เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

สปาเกตตินีซีฟู้ด (Spaghettini Seafood)

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

1 คน

Level

2

พาสต้าซีฟู้ดเป็นเมนูทำง่ายแสนง่าย แค่มีอาหารทะเลสดใหม่ความอูมามิจะได้จากอาหารทะเลอย่างเช่น หอยตลับ กุ้ง หมึก แล้วยิ่งใช้พาสต้าเส้นสดเนื้อนุ่มแล้ว ความหวานหอมของอาหารทะเลจะซึมเข้าเส้น รับประทานได้อย่างเอร็ดอร่อยกันเลยทีเดียว

INGREDIENTS

สปาเกตตินี (Spaghettini)

80 กรัม

น้ำมันมะกอก

4 ช้อนโต๊ะ

หอยตลับ

150 กรัม

ไวน์ขาว

3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับละเอียด

1 ช้อนโต๊ะ

พริกจินดาแดงสับละเอียด

1 เม็ด

กุ้งขาวผ่าหลังไว้หาง

3 ตัว

ปลาหมึกหั่นแว่น

50 กรัม

แอนโชวีสับหยาบ

2 ตัว

มะเขือเทศราชินีหั่นครึ่ง

6 ลูก

พาร์มีซานชีสขูด

2 ช้อนโต๊ะ

พาร์สเลย์สับ

2 ช้อนโต๊ะ

เกลือสมุทรและพริกไทยดำป่น

ตามชอบ

น้ำมันมะกอกสำหรับเคล้าเส้น

METHOD

1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางให้เดือด นำเส้นสปาเกตตินีลงต้มประมาณ 2-3 นาที พอเส้นสุก ตักขึ้นเคล้าน้ำมันมะกอกเตรียมไว้

 

2. ตั้งกระทะบนไฟแรงใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยหอยตลับ และไวน์ขาว ปิดฝากระทะ รอให้ฝาหอยเปิด จึงเทหอยและน้ำหอยออกใส่ชามอีกใบ พักไว้ ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือลงในกระทะใบเดิม พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมและพริกจินดา ผัดให้กระเทียมสุก ใส่กุ้ง ปลาหมึก แอนโชวี และมะเขือเทศราชินี ผัดจนอาหารทะเลสุกหอม ใส่สปาเกตตินี หอยตลับ และน้ำหอยกลับลงไป ผัดให้เส้นดูดน้ำที่ออกมาจากอาหารทะเลเเละมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่พาร์สเลย์สับ ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ

 

3. ตักสปาเกตตินีซีฟู้ดใส่จาน เสิร์ฟ

Gallery

Share this content

Tags:

พาสต้า, สปาเกตตินี, อาหารจานเดียว, อาหารจานเส้น, อาหารทะเล, อาหารฝรั่ง, เมนูเส้น

Recommended Articles

Recipeเกียกูปั้น
เกียกูปั้น

อาหารจีนฮกเกี้ยนที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก ลักษณะคล้ายกุยช่ายนึ่งในน้ำซุปกระดูกหมู แป้งห่อทำจากข้าวหอมมะลิ ข้าวเหนียวและเผือกกวนรวมกัน นวดผสมกับแป้งมันร้อนๆจนเนื้อเนียนนิ่ม นำไปห่อกับไส้หมูที่ผัดกับกุ้งแห้ง เห็ดหอมและหน่อไม้ นึ่งหรือต้มจนสุกแล้วรับประทานพร้อมน้ำซุปกระดูกหมูอ่อนต้มกับหน่อไม้อีกที เวลารับประทานเหยาะซอสพริกลงไปด้วยช่วยตัดรสชาติให้อร่อยขึ้นไปอีก

 

Recommended Videos