เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เกี๊ยวซ่าทาโกยากิ

Recipe by ชรินรัตน์ จริงจิตร

Serves

15 ชิ้น

Level

2

เป็นการทำเกี๊ยวซ่าเลียนแบบทาโกยากิ แต่ใช้แผ่นแป้งเกี๊ยวซ่าแทน ไส้ข้างในก็เป็นกะหล่ำปลีซอย ต้นหอมซอย ขิงดองสีแดงสับละเอียด กุ้งสับละเอียด และที่ขาดไม่ได้เลยคือหนวดปลาหมึกยักษ์หั่นเต๋าเล็ก ผสมๆเข้าด้วยกัน นำแป้งเกี๊ยวมาห่อให้มิด นำไปทอดให้เหลืองกรอบ ทาซอสทาโกะบางๆบนตัวเกี๊ยว โรยด้วยสาหร่ายและปลาโอแห้ง

INGREDIENTS

กะหล่ำปลีซอย

100 กรัม

ต้นหอมซอย

30 กรัม

เกลือสมุทร

1 ½ ช้อนชา

ขิงดองสีแดงสับละเอียด

20 กรัม

หนวดปลาหมึกยักษ์หั่นเต๋าเล็ก

100 กรัม

เนื้อกุ้งสับหยาบ

80 กรัม

แผ่นแป้งเกี๊ยวซ่า

15 แผ่น

น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

ซอสทาโกยากิสำหรับทา

ซอสมายองเนสสำหรับบีบ

ปลาโอแห้งและสาหร่ายซอยเส้นสำหรับโรย

อุปกรณ์จำเป็น: ผ้าขาวบาง

METHOD

1. ทำไส้เกี๊ยวซ่าโดยผสมกะหล่ำปลี ต้นหอม และเกลือสมุทรให้เข้ากันในอ่างผสม พักทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นบีบน้ำออกให้แห้ง พักไว้ ผสมขิงดอง หนวดปลาหมึก และเนื้อกุ้งลงในอ่างกะหล่ำปลี ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้                    

 

2. ห่อเกี๊ยวซ่าโดยวางไส้ตรงกลางแป้งเกี๊ยว พับครึ่งแป้งเกี๊ยว จีบแป้งเกี๊ยวให้รอบ พักไว้ในจาน คลุมด้วยผ้าขาวบางให้มิด ทำจนหมด

 

3. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่เกี๊ยวซ่าที่ห่อไว้ลงทอดให้ไส้ด้านในสุก ผิวแป้งด้านนอกเหลืองสวย ตักขึ้น พักไว้บนตะแกรง

 

4. จัดเกี๊ยวซ่าลงจาน ทาด้วยซอสทาโกยากิ บีบมายองเนสตามชอบ โรยปลาโอแห้งและสาหร่ายซอยเส้น

 

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

 

แจกไอเดียเมนู Two in One วัตถุดิบเดียวได้ทั้งคาว-หวาน

Gallery

Share this content

Tags:

ของทอด, ทาโกยากิ, อาหารญี่ปุ่น, เกี๊ยวซ่า, เมนูคาเฟ่, เมนูทอด

Recommended Articles

Recipeอุด้งซอสครีมต้มยำ
อุด้งซอสครีมต้มยำ

"อุด้งซอสครีมต้มยำ" เมนูฟิวชั่นสุดแซ่บ! เส้นอุด้งเหนียวนุ่ม คลุกเคล้าซอสครีมต้มยำรสเข้มข้น หอมเครื่องต้มยำตัดความเผ็ดร้อนและเพิ่มความละมุนด้วยครีม เป็นเมนูที่ทำง่าย หาวัตถุดิบไม่ยาก

 

Recommended Videos