก ศรียานนท์

หม้อทอดไร้น้ำมันทำอะไรก็อร่อย แน่นอนยิ่งเป็นเมนูทอดๆเเล้วละก็ ยังไงก็อร่อย กรอบ ฟิน ต้องนี่เองเมนูหมูทอดทงคัตซึ สไตล์ญี่ปุ่น ทำงานมากๆ แค่นำหมูสันนอกไปปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย นำไปชุบแป้งสาลี ไข่ไก่ เกล็ดขนมปังให้ทั่ว นำใส่ลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งเวลาไว้ซัก 30 นาที (แล้วแต่ขนาดเนื้อหมู) พอสุกก็นำออกมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมซอสและผักต่างๆ

INGREDIENTS

เนื้อหมูส่วนสันนอก ชิ้นละ120 กรัม

1 ชิ้น

เกลือสมุทร

1/2 ช้อนชา

พริกไทยดำบดใหม่

1/2 ช้อนชา

แป้งสาลีอเนกประสงค์

1/2 ถ้วย

ไข่ไก่

1 ฟอง

เกล็ดขนมปัง

1 ถ้วย

กะหล่ำปลีซอยผสมแครอทซอย มะเขือเทศญี่ปุ่น เลมอนหั่นเสี้ยว มัสตาร์ดและซอสทงคัทซึสำหรับจัดเสิร์ฟ

อุปกรณ์ สเปย์น้ำมันพืช หม้อทอดไร้น้ำมัน

METHOD

     

  1. ปรุงรสเนื้อหมูด้วยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่วทั้งสองด้าน นำลงชุบแป้งสาลี ไข่ไก่และเกล็ดขนมปังป่นให้ทั่วตามลำดับ ก่อนนำเข้าอบ ฉีดสเปย์น้ำมันให้ทั่วชิ้นเนื้อหมู นำเนื้อหมูเข้าอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 20 นาที จนสุกเหลืองกรอบ นำออกพักบนตะแกรง
  2.  

  3. นำหมูทงคัตสึมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีซอยผสมแครอทซอย มะเขือเทศญี่ปุ่น เลมอนหั่นเสี้ยว และมัสตาร์ด ราดด้วยซอสทงคัตสึ
  4.  

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

หมูทงคัตซึ, หมูทอด, อาหารญี่ปุ่น, เกล็ดขนมปัง, เนื้อหมู, แป้งสาลีอเนกประสงค์, ไข่ไก่

Recommended Articles

Recipeข้าวหมูทอดฮ่องกง
ข้าวหมูทอดฮ่องกง

ฮ่องกงแหล่งท่องเที่ยวใกล้ไทยที่มีของกินของอร่อยเยอะมาก ทั้งของหวานของคาว ติ่มซำ ข้าวหมูแดงหมูกรอบ โจ๊กเนื้อเนียน ทาร์ตไข่ รวมถึงเมนูยอดฮิตที่กำลังเป็นกระแสเรียกว่าใครไปฮ่องกงต้องไปกินไม่งั้นมาไม่ถึง นั่นก็คือ ข้าวหมูทอด ความพิเศษของข้าวหมูทอดสไตล์ฮ่องกง คือเค้าจะใช้เนื้อหมูส่วนพอร์คชอปติดกระดูก นำมาทอดจนสุกเหลืองสวย ให้ผิวนอกกรอบนิดๆ ส่วนเนื้อด้านในมีความนุ่ม โปะหมูบนข้าวสวยร้อนๆ ราดด้วยซอสรสหวานๆ เค็มๆ เสิร์ฟพร้อมไข่ดาวแบบไม่สุก เป็นเมนูง่ายๆ ที่โคตรจะน่ากิน

 

Recommended Videos