Serves
19 ชิ้น
Level
3
INGREDIENTS
หอมใหญ่ (110 กรัม)
1 หัว
กระเทียมจีน
3 กลีบ
เนื้อวัวติดมันบด
500 กรัม
พริกคาเยนป่นหรือผงปาปริก้า
1 ช้อนชา
พาร์สเลย์ใบแบนสับ
¼ ถ้วย
เกลือป่นและพริกไทยดำป่นปริมาณตามชอบ
น้ำมันพืชสำหรับย่าง
มะเขือเทศย่างและสลัดผักสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ปอกเปลือกหอมใหญ่ ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กใส่โถปั่น ปั่นจนละเอียด เทใส่อ่างผสม (ใช้วิธีสับจนละเอียดก็ได้ แต่ไม่ควรสับหยาบ เพราะตำรับนี้ไม่มีเครื่องปรุงช่วยให้ส่วนผสมยึดเกาะกันดีอย่างไข่หรือเกล็ดขนมปัง จึงควรทำให้หอมใหญ่มีขนาดเล็กที่สุดเพื่อผสมรวมกับเครื่องปรุงอื่นๆได้ดี) สับกระเทียมให้ละเอียด ใส่รวมกับหอมใหญ่ เตรียมไว้
2. ใส่เนื้อวัว พริกคาเยนป่น และพาร์สเลย์ ในอ่างผสมที่มีหอมใหญ่และกระเทียม นวดด้วยมือ (ใส่ถุงมือ หรือใช้ถุงพลาสติกคลุมมือ) ให้เข้ากัน นานประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ทดสอบโดยลองย่างส่วนผสมเล็กน้อยพอสุก ชิมดู ปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
3. เมื่อปรุงรสได้ที่แล้ว ปั้นส่วนผสม 30 กรัม เป็นก้อนกลม กดให้แบน เรียงใส่ถาด ทำจนหมด ใส่ในตู้เย็นช่องธรรมดาจนกว่าจะใช้ (เก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานประมาณ 1 สัปดาห์)
4. ทำซอสโยเกิร์ตโดยผสมเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากัน ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มกลมกล่อมตามชอบ แช่ตู้เย็นไว้จนกว่าจะใช้
5. นำมีทบอลออกจากตู้เย็น พักที่อุณหภูมิห้องให้คลายความเย็นประมาณ 10 นาที (ถ้าแช่แข็งไว้ นำออกมาล่วงหน้าประมาณ 20 นาที) ตั้งกระทะลายสำหรับย่างบนไฟกลาง กลอกน้ำมันพอทั่ว พอกระทะร้อนจัด ใส่มีท บอลลงย่างให้ขึ้นลาย ปรับเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน ย่างจนสุกทั่ว ตักใส่จาน
6. จัดมีทบอลตุรกีใส่จาน เสิร์ฟกับซอสโยเกิร์ต มะเขือเทศย่างและสลัด
Recommended Articles
เนื้อเปื่อยสูตรพิเศษที่ Krua.co ตั้งใจทำมาเสิร์ฟทุกคนสูตรนี้เป็นสูตรพิเศษที่ใส่เนื้อถึง 3 ส่วน ได้แก่ เนื้อน่อง แก้ม และเนื้อสามชั้น นำมาเคี่ยวกับเครื่องสมุนไพร ใบเตย ปรุงรสน้ำซุปให้เข้มข้น เคี่ยวจนเนื้อเปื่อยนุ่มและน้ำซุปเข้าเนื้อ รับประทานกับข้าวสวย เสิร์ฟคู่กับน้ำส้มพริกตำ ใครที่ชอบเนื้อนุ่มละเอียดละลายในปากต้องเนื้อส่วนแก้ม ส่วนใครชอบมีเอ็นแทรกต้งเนื้อน่อง ถ้าใครชอบเนื้อเด้งๆต้องเนื้อสามชั้น
อาหารญี่ปุ่นยอดนิยมสำหรับสายเนื้อเลิฟเวอร์ "กิวคัตสึ" หรือเนื้อวัวชุบแป้งทอด เลือกใช้เนื้อวัวออสเตรเลียมาชุบแป้งเเละเกล็ดขนมปังทอดให้แป้งพอเหลืองกรอบเพื่อให้เนื้อด้านยังดิบไม่สุกมากนัก เสิร์ฟพร้อมข้าวญี่ปุ่นเเละผัก คนญี่ปุ่นนิยมเอาไปจิ้มกับเกลือ พริกไทยหรือ ดาชิโชยุ โชยุรสเค็มกลมกล่อมหอมกลิ่นปลาโอเเละสาหร่ายคอมบุ ช่วยเสริมรสชาติเนื้อให้เด่นเเละอร่อยขึ้นมาก
อาหารฮอตฮิตตลอดกาล รสเผ็ดซ่าชาลิ้นที่ถูกปากคนไทยซะเหลือเกิน แค่เปลี่ยนจากเนื้อสัตว์มาเป็นเต้าหู้ดอย ตัวเต้าหู้เป็นชิ้นเล็กๆ เวลาเอามาย่างขนาดชิ้นจะพอดี ย่างเเละทาซอสไปเรื่อยๆประมาณ 3-4 รอบ จนซอสเข้าเนื้อและเคลือบเต้าหู้ดี ใครอยากจัดจ้านชาลิ้นกว่านี้ก็โรยผงหม่าล่าเพิ่มได้เลย เมนูนี้กินง่าย กินเพลินมาก
เนื้อเปื่อยสูตรพิเศษที่ Krua.co ตั้งใจทำมาเสิร์ฟทุกคนสูตรนี้เป็นสูตรพิเศษที่ใส่เนื้อถึง 3 ส่วน ได้แก่ เนื้อน่อง แก้ม และเนื้อสามชั้น นำมาเคี่ยวกับเครื่องสมุนไพร ใบเตย ปรุงรสน้ำซุปให้เข้มข้น เคี่ยวจนเนื้อเปื่อยนุ่มและน้ำซุปเข้าเนื้อ รับประทานกับข้าวสวย เสิร์ฟคู่กับน้ำส้มพริกตำ ใครที่ชอบเนื้อนุ่มละเอียดละลายในปากต้องเนื้อส่วนแก้ม ส่วนใครชอบมีเอ็นแทรกต้งเนื้อน่อง ถ้าใครชอบเนื้อเด้งๆต้องเนื้อสามชั้น
อาหารญี่ปุ่นยอดนิยมสำหรับสายเนื้อเลิฟเวอร์ "กิวคัตสึ" หรือเนื้อวัวชุบแป้งทอด เลือกใช้เนื้อวัวออสเตรเลียมาชุบแป้งเเละเกล็ดขนมปังทอดให้แป้งพอเหลืองกรอบเพื่อให้เนื้อด้านยังดิบไม่สุกมากนัก เสิร์ฟพร้อมข้าวญี่ปุ่นเเละผัก คนญี่ปุ่นนิยมเอาไปจิ้มกับเกลือ พริกไทยหรือ ดาชิโชยุ โชยุรสเค็มกลมกล่อมหอมกลิ่นปลาโอเเละสาหร่ายคอมบุ ช่วยเสริมรสชาติเนื้อให้เด่นเเละอร่อยขึ้นมาก
อาหารฮอตฮิตตลอดกาล รสเผ็ดซ่าชาลิ้นที่ถูกปากคนไทยซะเหลือเกิน แค่เปลี่ยนจากเนื้อสัตว์มาเป็นเต้าหู้ดอย ตัวเต้าหู้เป็นชิ้นเล็กๆ เวลาเอามาย่างขนาดชิ้นจะพอดี ย่างเเละทาซอสไปเรื่อยๆประมาณ 3-4 รอบ จนซอสเข้าเนื้อและเคลือบเต้าหู้ดี ใครอยากจัดจ้านชาลิ้นกว่านี้ก็โรยผงหม่าล่าเพิ่มได้เลย เมนูนี้กินง่าย กินเพลินมาก
เนื้อเปื่อยสูตรพิเศษที่ Krua.co ตั้งใจทำมาเสิร์ฟทุกคนสูตรนี้เป็นสูตรพิเศษที่ใส่เนื้อถึง 3 ส่วน ได้แก่ เนื้อน่อง แก้ม และเนื้อสามชั้น นำมาเคี่ยวกับเครื่องสมุนไพร ใบเตย ปรุงรสน้ำซุปให้เข้มข้น เคี่ยวจนเนื้อเปื่อยนุ่มและน้ำซุปเข้าเนื้อ รับประทานกับข้าวสวย เสิร์ฟคู่กับน้ำส้มพริกตำ ใครที่ชอบเนื้อนุ่มละเอียดละลายในปากต้องเนื้อส่วนแก้ม ส่วนใครชอบมีเอ็นแทรกต้งเนื้อน่อง ถ้าใครชอบเนื้อเด้งๆต้องเนื้อสามชั้น
อาหารญี่ปุ่นยอดนิยมสำหรับสายเนื้อเลิฟเวอร์ "กิวคัตสึ" หรือเนื้อวัวชุบแป้งทอด เลือกใช้เนื้อวัวออสเตรเลียมาชุบแป้งเเละเกล็ดขนมปังทอดให้แป้งพอเหลืองกรอบเพื่อให้เนื้อด้านยังดิบไม่สุกมากนัก เสิร์ฟพร้อมข้าวญี่ปุ่นเเละผัก คนญี่ปุ่นนิยมเอาไปจิ้มกับเกลือ พริกไทยหรือ ดาชิโชยุ โชยุรสเค็มกลมกล่อมหอมกลิ่นปลาโอเเละสาหร่ายคอมบุ ช่วยเสริมรสชาติเนื้อให้เด่นเเละอร่อยขึ้นมาก
อาหารฮอตฮิตตลอดกาล รสเผ็ดซ่าชาลิ้นที่ถูกปากคนไทยซะเหลือเกิน แค่เปลี่ยนจากเนื้อสัตว์มาเป็นเต้าหู้ดอย ตัวเต้าหู้เป็นชิ้นเล็กๆ เวลาเอามาย่างขนาดชิ้นจะพอดี ย่างเเละทาซอสไปเรื่อยๆประมาณ 3-4 รอบ จนซอสเข้าเนื้อและเคลือบเต้าหู้ดี ใครอยากจัดจ้านชาลิ้นกว่านี้ก็โรยผงหม่าล่าเพิ่มได้เลย เมนูนี้กินง่าย กินเพลินมาก
Recommended Videos