เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่
Serves
3 คน
Level
2
ไข่กระทะต้มยำมะเขือเทศเมนูอาหารเช้ารสเเซ่บ ที่ใช้มะเขือเทศกระป๋อง Pomodorini Cherry Tomatoes มะเขือเทศคุณภาพดีจาก Cirio นำมาผัดกับเครื่องต้มยำ ใส่กุ้งสดตัวโตเด้งดึ๋งเเละไข่เยิ้มๆ บอกเลยว่าเเช่บซี้ด ถึงเครื่อง! เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ครบรส!
INGREDIENTS
น้ำมันมะกอก
3 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้หั่นท่อนบุบ
2 ต้น
ข่าแก่หั่นแว่น
4 แว่น
พริกหวานสีแดง เหลืองและเขียว หั่นเต๋าเล็กอย่างละ
2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่สับ
1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา
1 ช้อนโต๊ะ
Cirio Pomodorini Cherry Tomatoes (กระป๋องละ 400 กรัม)
1 กระป๋อง
น้ำปลา
1 ช้อนโต๊ะ
เกลือสมทุร
½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย
½ ช้อนชา
ใบมะกรูดซอย
2 ใบ
กุ้งขาวแกะเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก
6 ตัว
ไข่ไก่
3 ฟอง
พริกไทยดำบด
ตามชอบ
ใบผักชีและน้ำมันพริกเผาสำหรับตกแต่ง
ขนมปังซาวร์โดว์สไลซ์ปิ้งสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก พอร้อน ใส่ตะไคร้และข่าลงผัดให้หอม ตามด้วยพริกหวาน กระเทียมและหอมแดง ผัดจนสุกใส ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา ผัดให้เข้ากัน เท Cirio Pomodorini Cherry Tomatoes ลงไป ใช้ตะหลิวบี้มะเขือเทศครึ่งหนึ่ง จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือสมุทรและน้ำตาลทราย เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาทีให้ซอสงวดลงเล็กน้อย คีบตะไคร้และข่าออก โรยใบมะกรูด คนพอเข้ากัน ใส่กุ้งลงไป พอกุ้งเริ่มสุก ใช้ตะหลิวเกลี่ยส่วนผสมให้เป็นหลุมๆ ต่อยไข่ใส่ลงไป ปิดฝาอีกครั้ง รอประมาณ 4-5 นาทีจนไข่ขาวสุกจึงปิดไฟ
2. ตกแต่งไข่กระทะต้มยำกุ้งมะเขือเทศด้วยผักชีและน้ำมันพริกเผา เสิร์ฟพร้อมขนมปังซาวร์โดว์
Recommended Articles
เบอร์เกอร์กุ้งสูตนี้ทำง่ายแสนง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะแถมไม่ยุ่งยากอีกต่างหาก เริ่มที่ทำตัวเบอร์เกอร์ก่อนเริ่มจากผสมขนมปัง กุ้ง มายองเนส ใบผักชีและเกลือ จากนั้นใส่หอมใหญ่กับกระเทียมที่ผัดจนสุกนุ่มมาคลุกเคล้าผสมให้เข้ากันด้วย แบ่งเป็นก้อน แช่ตู้เย็นไว้สักพักก่อนนำมาทอดในกระทะ เสิร์ฟกับโคลสลอว์และซอสมะเขือเทศ จะกินเป็นอาหารเช้าหรือเป็นมื้อสายก็ได้เช่นกัน
ถ้าไปซูปเปอร์ที่อังกฤษจะพบว่าอิงลิชมัฟฟินเป็นขนมปังที่วางขายดาดดื่นพอๆกับขนมปังแซนด์วิช เพราะเป็นขนมปังที่คนอังกฤษนิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า กินกับแยมผลไม้ poached egg อิงลิชมัฟฟินทรงกลมแบน ผิวนอกกรอบมีสัมผัสกรุบๆของคอร์นมีลเคลือบอยู่ เวลากินให้ผ่าครึ่งทาเนยแล้วนำด้านทาเนยไปคว่ำดาดลงกับกระทะจะทำให้มัฟฟินกรอบนอกนุ่มใน สูตรนี้ปรับสูตรให้นวดด้วยมือง่ายๆ เป็นขนมปังที่เหมาะกับมือใหม่ที่ยังไม่มีเตาอบ เพราะใช้แค่กระทะย่างขนมปังด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆจนสุก
สลัดเมนูง่ายๆอย่างสลัดซีฟู้ดกับน้ำสลัดสมุนไพร รสชาติกลมกลอมด้วยน้ำสลัดที่ทำง่ายแสนง่ายวัตถุดิบไม่กี่อย่าง มีเพียงแค่น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย ใส่เครื่องสมุนไพรลงไปหน่อยเพิ่มความหอมอย่างพาร์สเลย์ ผักไชฟ์ และโรสแมรี คนให้เข้ากันเพียงแค่นี้ก็ได้น้ำสลัดสมุนไพรง่ายๆไว้เคล้ากับซีฟู้ดลวกสดๆ
ช่วงเทศกาลคริสต์มาสจนถึงปีใหม่ เมนูที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับการปาร์ตี้ต้องยกให้ "ไก่งวงยัดไส้ผลไม้และถั่ว" ที่บอกได้เลยว่าเหมาะกับช่วงเทศกาล festive เป็นที่สุด หากหาไก่งวงไม่ได้ก็เปลี่ยนมาใช้ไก่เนื้อบ้านเราก็ได้ขั้นตอนการทำอาจจะยุ่งยากแต่รับประกันได้ว่า ทำเสร็จออกมาแล้วว้าวแน่นอน
หมูม้วนสอดไส้แฮมและชีสทาด้วยซอสพะแนงรสชาติกลมกล่อม ก่อนม้วนให้แน่นจากนั้นนำไปชุบไข่ แป้ง และเกล็ดขนมปัง ก่อนนำไปทอดให้เหลืองกรอบ กินเล่นๆเพลินๆ เหมาะกับงานปาร์ตี้มากๆ หากปีใหม่นี้บ้านใครมีปาร์ตี้เก็บไว้เป็นไอเดียได้เลย ถ้าทำให้เด็กๆกินก็สามารถไม่ต้องทาซอสพะแนงก็ได้ เปลี่ยนเป็นทอดธรรมดาแล้วจิ้มกับซอสมะเขือเทศ มายองเนสก็พอ
เบอร์เกอร์กุ้งสูตนี้ทำง่ายแสนง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะแถมไม่ยุ่งยากอีกต่างหาก เริ่มที่ทำตัวเบอร์เกอร์ก่อนเริ่มจากผสมขนมปัง กุ้ง มายองเนส ใบผักชีและเกลือ จากนั้นใส่หอมใหญ่กับกระเทียมที่ผัดจนสุกนุ่มมาคลุกเคล้าผสมให้เข้ากันด้วย แบ่งเป็นก้อน แช่ตู้เย็นไว้สักพักก่อนนำมาทอดในกระทะ เสิร์ฟกับโคลสลอว์และซอสมะเขือเทศ จะกินเป็นอาหารเช้าหรือเป็นมื้อสายก็ได้เช่นกัน
ถ้าไปซูปเปอร์ที่อังกฤษจะพบว่าอิงลิชมัฟฟินเป็นขนมปังที่วางขายดาดดื่นพอๆกับขนมปังแซนด์วิช เพราะเป็นขนมปังที่คนอังกฤษนิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า กินกับแยมผลไม้ poached egg อิงลิชมัฟฟินทรงกลมแบน ผิวนอกกรอบมีสัมผัสกรุบๆของคอร์นมีลเคลือบอยู่ เวลากินให้ผ่าครึ่งทาเนยแล้วนำด้านทาเนยไปคว่ำดาดลงกับกระทะจะทำให้มัฟฟินกรอบนอกนุ่มใน สูตรนี้ปรับสูตรให้นวดด้วยมือง่ายๆ เป็นขนมปังที่เหมาะกับมือใหม่ที่ยังไม่มีเตาอบ เพราะใช้แค่กระทะย่างขนมปังด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆจนสุก
สลัดเมนูง่ายๆอย่างสลัดซีฟู้ดกับน้ำสลัดสมุนไพร รสชาติกลมกลอมด้วยน้ำสลัดที่ทำง่ายแสนง่ายวัตถุดิบไม่กี่อย่าง มีเพียงแค่น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย ใส่เครื่องสมุนไพรลงไปหน่อยเพิ่มความหอมอย่างพาร์สเลย์ ผักไชฟ์ และโรสแมรี คนให้เข้ากันเพียงแค่นี้ก็ได้น้ำสลัดสมุนไพรง่ายๆไว้เคล้ากับซีฟู้ดลวกสดๆ
ช่วงเทศกาลคริสต์มาสจนถึงปีใหม่ เมนูที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับการปาร์ตี้ต้องยกให้ "ไก่งวงยัดไส้ผลไม้และถั่ว" ที่บอกได้เลยว่าเหมาะกับช่วงเทศกาล festive เป็นที่สุด หากหาไก่งวงไม่ได้ก็เปลี่ยนมาใช้ไก่เนื้อบ้านเราก็ได้ขั้นตอนการทำอาจจะยุ่งยากแต่รับประกันได้ว่า ทำเสร็จออกมาแล้วว้าวแน่นอน
หมูม้วนสอดไส้แฮมและชีสทาด้วยซอสพะแนงรสชาติกลมกล่อม ก่อนม้วนให้แน่นจากนั้นนำไปชุบไข่ แป้ง และเกล็ดขนมปัง ก่อนนำไปทอดให้เหลืองกรอบ กินเล่นๆเพลินๆ เหมาะกับงานปาร์ตี้มากๆ หากปีใหม่นี้บ้านใครมีปาร์ตี้เก็บไว้เป็นไอเดียได้เลย ถ้าทำให้เด็กๆกินก็สามารถไม่ต้องทาซอสพะแนงก็ได้ เปลี่ยนเป็นทอดธรรมดาแล้วจิ้มกับซอสมะเขือเทศ มายองเนสก็พอ
เบอร์เกอร์กุ้งสูตนี้ทำง่ายแสนง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะแถมไม่ยุ่งยากอีกต่างหาก เริ่มที่ทำตัวเบอร์เกอร์ก่อนเริ่มจากผสมขนมปัง กุ้ง มายองเนส ใบผักชีและเกลือ จากนั้นใส่หอมใหญ่กับกระเทียมที่ผัดจนสุกนุ่มมาคลุกเคล้าผสมให้เข้ากันด้วย แบ่งเป็นก้อน แช่ตู้เย็นไว้สักพักก่อนนำมาทอดในกระทะ เสิร์ฟกับโคลสลอว์และซอสมะเขือเทศ จะกินเป็นอาหารเช้าหรือเป็นมื้อสายก็ได้เช่นกัน
ถ้าไปซูปเปอร์ที่อังกฤษจะพบว่าอิงลิชมัฟฟินเป็นขนมปังที่วางขายดาดดื่นพอๆกับขนมปังแซนด์วิช เพราะเป็นขนมปังที่คนอังกฤษนิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า กินกับแยมผลไม้ poached egg อิงลิชมัฟฟินทรงกลมแบน ผิวนอกกรอบมีสัมผัสกรุบๆของคอร์นมีลเคลือบอยู่ เวลากินให้ผ่าครึ่งทาเนยแล้วนำด้านทาเนยไปคว่ำดาดลงกับกระทะจะทำให้มัฟฟินกรอบนอกนุ่มใน สูตรนี้ปรับสูตรให้นวดด้วยมือง่ายๆ เป็นขนมปังที่เหมาะกับมือใหม่ที่ยังไม่มีเตาอบ เพราะใช้แค่กระทะย่างขนมปังด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆจนสุก
สลัดเมนูง่ายๆอย่างสลัดซีฟู้ดกับน้ำสลัดสมุนไพร รสชาติกลมกลอมด้วยน้ำสลัดที่ทำง่ายแสนง่ายวัตถุดิบไม่กี่อย่าง มีเพียงแค่น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย ใส่เครื่องสมุนไพรลงไปหน่อยเพิ่มความหอมอย่างพาร์สเลย์ ผักไชฟ์ และโรสแมรี คนให้เข้ากันเพียงแค่นี้ก็ได้น้ำสลัดสมุนไพรง่ายๆไว้เคล้ากับซีฟู้ดลวกสดๆ
ช่วงเทศกาลคริสต์มาสจนถึงปีใหม่ เมนูที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับการปาร์ตี้ต้องยกให้ "ไก่งวงยัดไส้ผลไม้และถั่ว" ที่บอกได้เลยว่าเหมาะกับช่วงเทศกาล festive เป็นที่สุด หากหาไก่งวงไม่ได้ก็เปลี่ยนมาใช้ไก่เนื้อบ้านเราก็ได้ขั้นตอนการทำอาจจะยุ่งยากแต่รับประกันได้ว่า ทำเสร็จออกมาแล้วว้าวแน่นอน
หมูม้วนสอดไส้แฮมและชีสทาด้วยซอสพะแนงรสชาติกลมกล่อม ก่อนม้วนให้แน่นจากนั้นนำไปชุบไข่ แป้ง และเกล็ดขนมปัง ก่อนนำไปทอดให้เหลืองกรอบ กินเล่นๆเพลินๆ เหมาะกับงานปาร์ตี้มากๆ หากปีใหม่นี้บ้านใครมีปาร์ตี้เก็บไว้เป็นไอเดียได้เลย ถ้าทำให้เด็กๆกินก็สามารถไม่ต้องทาซอสพะแนงก็ได้ เปลี่ยนเป็นทอดธรรมดาแล้วจิ้มกับซอสมะเขือเทศ มายองเนสก็พอ
Recommended Videos