เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

สปาเกตตีนโปเลียน (Spaghetti napolitan)

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก

Serves

2 คน

Level

2

พาสต้าสัญชาติญี่ปุ่นที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศอิตาลี มีเอกลักษณ์คือทั้งสีเเละรสชาติมาได้จากซอสมะเขือเทศเป็นหลัก วัตถุดิบที่นิยมใส่ลงไปได้แก่ แฮม เบคอน ไส้กรอกเเละพริกหวาน เส้นสปาเกตตีที่ใช้ต้องเป็นเส้นที่ต้มจนนิ่มนำมาผัดจนเข้ากัน เพิ่มความเข้มข้นกลมกล่อมด้วยพาร์มีซานชีส เป็นเมนูสุดฮิต ทำง่าย จนกลายมาเป็นอาหารประจำคาเฟ่เเละร้านอาหารต่างๆมากมายเลยแหละ

INGREDIENTS

เส้นสปาเกตตีแห้ง

100 กรัม

เนยสดชนิดจืด

1 ช้อนโต๊ะ

หอมใหญ่ซอย

½ ถ้วย

กระเทียมจีนสับหยาบ

1 ช้อนโต๊ะ

พริกหวานสีเขียวและเหลืองหั่นเต๋าอย่างละ

1/3 ถ้วย

แฮมชิ้นหนาหั่นเต๋า

1/3 ถ้วย

ไส้กรอกหั่นแว่น

1/3 ถ้วย

ซอสมะเขือเทศชนิดกระป๋อง (Tomato puree)

5 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายขาว

1 ½ ช้อนชา

พาร์มีซานชีสขูด

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอกสำหรับเคล้าเส้น

เกลือป่นและพริกไทยดำบดสำหรับปรุงรส

พาร์มีซานชีสขูดและสาหร่ายตัดเส้นสำหรับโรย

METHOD

1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอน้ำเดือด ใส่เกลือป่นเล็กน้อย ตามด้วยเส้นสปาเกตตีลงต้ม จับเวลา 9  นาที เมื่อครบเวลา ตักเส้นขึ้นใส่ถาด เคล้าน้ำมันมะกอกเล็กน้อย พักไว้

 

2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนยสดชนิดจืด พอเนยละลาย ใส่หอมใหญ่ลงผัดให้สุกใส ใส่กระเทียมสับ ผัดจนหอม จากนั้นใส่พริกหวานสองสีตามด้วยแฮมและไส้กรอก ผัดให้เข้ากัน ใส่ซอสมะเขือเทศชนิดกระป๋อง น้ำตาลทราย เกลือและพริกไทยดำตามชอบ ใส่เส้นสปาเกตตีที่ต้มไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่พาร์มีซานชีสขูด เคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ

 

3. คีบสปาเกตตีใส่จาน โรยด้วยพาร์มีซานชีสขูดและสาหร่ายตัดเส้น เสิร์ฟ

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

CafeAtHome, จานเส้น, ซอสมะเขือเทศกระป๋อง, ต้ม, ผัด, พาร์มีซานชีส, อาหารจานดียว, อาหารญี่ปุ่น, เส้นสปาเกตตี้, แฮม, ไส้กรอก

Recommended Articles

Recipeเส้นเล็กผัดขี้เมาหมูกรอบ
เส้นเล็กผัดขี้เมาหมูกรอบ

เมนูจานเส้น อิ่มอร่อย หอมเครื่องผัดขี้เมา รสเผ็ดจัดจ้านเข้มข้นตามสไตล์ไทย ใช้เส้นเล็กผัดกับเครื่องสมุนไพรอย่างกระชาย พริกไทยเม็ด กระเทียม ใบมะกรูด เพิ่มความพิเศษด้วยหมูกรอบ เป็นมื้อง่ายๆที่ครบเครื่อง

 

Recipeลงสรงลิ้นหมูหูหมู น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้
ลงสรงลิ้นหมูหูหมู น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้

ลงสรง เมนูนี้จะแบ่งองค์ประกอบออกเป็น 4 อย่าง อย่างแรก คือ ผัดวุ้นเส้น ปรุงรสชาติอ่อนๆ ลิ้นหมูและหูหมูต้มพะโล้ ซึ่งปกติแล้วที่บ้านเชฟน่านจะมีเจ้าอร่อย ไม่ได้ทำเอง ซื้อมาแล้วเอามาหั่นเป็นชิ้นพอคำ ต่อมาคือ ผักสดนานาชนิด ทั้งผักใบ ผักหอมสมุนไพรต่างๆ อาทิ ผักชี โหระพา สะระแหน่ ผักแพ้ว เพียบ! และสุดท้ายที่ขาดไม่ได้ก็คือ น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้ออกสีเหลืองอมชมพู วิธีรับประทานให้เด็ดผักต่างๆใส่ในชามตามชอบ ตามด้วยผัดวุ้นเส้น หูหมูเเละลิ้นหมูตุ๋นพะโล้ ปิดท้ายด้วยน้ำจิ้มเต้าหู้ยี้ เคล้าให้เข้ากัน กินองค์ประกอบครบทั้ง 4 อย่างพร้อมกันในคำเดียว อร่อยมากๆ

 

Recipeลงสรงลิ้นหมูหูหมู น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้
ลงสรงลิ้นหมูหูหมู น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้

ลงสรง เมนูนี้จะแบ่งองค์ประกอบออกเป็น 4 อย่าง อย่างแรก คือ ผัดวุ้นเส้น ปรุงรสชาติอ่อนๆ ลิ้นหมูและหูหมูต้มพะโล้ ซึ่งปกติแล้วที่บ้านเชฟน่านจะมีเจ้าอร่อย ไม่ได้ทำเอง ซื้อมาแล้วเอามาหั่นเป็นชิ้นพอคำ ต่อมาคือ ผักสดนานาชนิด ทั้งผักใบ ผักหอมสมุนไพรต่างๆ อาทิ ผักชี โหระพา สะระแหน่ ผักแพ้ว เพียบ! และสุดท้ายที่ขาดไม่ได้ก็คือ น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้ออกสีเหลืองอมชมพู วิธีรับประทานให้เด็ดผักต่างๆใส่ในชามตามชอบ ตามด้วยผัดวุ้นเส้น หูหมูเเละลิ้นหมูตุ๋นพะโล้ ปิดท้ายด้วยน้ำจิ้มเต้าหู้ยี้ เคล้าให้เข้ากัน กินองค์ประกอบครบทั้ง 4 อย่างพร้อมกันในคำเดียว อร่อยมากๆ

 

Recipeลงสรงลิ้นหมูหูหมู น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้
ลงสรงลิ้นหมูหูหมู น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้

ลงสรง เมนูนี้จะแบ่งองค์ประกอบออกเป็น 4 อย่าง อย่างแรก คือ ผัดวุ้นเส้น ปรุงรสชาติอ่อนๆ ลิ้นหมูและหูหมูต้มพะโล้ ซึ่งปกติแล้วที่บ้านเชฟน่านจะมีเจ้าอร่อย ไม่ได้ทำเอง ซื้อมาแล้วเอามาหั่นเป็นชิ้นพอคำ ต่อมาคือ ผักสดนานาชนิด ทั้งผักใบ ผักหอมสมุนไพรต่างๆ อาทิ ผักชี โหระพา สะระแหน่ ผักแพ้ว เพียบ! และสุดท้ายที่ขาดไม่ได้ก็คือ น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้ออกสีเหลืองอมชมพู วิธีรับประทานให้เด็ดผักต่างๆใส่ในชามตามชอบ ตามด้วยผัดวุ้นเส้น หูหมูเเละลิ้นหมูตุ๋นพะโล้ ปิดท้ายด้วยน้ำจิ้มเต้าหู้ยี้ เคล้าให้เข้ากัน กินองค์ประกอบครบทั้ง 4 อย่างพร้อมกันในคำเดียว อร่อยมากๆ

 

Recommended Videos