เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำจิ้มไก่

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก

Serves

2 ถ้วย

Level

2

น้ำจิ้มไก่โฮมเมด ทำง่ายได้เองที่บ้าน รสชาติหวานอมเปรี้ยวกลมกล่อม เผ็ดกำลังดี เข้ากันได้ดีกับไก่ทอดและอาหารหลากหลายชนิด ทำเก็บไว้ได้นาน

INGREDIENTS

พริกชี้ฟ้าแดง

100 กรัม

พริกจินดาแดง

20 กรัม

กระเทียมกลีบใหญ่แกะเปลือก

50 กรัม

น้ำตาลทรายขาว

350 กรัม

น้ำส้มสายชู

280 กรัม

น้ำกระเทียมดอง

80 กรัม

เกลือสมุทร

25 กรัม

METHOD

     

  1. ซอยพริกชี้ฟ้าสีแดง พริกจินดาแดงและกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่พริกชี้ฟ้าสีแดงและพริกจินดาแดงลงในเครื่องปั่น ปั่นให้พอหยาบ ใส่กระเทียม ปั่นให้ละเอียดเข้ากัน ตักส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อ ตามด้วยน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู กระเทียมดอง และเกลือสมุทร คนให้เข้ากัน
  2.  

     

     

     

  3. ยกหม้อขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอเดือด ลดเป็นไฟอ่อนเคี่ยวนาน 20 นาที จนน้ำจิ้มงวดลง ปิดไฟ พักไว้ให้หายร้อนน้ำจิ้มจึงจะเหนียวขึ้น
  4.  

     

     

     

  5. เทน้ำจิ้มไก่ใส่ภาชนะมีฝาปิดสนิท เก็บในอุณหภูมิห้องได้นาน 1 เดือน หรือเก็บในตู้เย็นได้นาน 2-3 เดือน
  6.  

Share this content

Tags:

ซอส, น้ำจิ้ม, น้ำจิ้มโฮมเมด, พริกชี้ฟ้าแดง

Recommended Articles

Recipeข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง
ข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง

เมนูอาหารไทยจานเดียวที่เป็นที่รักของใครหลายๆ คนด้วยรสชาติที่คุ้นเคย ทำให้นึกถึงอาหารแบบบ้านๆ ที่เรียบง่ายแต่อร่อยล้ำ "ข้าวมัน" หอม นุ่ม เป็นเม็ดสวยและมีรสชาติกลมกล่อมในตัวเอง "หมูสับนึ่งปลาเค็ม" รสเค็ม หอม และอูมามิจากปลาเค็มที่ซึมซาบเข้าไปในเนื้อหมูสับ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม ชวนรับประทาน สุดท้ายน้ำจิ้ม รสเปรี้ยวเค็มหวาน ช่วยตัดเลี่ยนเเละเสรืมรสชาติ โรยขิงซอย พริกขี้หนูซอยและผักชี ปิดท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น

 

Recommended Videos