เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ผัดคะน้าฟองเต้าหู้กรอบ

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

2-3 คน

Level

2

INGREDIENTS

คะน้าต้นใหญ่

5 ต้น

น้ำมันปาล์ม

1 ถ้วย

ฟองเต้าหู้เกลียว

2 เส้น

กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด

2 ช้อนโต๊ะ

เต้าเจี้ยวดำ

1 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส

1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

1 ช้อนชา

ข้าวสวยร้อนๆสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ล้างคะน้าให้สะอาด เด็ดใบแก่ออกใช้มีดปลายแหลมปอกโคนแข็งออกแล้วหั่นแฉลบ ใบหั่นท่อนขนาด 2 นิ้ว ใส่ลงแช่ในอ่างน้ำแข็งนาน 5 นาที นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา

 

2. ตั้งกระทะน้ำมัน ½ ถ้วยบนไฟกลางรอให้น้ำมันเริ่มร้อน แล้วนำฟองเต้าหู้มาซับให้แห้ง ใส่ลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ เตรียมไว้

 

3. เตรียมคะน้า ฟองเต้าหู้ทอด กระเทียมสับ เต้าเจี้ยว ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล ใส่ในชามเดียวกัน ตั้งกระทะน้ำมันที่เหลือบนไฟแรงจนน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่คะน้าและเครื่องปรุงทั้งหมดลงในกระทะ ผัดเร็วๆให้เข้ากันแค่พอผักสุก ปิดไฟ

 

4. ตักใส่จาน เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ

Share this content

Recommended Articles

Recipeเส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
เส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

 

Recommended Videos