เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ผัดแปะก๊วย

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

4 คน

Level

2

เมนูผัดสไตล์อาหารจีน ใช้เม็ดแปะก๊วยต้มผัดรวมกับพุทรา แห้ว เเละเห็ดหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เเละน้ำตาลทราย ให้รสชาติเค็มหวาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ เมนูง่ายๆที่กินได้ทั้งครอบครัว

INGREDIENTS

น้ำมันพืช

3 ช้อนโต๊ะ

เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่มหั่นสี่

8 ดอก

น้ำมันหอย

2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายไม่ฟอก

1 ช้อนโต๊ะ

แครอทหั่นลูกเต๋า

50 กรัม

หน่อไม้ฝรั่งหั่นท่อน

5 ต้น

แปะก๊วยต้มสุก

50 กรัม

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด

50 กรัม

พุทราจีนเชื่อม

100 กรัม

แห้วต้มหั่นครึ่ง

100 กรัม

พริกไทยดำบด

1 ช้อนชา

พริกแห้งหั่นท่อนทอด

3 เม็ด

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นท่อน

3 เม็ด

ต้นหอมหั่นท่อน

2 ต้น

ซีอิ๊วดำชนิดหวานเล็กน้อยสำหรับแต่งสี

METHOD

1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เห็ดหอมลงผัดพอหอม ลดเป็นไฟอ่อน ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล แต่งสีด้วยซีอิ๊วดำ ใส่แครอท หน่อไม้ฝรั่ง ผัดพอสุก ใส่แปะก๊วยต้ม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด พุทราจีนเชื่อม แห้วต้ม ผัดพอทั่ว ใส่พริกไทยดำบด พริกแห้งทอด พริกชี้ฟ้าสีแดง ต้นหอม ผัดอีกครั้งจนทั่ว ปิดไฟ

 

2. ตักใส่ชาม เสิร์ฟ

 

 

 

 

Share this content

Tags:

กระทะเดียวจบ, กับข้าว, ผัด, พุทราเชื่อม, อาหารจีน, เห็ดหอมแห้ง, แปะก๊วย, แห้ว

Recommended Articles

Recipeไก่ต้มขิง
ไก่ต้มขิง

เมนูหม้อเดียวกินกันได้ทั้งบ้าน หอมขิงหนักเครื่องเครา ไก่นุ่มกำลังพอดีแต่ไม่ถึงกับเปื่อย น้ำซอสใสขลุกขลิก ทำง่ายแต่แสนอร่อย แถมสรรพคุณก็แน่น ช่วยให้บรรเทาอากาศหนาว ยิ่งกินกับข้าวหอมมะลิร้อนๆ คือสุดยอดนัก

 

Recommended Videos