Serves
2 คน
Level
3
INGREDIENTS
น้ำมันมะกอก
4 ช้อนโต๊ะ
ซูคินี (ลูกละ 200 กรัม)
2 ลูก
หอมใหญ่สับละเอียด
2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่หั่นครึ่ง
4 กลีบ
มะเขือเทศเชอร์รีสีเหลืองหั่นครึ่ง
12 ลูก
พาร์สเลย์สับละเอียด
1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทรและพริกไทยดำป่นปริมาณตามชอบ
อุปกรณ์จำเป็น ที่ปอกเปลือกแบบหยัก
METHOD
1. ทำมีทบอลโดยใสส่วนผสมทุกอย่างลงในอ่างผสม นวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนขนาด 2 นิ้ว (ได้ทั้งหมดประมาณ 9 ลูก) เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะบนไฟกลาง ใส่มีทบอลลงทอดจนสุกและด้านนอกเป็นสีน้ำตาล ตักมีทบอลออก พักใส่จานไว้
3. ทำเส้นซูคินีโดยล้างซูคินีให้สะอาด ซับให้แห้ง ใช้ที่ปอกเปลือกแบบหยักขูดซูคินีเป็นเส้นตามความยาวลูก ทำจนถึงเมล็ดซูคินี จึงหยุด (หากขูดเอาเมล็ดมาด้วย น้ำจะมาก เวลาผัดจะแฉะ)
4. ใช้กระดาษทิชชูแผ่นหนาเช็ดกระทะที่ทอดมีทบอลให้สะอาด ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำมัน้อน ใส่หอมใหญ่และกระเทียม ผัดพอหอมใหญ่สุกใส เร่งเป็นไฟแรง ใส่เส้นซูคินี (สังเกตพอซูคินีเริ่มสุกจะเป็นสีเขียวเข้มขึ้น) ใส่มะเขือเทศเชอร์รีและมีทบอล ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่พาร์สเลย์สับ ปิดไฟ
5. จัดสปาเกตตีซูคินีมีทบอลใส่จาน เสิร์ฟทันที
Recommended Articles
เมนูสุดฮิตของทุกบ้านโดยเฉพาะเด็กน้อย เนื้อหมูบดปั้นเป็นก้อนปรุงรสด้วยชีส เกลือ และพริกไทย นำไปทอดให้สุกพอประมาณ จากนั้นนำไปเคี่ยวต่อในซอสมะเขือเทศให้น้ำซอสซึมเข้าเนื้อ แค่นี้ก็เสร็จพร้อมกินได้แล้ว
ส้มตำสูตรนี้เป็นการนำเอาแอนโชวี ที่มีความคล้ายคลึงกันอยู่ ซึ่งมันก็ได้เหมือนกัน อาจจะหอมไม่เท่า นัวไม่เท่า แต่รับปะกันได้ว่าแซ่บได้เหมือนกัน และก็ใช้เส้นอย่างซูคินี แตงกวาญี่ปุ่น และแครอท แทนเส้นมะละกอ แต่จริงๆแล้วจะใช้ผักอะไรก็ได้ที่มีความกรอบ และสามารถขูดเป็นเส้นได้ เท่านี้ก็สามารถทำส้มตำปลาร้ากินได้แล้วเช่นกัน