เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่
Serves
37 ชิ้น
Level
2
เมนูสุดฮิตของทุกบ้านโดยเฉพาะเด็กน้อย เนื้อหมูบดปั้นเป็นก้อนปรุงรสด้วยชีส เกลือ และพริกไทย นำไปทอดให้สุกพอประมาณ จากนั้นนำไปเคี่ยวต่อในซอสมะเขือเทศให้น้ำซอสซึมเข้าเนื้อ แค่นี้ก็เสร็จพร้อมกินได้แล้ว
INGREDIENTS
เนื้อวัวติดมันบด
250 กรัม
เนื้อหมูติดมันบด
250 กรัม
หอมใหญ่ (100 กรัม) สับละเอียด
1 หัว
พาร์มีซานชีสขูด
80 กรัม
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน
1 ฟอง
เกลือป่นและพริกไทยดดำป่นปริมาณตามชอบ
น้ำมันมะกอกสำหรับย่างมีทบอล
เส้นสปาเกตตีต้มสุกสสำหรับจัดเสิร์ฟ
พาร์มีซานชีสขูดและพาร์สเลย์สับหยาบสำหรับโรย
น้ำมันมะกอก
3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมจีนสับละเอียด
3 กลีบ
หอมใหญ่สับละเอียด
1½ ถ้วย
มะเขือเทศสับพร้อมน้ำชนิดกระป๋อง
400 กรัม
น้ำต๊อกหมู ไก่ เนื้อวัว หรือน้ำ
1 ถ้วย
น้ำตาลทราย เกลือป่น และพริกไทยดดำป่น ปริมาณตามชอบ
METHOD
1. ใส่เนื้อวัว เนื้อหมู หอมใหญ่ และพาร์มีซานชีส ในอ่างผสมนวดด้วยมือ (ใส่ถุงมือ หรือใช้ถุงพลาสติกคลุมมือ) ให้เข้ากัน ใส่ไข่ทีละน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย (โรยแค่พอทั่ว) นวดให้เข้ากัน (ใส่ไข่ลงไปทีเดียวก็ได้ เพียงแต่จะนวดยากกว่า) ปั้นส่วนผสม 20 กรัม เป็นก้อนกลม เรียงใส่ถาด ทำจนหมด เก็บใส่ตู้เย็นช่องธรรมดา (แช่แข็งไว้ได้ประมาณ 1 สัปดาห์)
2. ทำซอสมะเขือเทศโดยตั้งกระทะหรือหม้อใส่น้ำมันมะกอก บนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมและหอมใหญ่ลงผัดให้ หอมและหอมใหญ่นุ่มหวาน ใส่มะเขือเทศสับพร้อมน้ำและน้ำสต๊อก คนพอทั่ว เคี่ยวด้วยไฟอ่อนนานประมาณ 5-10 นาที จนได้ความข้นของซอสตามชอบ ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และพริกไทย ปิดไฟ
3. นำมีทบอลออกจากตู้เย็น พักที่อุณหภูมิห้องให้คลายความเย็นประมาณ 15-20 นาที ตั้งกระทะเทฟล่อนบนไฟกลาง กลอกน้ำมันมะกอกให้ทั่ว พอน้ำมันร้อน ใส่มีทบอลลงย่างพอสุกทั่วทุกด้าน ตักขึ้นพักบนตะแกรง
4. จัดเสิร์ฟโดยอุ่นซอสมะเขือเทศพอเดือด ชิมรสอีกครั้ง เมื่อรสดีแล้วตักมีทบอลใส่ คลุกเบาๆให้ซอสเคลือบ จัดสปาเกตตีใส่จาน ตักซอสและมีทบอลราดบนเส้น โรยพาร์มีซานชีส และพาร์สเลย์ เสิร์ฟร้อนๆ
หมายเหตุ
หากไม่ชอบเนื้อติดมัน ใช้เนื้อล้วนๆก็ได้ แต่ต้องระวังอย่าย่างนานเกินไป เนื้อจะแข็งกระด้าง
Recommended Articles
แซนด์วิชหน้าเปิดของประเทศสวีเดน เรียกว่า smørrebrød เสน่ห์ของเมนูนี้มาจากสีสันที่สวยงาม และความสดใหม่ของวัตถุดิบ ชาวสวีเดนจะไม่ใช้มือกินแซนวิชแบบนี้ แต่จะใช้มีดและส้อมแทน นิยมทำมาจากขนมปังเเข็ง มีรสเปรี้ยวและทำจากแป้งข้าวไรย์ ทาหน้าด้วยเนย ท๊อปปิ้งด้วยอาหารทะเล ชีส หรือผลไม้
แซนด์วิชหน้าเปิดของประเทศสวีเดน เรียกว่า smørrebrød เสน่ห์ของเมนูนี้มาจากสีสันที่สวยงาม และความสดใหม่ของวัตถุดิบ ชาวสวีเดนจะไม่ใช้มือกินแซนวิชแบบนี้ แต่จะใช้มีดและส้อมแทน นิยมทำมาจากขนมปังเเข็ง มีรสเปรี้ยวและทำจากแป้งข้าวไรย์ ทาหน้าด้วยเนย ท๊อปปิ้งด้วยอาหารทะเล ชีส หรือผลไม้
แซนด์วิชหน้าเปิดของประเทศสวีเดน เรียกว่า smørrebrød เสน่ห์ของเมนูนี้มาจากสีสันที่สวยงาม และความสดใหม่ของวัตถุดิบ ชาวสวีเดนจะไม่ใช้มือกินแซนวิชแบบนี้ แต่จะใช้มีดและส้อมแทน นิยมทำมาจากขนมปังเเข็ง มีรสเปรี้ยวและทำจากแป้งข้าวไรย์ ทาหน้าด้วยเนย ท๊อปปิ้งด้วยอาหารทะเล ชีส หรือผลไม้
Recommended Videos