เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
2 1/2 ถ้วย
Level
2
น้ำจิ้มลูกชิ้นสูตรเด็ด หวานเปรี้ยวเค็มเผ็ดจัดจ้าน เหมาะมากๆที่จะเอาไปจิ้มกับลูกชิ้นปิ้ง ลูกชิ้นทอด ไส้กรอกทอด รับรองทำขายดีปังปุริเย่เเน่นอน!
INGREDIENTS
พริกขี้หนูแห้ง
35 กรัม
กระเทียมดอง
50 กรัม
น้ำกระเทียมดอง
100 กรัม
น้ำมะขามเปียก
250 กรัม
เกลือสมุทร
25 กรัม
น้ำ
60 กรัม
น้ำเชื่อมมิตรผลสูตรเข้มข้น
400 มล.
ลูกชิ้นและไส้กรอกย่าง สำหรับจัดเสิร์ฟ
อุปกรณ์ เครื่องปั่น
METHOD
- ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนอ่อน ใส่พริกขี้หนูแห้งลงคั่วพอเกรียม ปิดไฟ พักไว้
- ปั่นกระเทียมดองและน้ำกระเทียมดองรวมกันจนละเอียด เทใส่กระทะ ตามด้วยน้ำมะขามเปียก เกลือสมุทร น้ำ และน้ำเชื่อมมิตรผลสูตรเข้มข้น ยกตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวน้ำจิ้มประมาณ 5-6 นาทีจนงวดและน้ำจิ้มข้นขึ้น ปิดไฟ โขลกพริกแห้งที่คั่วไว้ครึ่งหนึ่งให้พอหยาบ ตักใส่กระทะน้ำจิ้ม ตามด้วยพริกขี้หนูคั่วที่เหลือ คนให้เข้ากัน พักให้หายร้อน เทใส่ภาชนะปิดสนิทเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องนาน 1 สัปดาห์ หรือเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 2 สัปดาห์
- จัดเสิร์ฟคู่กับลูกชิ้นและไส้กรอกย่าง
Gallery



Recommended Articles

น้ำจิ้มที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของกะปิเด่นชัด กะปิเวียดนามมีลักษณะเหลวกว่ากะปิไทย รสชาติเค็มนัวและมีกลิ่นหอมโดดเด่นเป็นพิเศษ เมนูที่มักเสิร์ฟคู่กัน คือ Bún Đậu Mắm Tôm ประกอบด้วยขนมจีนที่ตัดมาเป็นก้อนสี่เหลี่ยม เต้าหู้ทอด หมูสามชั้นต้ม หมูยอทอด ปอเปี๊ยะ ไส้กรอกเวียดนามและผักสด

เมนูนี้เป็นหนึ่งใน comfort foods ของบ้านเชฟน่านเลยก็ว่าได้ คอหมูเเท้ย่างหอมๆ เคล้าด้วยข้าวคั่วอย่างจุใจ ให้สัมผัสกรุบๆ เวลาเคี้ยว ห่อด้วยแผ่นแป้งข้าวเจ้าแบบเวียดนามกับผักหอมนานาชนิด จิ้มกับน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน เติมความมันด้วยถั่ว อร่อยมากๆ ถือว่าเป็นเมนูสุขภาพประจำบ้านเชฟน่านเลย

น้ำจิ้มที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของกะปิเด่นชัด กะปิเวียดนามมีลักษณะเหลวกว่ากะปิไทย รสชาติเค็มนัวและมีกลิ่นหอมโดดเด่นเป็นพิเศษ เมนูที่มักเสิร์ฟคู่กัน คือ Bún Đậu Mắm Tôm ประกอบด้วยขนมจีนที่ตัดมาเป็นก้อนสี่เหลี่ยม เต้าหู้ทอด หมูสามชั้นต้ม หมูยอทอด ปอเปี๊ยะ ไส้กรอกเวียดนามและผักสด

เมนูนี้เป็นหนึ่งใน comfort foods ของบ้านเชฟน่านเลยก็ว่าได้ คอหมูเเท้ย่างหอมๆ เคล้าด้วยข้าวคั่วอย่างจุใจ ให้สัมผัสกรุบๆ เวลาเคี้ยว ห่อด้วยแผ่นแป้งข้าวเจ้าแบบเวียดนามกับผักหอมนานาชนิด จิ้มกับน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน เติมความมันด้วยถั่ว อร่อยมากๆ ถือว่าเป็นเมนูสุขภาพประจำบ้านเชฟน่านเลย

น้ำจิ้มที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของกะปิเด่นชัด กะปิเวียดนามมีลักษณะเหลวกว่ากะปิไทย รสชาติเค็มนัวและมีกลิ่นหอมโดดเด่นเป็นพิเศษ เมนูที่มักเสิร์ฟคู่กัน คือ Bún Đậu Mắm Tôm ประกอบด้วยขนมจีนที่ตัดมาเป็นก้อนสี่เหลี่ยม เต้าหู้ทอด หมูสามชั้นต้ม หมูยอทอด ปอเปี๊ยะ ไส้กรอกเวียดนามและผักสด

เมนูนี้เป็นหนึ่งใน comfort foods ของบ้านเชฟน่านเลยก็ว่าได้ คอหมูเเท้ย่างหอมๆ เคล้าด้วยข้าวคั่วอย่างจุใจ ให้สัมผัสกรุบๆ เวลาเคี้ยว ห่อด้วยแผ่นแป้งข้าวเจ้าแบบเวียดนามกับผักหอมนานาชนิด จิ้มกับน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน เติมความมันด้วยถั่ว อร่อยมากๆ ถือว่าเป็นเมนูสุขภาพประจำบ้านเชฟน่านเลย
Recommended Videos