เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

สปาเกตตีหอยเชลล์สมุนไพร

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

2 คน

Level

3

INGREDIENTS

สปาเกตตินี

140 กรัม

หอยเชลล์ (ตัวละ 20 กรัม)

14 ตัว

นํ้ามันมะกอก

4 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับละเอียด

2 ช้อนโต๊ะ

ไวน์ขาว

¼ ถ้วย

พาร์สเลย์สับละเอียด

1 ช้อนโต๊ะ

นํ้าสต๊อกไก่

¼ ถ้วย

เกลือป่นและพริกไทยดำป่นปริมาณตามชอบ

ช่อพาร์สเลย์สำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ทำเกล็ดขนมปังสมุนไพรโดยตั้งกระทะนํ้ามันมะกอกบนไฟกลาง พอนํ้ามันร้อนใส่พริกขี้หนูแห้งลงทอดในนํ้ามันจนหอม ตักขึ้น หั่นพริกแห้งเป็นแว่นเล็กๆ ใส่เกล็ดขนมปัง ไธม์ มาเจอร์แรม และใบกระวานลงในกระทะที่มีนํ้ามันทอดพริกเหลืออยู่ ผัดจนเกล็ดขนมปังเหลืองกรอบ ใส่พริกแห้งและพาร์สเลย์สับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดไฟตักเกล็ดขนมปังสมุนไพรขึ้นพักไว้

 

2. ต้มนํ้าในหม้อใบใหญ่จนเดือดจัด ใส่เกลือป่นเล็กน้อย ใส่สปาเกตตินีลงต้มจนสุกพอดี

 

3. ล้างหอยเชลล์ให้สะอาด แกะเอาเอ็นหอยสีส้มทิ้ง ทำสปาเกตตีโดยตั้งกระทะนํ้ามันมะกอกบนไฟกลาง พอนํ้ามันร้อนใส่กระเทียมสับลงผัดจนหอม ใส่หอยเชลล์และไวน์ขาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่พาร์สเลย์และสปาเกตตินีต้มสุก ผัดจนเข้ากันดี เติมนํ้าสต๊อก ผัดจนนํ้าสต๊อกเข้าเส้นแล้วใส่เกล็ดขนมปังสมุนไพรที่ทำไว้ (เหลือไว้สำหรับโรยหน้าประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)ผัดให้เข้ากัน ตักสปาเกตตินีใส่จาน ตกแต่งด้วยเกล็ดขนมปังสมุนไพรที่เหลือและช่อพาร์สเลย์

Gallery

Share this content

Tags:

จานเส้น, พาสต้า, สมุนไพร, อาหารจานเดียว, อาหารจานเส้น, อาหารฝรั่ง, อาหารอิตาเลียน, เกล็ดขนมปัง, เมนูเส้น

Recommended Articles

Recipeไก่ทอดซอสสไปซี่ฮันนี่กับซอสแรนซ์
ไก่ทอดซอสสไปซี่ฮันนี่กับซอสแรนซ์

สูตร "ไก่ทอดซอสสไปซี่ฮันนี่กับซอสแรนซ์" ทำเองง่ายๆ ที่บ้าน! พบวิธีทำไก่ทอดให้กรอบนาน พร้อมสูตรซอสสไปซี่ฮันนี่รสเด็ดเผ็ดหวานลงตัว และซอสแรนซ์โฮมเมดสุดครีมมี่ เมนูไก่ทอดอร่อยสไตล์คาเฟ่ที่ใครๆ ก็ทำได้ เหมาะสำหรับทุกโอกาสพิเศษ หรือมื้ออร่อยของครอบครัว

 

Recommended Videos