Serves
2-4 คน
Level
3
INGREDIENTS
สะโพกไก่ (ชิ้นละ 150 กรัม)
6 ชิ้น
ซีอิ๊วขาวญี่ปุ่น
1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นท่อน
2 ต้น
ไม้สำหรับเสียบเนื้อไก่
METHOD
1. ล้างสะโพกไก่ เลาะกระดูกไก่ออก หั่นเป็นชิ้นขนาด1×1 นิ้ว ใส่ลงในอ่างผสม ใส่ซีอิ๊วขาวญี่ปุ่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 10 นาที
2. ทำซอสยากิโทริโดยใส่กระดูกไก่อบ ขิง สาเก มิริน ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลกรวด และน้ำ ลงในหม้อ เคี่ยวบนไฟอ่อนนานประมาณ 30 นาที จนซอสงวดลงครึ่งหนึ่ง หมั่นคนเพื่อให้ซอสขึ้นเงาและงวดเร็วขึ้น ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
3. เสียบเนื้อไก่ และต้นหอมญี่ปุ่นหั่นท่อน สลับกันอย่างละหนึ่งชิ้น ทำจนหมด เตรียมไว้
4. จุดเตาถ่านโดยใช้ถ่านไม้อย่างดี รอให้ถ่านติดไฟจนทั่ว ใช้ไฟอ่อนในการย่าง ทาเนื้อไก่ด้วยซอสยากิโทริพอทั่ววางตะแกรงย่างบนเตา รอให้ร้อน วางไก่ที่เตรียมไว้ลงย่างระหว่างย่างคอยพลิกกลับด้านทุกครั้งเมื่อเนื้อไก่เริ่มแห้ง พร้อมกับทาซอสให้ทั่วเนื้อไก่ ย่างจนซอสที่ทาเริ่มแห้ง ทาซ้ำอีก 4 ครั้งหรือตามชอบ เพื่อให้รสชาติซอสซึมเข้าเนื้อไก่ ย่างจนเนื้อไก่สุกหอม จัดเสิร์ฟ
สูตรอาหารโดย กานต์ เหมวิหค
Gallery
Tags:
ของกินเล่น, ซีอิ๊วญี่ปุ่น, ทำกินทำขาย, ยากิโทริ, สูตรอาหารทำขาย, สูตรอาหารเป็นอาชีพ, อร่อยเป็นอาชีพ, อาหารญี่ปุ่น, อาหารทำขาย, อาหารสร้างรายได้, อาหารเสียบไม้, ไก่
Recommended Articles
ไก่ทอดซอสส้มมักจะเป็นเมนูในร้านอาหารจีนฝั่งตะวันตก แต่กลับไม่พบว่าต้นกำเนิดในประเทศจีน อย่างไรก็ตามของทอดกับซอสรสเปรี้ยวๆหวานๆย่อมเข้ากันเสมอ เรานำอกไก่หั่นชิ้นพอคำไปหมักเกลือให้เข้าเนื้อ แล้วนำไปชุบแป้งทอดกรอบ หรือจะผสมแป้งเองเช่นในสูตร นำไปทอดจนเหลืองกรอบ แล้วทำซอสส้มข้นๆเอามาผัดไวๆให้พอเคลือบชิ้นไก่ จัดเสิร์ฟเป็นสำรับกับแกล้มหรือกับข้าวพร้อมข้าวสวยก็ได้ทั้งคู่
ยกบรรยากาศร้านอิซากายะมาไว้ที่บ้าน! เมนูเรียกน้ำย่อยยอดฮิตที่ทำง่ายมาก เคล็ดลับอยู่ที่การใช้ แตงกวาญี่ปุ่น แช่เย็นจัดมาทุบพอแตก ก่อนหั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อให้น้ำยำซึมเข้าเนื้อแตงกวาได้ดีเยี่ยม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกผัดน้ำมัน และพระเอกอย่างน้ำมันงาหอมฟุ้ง โรยงาขาวคั่วเพิ่มความนัว กรอบ อร่อย สดชื่น เป็นกับแกล้มที่กินเพลินจนหยุดไม่ได้
ฟุริคาเกะ (Furikake) หรือ ผงโรยข้าว คือหนึ่งในเครื่องปรุงประจำครัวเรือนของญี่ปุ่น ใช้โรยบนข้าวเพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากข้าวยังเอาไว้โรยใส่สลัด ข้าวปั้น เต้าหู้เย็น เมนูเส้นต่างๆ สูตรนี้เราทำฟุริคาเกะจากปลาแห้งแบบไทยอย่างปลาช่อนรมควัน ผสมกับสาหร่ายโนริและงาขาวคั่ว ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล
เบื่อเมนูไก่ย่างแบบเดิม ๆ หรือยัง? ลองสูตร ‘ไก่ย่างซอสแกงกะหรี่โยเกิร์ต’ ที่จะยกระดับมื้ออาหารของคุณ! เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การหมักไก่ด้วยโยเกิร์ตและก้อนแกงกะหรี่ญี่ปุ่นจนเข้าเนื้อ ทำให้เนื้อไก่นุ่มฉ่ำขั้นสุด เมื่อนำไปย่างจนหอมกรุ่นรสชาติกลมกล่อมไม่เหมือนใคร เป็นเมนูไก่ที่ทำง่ายแต่อร่อยมาก
เปลี่ยนฟักทองให้กลายเป็นเมนูของว่างสุดฮิตที่เด็ก ๆ ชอบกินกันดีกว่า! ‘เทมปุระฟักทอง’ สูตรนี้ทำง่ายมาก มือใหม่ก็ทำได้ แค่หั่นฟักทองเป็นชิ้นพอดีคำ คลุกแป้งเทมปุระสูตรกร๊อบกรอบ แล้วลงทอดเพียงไม่กี่นาที ก็จะได้ฟักทองเนื้อหวานนุ่มด้านใน แต่แป้งข้างนอกกรอบอร่อย เป็นวิธีเพิ่มผักให้เด็ก ๆ ได้อย่างเนียน ๆ จะทานเล่นหรือทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยลงตัวสุด ๆ
ไก่ทอดซอสส้มมักจะเป็นเมนูในร้านอาหารจีนฝั่งตะวันตก แต่กลับไม่พบว่าต้นกำเนิดในประเทศจีน อย่างไรก็ตามของทอดกับซอสรสเปรี้ยวๆหวานๆย่อมเข้ากันเสมอ เรานำอกไก่หั่นชิ้นพอคำไปหมักเกลือให้เข้าเนื้อ แล้วนำไปชุบแป้งทอดกรอบ หรือจะผสมแป้งเองเช่นในสูตร นำไปทอดจนเหลืองกรอบ แล้วทำซอสส้มข้นๆเอามาผัดไวๆให้พอเคลือบชิ้นไก่ จัดเสิร์ฟเป็นสำรับกับแกล้มหรือกับข้าวพร้อมข้าวสวยก็ได้ทั้งคู่
ยกบรรยากาศร้านอิซากายะมาไว้ที่บ้าน! เมนูเรียกน้ำย่อยยอดฮิตที่ทำง่ายมาก เคล็ดลับอยู่ที่การใช้ แตงกวาญี่ปุ่น แช่เย็นจัดมาทุบพอแตก ก่อนหั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อให้น้ำยำซึมเข้าเนื้อแตงกวาได้ดีเยี่ยม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกผัดน้ำมัน และพระเอกอย่างน้ำมันงาหอมฟุ้ง โรยงาขาวคั่วเพิ่มความนัว กรอบ อร่อย สดชื่น เป็นกับแกล้มที่กินเพลินจนหยุดไม่ได้
ฟุริคาเกะ (Furikake) หรือ ผงโรยข้าว คือหนึ่งในเครื่องปรุงประจำครัวเรือนของญี่ปุ่น ใช้โรยบนข้าวเพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากข้าวยังเอาไว้โรยใส่สลัด ข้าวปั้น เต้าหู้เย็น เมนูเส้นต่างๆ สูตรนี้เราทำฟุริคาเกะจากปลาแห้งแบบไทยอย่างปลาช่อนรมควัน ผสมกับสาหร่ายโนริและงาขาวคั่ว ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล
เบื่อเมนูไก่ย่างแบบเดิม ๆ หรือยัง? ลองสูตร ‘ไก่ย่างซอสแกงกะหรี่โยเกิร์ต’ ที่จะยกระดับมื้ออาหารของคุณ! เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การหมักไก่ด้วยโยเกิร์ตและก้อนแกงกะหรี่ญี่ปุ่นจนเข้าเนื้อ ทำให้เนื้อไก่นุ่มฉ่ำขั้นสุด เมื่อนำไปย่างจนหอมกรุ่นรสชาติกลมกล่อมไม่เหมือนใคร เป็นเมนูไก่ที่ทำง่ายแต่อร่อยมาก
เปลี่ยนฟักทองให้กลายเป็นเมนูของว่างสุดฮิตที่เด็ก ๆ ชอบกินกันดีกว่า! ‘เทมปุระฟักทอง’ สูตรนี้ทำง่ายมาก มือใหม่ก็ทำได้ แค่หั่นฟักทองเป็นชิ้นพอดีคำ คลุกแป้งเทมปุระสูตรกร๊อบกรอบ แล้วลงทอดเพียงไม่กี่นาที ก็จะได้ฟักทองเนื้อหวานนุ่มด้านใน แต่แป้งข้างนอกกรอบอร่อย เป็นวิธีเพิ่มผักให้เด็ก ๆ ได้อย่างเนียน ๆ จะทานเล่นหรือทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยลงตัวสุด ๆ
ไก่ทอดซอสส้มมักจะเป็นเมนูในร้านอาหารจีนฝั่งตะวันตก แต่กลับไม่พบว่าต้นกำเนิดในประเทศจีน อย่างไรก็ตามของทอดกับซอสรสเปรี้ยวๆหวานๆย่อมเข้ากันเสมอ เรานำอกไก่หั่นชิ้นพอคำไปหมักเกลือให้เข้าเนื้อ แล้วนำไปชุบแป้งทอดกรอบ หรือจะผสมแป้งเองเช่นในสูตร นำไปทอดจนเหลืองกรอบ แล้วทำซอสส้มข้นๆเอามาผัดไวๆให้พอเคลือบชิ้นไก่ จัดเสิร์ฟเป็นสำรับกับแกล้มหรือกับข้าวพร้อมข้าวสวยก็ได้ทั้งคู่
ยกบรรยากาศร้านอิซากายะมาไว้ที่บ้าน! เมนูเรียกน้ำย่อยยอดฮิตที่ทำง่ายมาก เคล็ดลับอยู่ที่การใช้ แตงกวาญี่ปุ่น แช่เย็นจัดมาทุบพอแตก ก่อนหั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อให้น้ำยำซึมเข้าเนื้อแตงกวาได้ดีเยี่ยม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกผัดน้ำมัน และพระเอกอย่างน้ำมันงาหอมฟุ้ง โรยงาขาวคั่วเพิ่มความนัว กรอบ อร่อย สดชื่น เป็นกับแกล้มที่กินเพลินจนหยุดไม่ได้
ฟุริคาเกะ (Furikake) หรือ ผงโรยข้าว คือหนึ่งในเครื่องปรุงประจำครัวเรือนของญี่ปุ่น ใช้โรยบนข้าวเพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากข้าวยังเอาไว้โรยใส่สลัด ข้าวปั้น เต้าหู้เย็น เมนูเส้นต่างๆ สูตรนี้เราทำฟุริคาเกะจากปลาแห้งแบบไทยอย่างปลาช่อนรมควัน ผสมกับสาหร่ายโนริและงาขาวคั่ว ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล
เบื่อเมนูไก่ย่างแบบเดิม ๆ หรือยัง? ลองสูตร ‘ไก่ย่างซอสแกงกะหรี่โยเกิร์ต’ ที่จะยกระดับมื้ออาหารของคุณ! เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การหมักไก่ด้วยโยเกิร์ตและก้อนแกงกะหรี่ญี่ปุ่นจนเข้าเนื้อ ทำให้เนื้อไก่นุ่มฉ่ำขั้นสุด เมื่อนำไปย่างจนหอมกรุ่นรสชาติกลมกล่อมไม่เหมือนใคร เป็นเมนูไก่ที่ทำง่ายแต่อร่อยมาก
เปลี่ยนฟักทองให้กลายเป็นเมนูของว่างสุดฮิตที่เด็ก ๆ ชอบกินกันดีกว่า! ‘เทมปุระฟักทอง’ สูตรนี้ทำง่ายมาก มือใหม่ก็ทำได้ แค่หั่นฟักทองเป็นชิ้นพอดีคำ คลุกแป้งเทมปุระสูตรกร๊อบกรอบ แล้วลงทอดเพียงไม่กี่นาที ก็จะได้ฟักทองเนื้อหวานนุ่มด้านใน แต่แป้งข้างนอกกรอบอร่อย เป็นวิธีเพิ่มผักให้เด็ก ๆ ได้อย่างเนียน ๆ จะทานเล่นหรือทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยลงตัวสุด ๆ
Recommended Videos