เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

สปาเกตตีมีทบอล

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

37 ชิ้น

Level

2

เมนูสุดฮิตของทุกบ้านโดยเฉพาะเด็กน้อย เนื้อหมูบดปั้นเป็นก้อนปรุงรสด้วยชีส เกลือ และพริกไทย นำไปทอดให้สุกพอประมาณ จากนั้นนำไปเคี่ยวต่อในซอสมะเขือเทศให้น้ำซอสซึมเข้าเนื้อ แค่นี้ก็เสร็จพร้อมกินได้แล้ว

INGREDIENTS

เนื้อวัวติดมันบด

250 กรัม

เนื้อหมูติดมันบด

250 กรัม

หอมใหญ่ (100 กรัม) สับละเอียด

1 หัว

พาร์มีซานชีสขูด

80 กรัม

ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน

1 ฟอง

เกลือป่นและพริกไทยดดำป่นปริมาณตามชอบ

น้ำมันมะกอกสำหรับย่างมีทบอล

เส้นสปาเกตตีต้มสุกสสำหรับจัดเสิร์ฟ

พาร์มีซานชีสขูดและพาร์สเลย์สับหยาบสำหรับโรย

METHOD

1. ใส่เนื้อวัว เนื้อหมู หอมใหญ่ และพาร์มีซานชีส ในอ่างผสมนวดด้วยมือ (ใส่ถุงมือ หรือใช้ถุงพลาสติกคลุมมือ) ให้เข้ากัน ใส่ไข่ทีละน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย (โรยแค่พอทั่ว) นวดให้เข้ากัน (ใส่ไข่ลงไปทีเดียวก็ได้ เพียงแต่จะนวดยากกว่า) ปั้นส่วนผสม 20 กรัม เป็นก้อนกลม เรียงใส่ถาด ทำจนหมด เก็บใส่ตู้เย็นช่องธรรมดา (แช่แข็งไว้ได้ประมาณ 1 สัปดาห์)

 

2. ทำซอสมะเขือเทศโดยตั้งกระทะหรือหม้อใส่น้ำมันมะกอก บนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมและหอมใหญ่ลงผัดให้ หอมและหอมใหญ่นุ่มหวาน ใส่มะเขือเทศสับพร้อมน้ำและน้ำสต๊อก คนพอทั่ว เคี่ยวด้วยไฟอ่อนนานประมาณ 5-10 นาที จนได้ความข้นของซอสตามชอบ ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และพริกไทย ปิดไฟ

 

3. นำมีทบอลออกจากตู้เย็น พักที่อุณหภูมิห้องให้คลายความเย็นประมาณ 15-20 นาที ตั้งกระทะเทฟล่อนบนไฟกลาง กลอกน้ำมันมะกอกให้ทั่ว พอน้ำมันร้อน ใส่มีทบอลลงย่างพอสุกทั่วทุกด้าน ตักขึ้นพักบนตะแกรง

 

4. จัดเสิร์ฟโดยอุ่นซอสมะเขือเทศพอเดือด ชิมรสอีกครั้ง เมื่อรสดีแล้วตักมีทบอลใส่ คลุกเบาๆให้ซอสเคลือบ จัดสปาเกตตีใส่จาน ตักซอสและมีทบอลราดบนเส้น โรยพาร์มีซานชีส และพาร์สเลย์ เสิร์ฟร้อนๆ

 

 

 

หมายเหตุ

 

หากไม่ชอบเนื้อติดมัน ใช้เนื้อล้วนๆก็ได้ แต่ต้องระวังอย่าย่างนานเกินไป เนื้อจะแข็งกระด้าง

Share this content

Tags:

ซอสมะเขือเทศ, มีทบอล, สปาเกตตี้, อาหารฝรั่ง, เมนูเส้น

Recommended Articles

Recipeตับบด
ตับบด

ทางเลือกที่ดีของคนชอบกินตับบดเป็นชีวิตจิตใจก็คือทำเองซะเลย อยากให้มันตับ หอมไวน์ เค็มเนยยังไงก็ปรับได้เอง วันนี้จะมาชวนทำตับบดอร่อยๆสไตล์ krua.co นั่นคือ ตับบดที่ไม่มีกลิ่นคาว เนื้อเนียน สีสวย ส่วนใครอยากปรับรสชาติยังไงก็ชิมเอาตามชอบได้เลย

 

Recommended Videos