เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำจิ้มลูกชิ้นพริกแห้ง

Recipe by เชฟน่าน

Serves

2 1/2 ถ้วย

Level

2

น้ำจิ้มลูกชิ้นสูตรเด็ด หวานเปรี้ยวเค็มเผ็ดจัดจ้าน เหมาะมากๆที่จะเอาไปจิ้มกับลูกชิ้นปิ้ง ลูกชิ้นทอด ไส้กรอกทอด รับรองทำขายดีปังปุริเย่เเน่นอน!

INGREDIENTS

พริกขี้หนูแห้ง

35 กรัม

กระเทียมดอง

50 กรัม

น้ำกระเทียมดอง

100 กรัม

น้ำมะขามเปียก

250 กรัม

เกลือสมุทร

25 กรัม

น้ำ

60 กรัม

น้ำเชื่อมมิตรผลสูตรเข้มข้น

400 มล.

ลูกชิ้นและไส้กรอกย่าง สำหรับจัดเสิร์ฟ

อุปกรณ์ เครื่องปั่น

METHOD

     

  1. ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนอ่อน ใส่พริกขี้หนูแห้งลงคั่วพอเกรียม ปิดไฟ พักไว้
  2.  

  3. ปั่นกระเทียมดองและน้ำกระเทียมดองรวมกันจนละเอียด เทใส่กระทะ ตามด้วยน้ำมะขามเปียก เกลือสมุทร น้ำ และน้ำเชื่อมมิตรผลสูตรเข้มข้น ยกตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวน้ำจิ้มประมาณ 5-6 นาทีจนงวดและน้ำจิ้มข้นขึ้น ปิดไฟ โขลกพริกแห้งที่คั่วไว้ครึ่งหนึ่งให้พอหยาบ ตักใส่กระทะน้ำจิ้ม ตามด้วยพริกขี้หนูคั่วที่เหลือ คนให้เข้ากัน พักให้หายร้อน เทใส่ภาชนะปิดสนิทเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องนาน 1 สัปดาห์ หรือเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 2 สัปดาห์
  4.  

  5. จัดเสิร์ฟคู่กับลูกชิ้นและไส้กรอกย่าง
  6.  

 

 

Gallery

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

กวน, ซอส, น้ำจิ้ม, น้ำมะขามเปียก, น้ำเชื่อม, พริกขี้หนูแห้ง, เป็นอาชีพ

Recommended Articles

Recipeสาคูเปียกกับมันม่วงแก้ว
สาคูเปียกกับมันม่วงแก้ว

เมนูขนมไทย หอมหวานกลิ่นกะทิเเละมะพร้าวอ่อน ใช้มันม่วงมาทำเป็นมันม่วงแก้วกินกับสาคูเเละน้ำกะทิ เป็นเมนูที่น่าลิ้มลองมากๆ

 

Recommended Videos