เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ทาโก้ปูนิ่ม

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

2 คน

Level

3

ทาโก้สูตรนี้เปลี่ยนจากปลาทอดที่ทุกคนคุ้นเคยมาเป็นเนื้อปูนิ่มทอดให้เหลืองกรอบกินคู่กับกัวกาโมเลและซัลซ่าที่เป็นของคู่กันกับอาหารเม็กซิกัน เสิร์ฟพร้อมกับผักกาดแก้วและชีส

INGREDIENTS

ปูนิ่ม (ตัวละ 100-150 กรัม)

2 ตัว

แป้งชุปทอด

1 ถ้วย

น้ำเย็น

¾ ถ้วย

แผ่นแป้งทาร์ทิญาขนาด 8 นิ้ว

2 แผ่น

ผักกาดแก้วซอยบาง

1 ถ้วย

เชดดาร์ชีสขูดเส้น

1 ถ้วย

แป้งทอร์ทิญ่ากรุเป็นถ้วย

2 ใบ

น้ำมันสำหรับทอด

METHOD

1. ทำกัวกาโมเลโดยใส่อะโวคาโด มะเขือเทศ น้ำมะนาว ผักชีซอย หอมใหญ่สับ ยี่หร่าป่น และผงปาปริก้า ในโถปั่น ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน เทใส่ถ้วย โรยเกลือและพริกไทยตามชอบ พักไว้

 

2. ทำซัลซาโดยผสมเครื่องปรุงทั้งหมดในอ่างผสม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น เคล้าเบาๆให้เข้ากัน นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา เตรียมไว้

 

3. ล้างปูนิ่มให้สะอาด ใช้มีดผ่าสูปนิ่มออกเป็น 2 ชิ้น วางเรียงใส่จานที่รองกระดาษทิชชูให้สะเด็ดน้ำ ผสมแป้งทอดกรอบและน้ำเย็นในอ่างผสม คนให้แป้งเข้ากันจนเนียน แป้งมีความข้นเล็กน้อย

 

4. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ลดไฟลง ชุบปูนิ่มในอ่างแป้งให้ทั่ว ใส่ลงทอดในกระทะจนสุกเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน

 

5. กรุแผ่นแป้งทอร์ทิญาใส่ถ้วยกระเบื้อง นำเข้าอบ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 5-7 นาทีหรือจนเหลืองกรอบ นำออกจากเตาอบ ใส่ผักกาดแก้วซอย ปูนิ่มทอด กัวคาโมเล และซัลซา โรยเชดดาร์ชีส เสิร์ฟ

Share this content

Tags:

ของว่าง, อาหารทะเล, อาหารฝรั่ง, อาหารเม็กซิกัน, เมนูกินเล่น, เมนูทอด

Recommended Articles

Recipeปลากุเราแดดเดียวทอดใบเตย
ปลากุเราแดดเดียวทอดใบเตย

ปลากุเราแดดเดียวทอดบอกเลยว่ามีข้าวหมดหม้อแน่เมนูนี้ เป็นเมนูที่กินเมื่อไรก็ไม่เบื่อ ปลากุเลาที่ผ่านกรรมวิธีทำแดดเดียวมาแล้วนั้น นำมาแล่ผ่ากลางลำตัวให้แผ่ออกเป็นสองข้าง นำไปทอดในน้ำมันร้อนๆให้มีสีเหลืองสวย ตักขึ้นกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆถ้าให้ดีกินคู่กับแกงส้มใต้รสชาติเผ็ดจัดจ้านรับประกันได้ว่าข้าวหมดหม้อแน่นอน

 

Recommended Videos