เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

หมึกคลุกแป้งทอด

Recipe by เชฟน่าน

Serves

2-3 คน

Level

2

ที่สุดของกับแกล้มและของว่างกินเพลิน! ‘หมึกคลุกแป้งทอด’ จานนี้แหละคือคำตอบ! แค่มีปลาหมึกสดๆ นำมาคลุกแป้งทอดกรอบ ทอดในไฟแรงแป๊บเดียวก็ได้ปลาหมึกกรอบนอกนุ่มใน เนื้อหวานเด้ง เคี้ยวเพลินทุกชิ้น! เป็นเมนูทำง่ายที่ไม่ต้องปรุงรสอะไรเยอะก็อร่อยแล้ว รับประกันว่าทำเมื่อไหร่ก็หมดจานในพริบตา!

INGREDIENTS

หมึกกล้วย

1 กิโลกรัม

เกลือสมุทร

¼ ช้อนชา

พริกไทยขาวป่น

¼ ช้อนชา

แป้งทอดกรอบ

1 ถ้วย

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ซอสพริกศรีราชาสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

     

  1. ล้างหมึกกล้วยให้สะอาด ซับให้พอหมาด ลอกเยื่อส่วนสีม่วงออก จากนั้นหั่นเนื้อปลาหมึกเป็นเส้นหนาประมาณ 1 ซม. ใส่ลงในอ่างผสม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขาวป่น เคล้าให้ทั่ว พักไว้
  2.  

     

     

     

  3. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอร้อน นำหมึกลงเคล้ากับแป้งทอดกรอบบาง ๆ ให้เคลือบทั่ว จากนั้นนำลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ ทอดจนหมด
  4.  

     

     

     

  5. จัดปลาหมึกทอดใส่จาน เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมซอสพริกศรีราชา
  6.  

Gallery

Share this content

Tags:

กับเเกล้ม, ของว่าง, หมึกกล้วย, อาหารบ้านเชฟน่าน, เชฟน่าน, เมนูทอด

Recommended Articles

Recipeดิปหอมใหญ่ผัด (caramelize onions dip)
ดิปหอมใหญ่ผัด (caramelize onions dip)

สุดยอดเครื่องจิ้มโฮมเมดที่สายสแน็กต้องเลิฟ ชวนทำดิปเนื้อครีมมี่สุดละมุน ชูความอร่อยด้วยหอมใหญ่ผัดไฟอ่อนจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลคาราเมล ได้รสหวานธรรมชาติและอูมามิเข้มข้น นำมาผสมกับซาวร์ครีมรสเปรี้ยวมัน กินคู่กับมันฝรั่งทอด แครกเกอร์ หรือผักแท่งก็เข้ากันแบบหยุดกินไม่ได้ อร่อยทำง่าย เป็นของกินเล่นที่กินยังไงก็ไม่เบื่อ

 

Recommended Videos