เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ผัดคะน้าฟองเต้าหู้กรอบ

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

2-3 คน

Level

2

INGREDIENTS

คะน้าต้นใหญ่

5 ต้น

น้ำมันปาล์ม

1 ถ้วย

ฟองเต้าหู้เกลียว

2 เส้น

กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด

2 ช้อนโต๊ะ

เต้าเจี้ยวดำ

1 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส

1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

1 ช้อนชา

ข้าวสวยร้อนๆสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ล้างคะน้าให้สะอาด เด็ดใบแก่ออกใช้มีดปลายแหลมปอกโคนแข็งออกแล้วหั่นแฉลบ ใบหั่นท่อนขนาด 2 นิ้ว ใส่ลงแช่ในอ่างน้ำแข็งนาน 5 นาที นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา

 

2. ตั้งกระทะน้ำมัน ½ ถ้วยบนไฟกลางรอให้น้ำมันเริ่มร้อน แล้วนำฟองเต้าหู้มาซับให้แห้ง ใส่ลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ เตรียมไว้

 

3. เตรียมคะน้า ฟองเต้าหู้ทอด กระเทียมสับ เต้าเจี้ยว ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล ใส่ในชามเดียวกัน ตั้งกระทะน้ำมันที่เหลือบนไฟแรงจนน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่คะน้าและเครื่องปรุงทั้งหมดลงในกระทะ ผัดเร็วๆให้เข้ากันแค่พอผักสุก ปิดไฟ

 

4. ตักใส่จาน เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ

Share this content

Recommended Articles

Recipeยำเส้นใหญ่มะเขือเทศ
ยำเส้นใหญ่มะเขือเทศ

เมนูยำเเบบเหนือที่จับเอาเส้นใหญ่เหนียวนุ่ม มาคลุกเคล้ากับน้ำยำมะเขือเทศรสเปรี้ยวหวานสดชื่น เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การใส่น้ำมะเขือเทศที่ต้มจนอูมามิลงไปด้วย เส้นใหญ่จะดูดซับซอสฉ่ำๆ ทุกคำ ได้เทกเจอร์ที่ทั้งนุ่ม หนึบ และสดชื่น ตัดเลี่ยนได้ดีเยี่ยม ทำกินเองง่ายๆ เครื่องแน่นแค่ไหนก็จัดเต็มได้

 

Recommended Videos

พลังชีวิตในอาหารคืออะไร? แล้วจะวัดได้ยังไง? I Food is a Big Deal EP.2
พลังชีวิตในอาหารคืออะไร? แล้วจะวัดได้ยังไง? I Food is a Big Deal EP.2

ทำไมบางคนบอกว่าเลือกกินแต่ของดีแล้ว แต่ยังไร้พลังงาน สุขภาพยังไม่ดีขึ้น หรือคำตอบอาจเป็นเพราะอาหารที่เรากินอยู่ไม่มี ‘พลังชีวิต’? EP นี้เราเลยจะมาคุยกับคุณปริ๊นซ์ - นคร ลิมปคุปตถาวร หรือ ‘เจ้าชายผัก’ ผู้ก่อตั้งศูนย์เรียนรู้เกษตรในเมือง บ้านเจ้าชายผัก ที่เรียนรู้วิถีเกษตรกรรมยั่งยืน และการดูแลสุขภาพแบบองค์รวมมานานกว่า 20 ปี เขาจะมาให้คำตอบเราว่า พลังชีวิตจากอาหารคืออะไร? วัดจากอะไร หาซื้อได้จากไหน? และช่วยเยียวยาบำบัดโรค.ได้อย่างไร? . โดยเรื่องราวที่ถ่ายทอดมาจากประสบการณ์การเรียนรู้และองค์ความรู้เรื่องพลังชีวิต ที่ได้เรียนรู้มาจากหลากหลายศาสตร์ ทั้งการแพทย์พื้นบ้าน การแพทย์ดั้งเดิม และการแพทย์สมัยใหม่ ตลอดจนองค์ความรู้จากหลากหลายศาสตร์ทั้งเกษตรอินทรีย์ เกษตรธรรมชาติ เกษตรชีวพลวัต ตลอดจนศาสนปรัชญาและมนุษยปรัชญา เว็บไซต์ดู lunar calendar online: https://mooncalendar.astro-seek.com/gardening-moon-calendar-farmers-guide เพจศูนย์เรียนรู้เกษตรในเมือง บ้านเจ้าชายผัก: https://www.facebook.com/veggieprincecityfarm The Liveing GIFT (สินค้ากลุ่มเกษตกร) https://www.facebook.com/groups/151384216142283 . Food is a Big Deal : รายการ Talk “เรื่องกิน…เรื่องใหญ่” โดยเชฟน่าน หงษ์วิวัฒน์

 

พลังชีวิตในอาหารคืออะไร? แล้วจะวัดได้ยังไง? I Food is a Big Deal EP.2
พลังชีวิตในอาหารคืออะไร? แล้วจะวัดได้ยังไง? I Food is a Big Deal EP.2

ทำไมบางคนบอกว่าเลือกกินแต่ของดีแล้ว แต่ยังไร้พลังงาน สุขภาพยังไม่ดีขึ้น หรือคำตอบอาจเป็นเพราะอาหารที่เรากินอยู่ไม่มี ‘พลังชีวิต’? EP นี้เราเลยจะมาคุยกับคุณปริ๊นซ์ - นคร ลิมปคุปตถาวร หรือ ‘เจ้าชายผัก’ ผู้ก่อตั้งศูนย์เรียนรู้เกษตรในเมือง บ้านเจ้าชายผัก ที่เรียนรู้วิถีเกษตรกรรมยั่งยืน และการดูแลสุขภาพแบบองค์รวมมานานกว่า 20 ปี เขาจะมาให้คำตอบเราว่า พลังชีวิตจากอาหารคืออะไร? วัดจากอะไร หาซื้อได้จากไหน? และช่วยเยียวยาบำบัดโรค.ได้อย่างไร? . โดยเรื่องราวที่ถ่ายทอดมาจากประสบการณ์การเรียนรู้และองค์ความรู้เรื่องพลังชีวิต ที่ได้เรียนรู้มาจากหลากหลายศาสตร์ ทั้งการแพทย์พื้นบ้าน การแพทย์ดั้งเดิม และการแพทย์สมัยใหม่ ตลอดจนองค์ความรู้จากหลากหลายศาสตร์ทั้งเกษตรอินทรีย์ เกษตรธรรมชาติ เกษตรชีวพลวัต ตลอดจนศาสนปรัชญาและมนุษยปรัชญา เว็บไซต์ดู lunar calendar online: https://mooncalendar.astro-seek.com/gardening-moon-calendar-farmers-guide เพจศูนย์เรียนรู้เกษตรในเมือง บ้านเจ้าชายผัก: https://www.facebook.com/veggieprincecityfarm The Liveing GIFT (สินค้ากลุ่มเกษตกร) https://www.facebook.com/groups/151384216142283 . Food is a Big Deal : รายการ Talk “เรื่องกิน…เรื่องใหญ่” โดยเชฟน่าน หงษ์วิวัฒน์

 

พลังชีวิตในอาหารคืออะไร? แล้วจะวัดได้ยังไง? I Food is a Big Deal EP.2
พลังชีวิตในอาหารคืออะไร? แล้วจะวัดได้ยังไง? I Food is a Big Deal EP.2

ทำไมบางคนบอกว่าเลือกกินแต่ของดีแล้ว แต่ยังไร้พลังงาน สุขภาพยังไม่ดีขึ้น หรือคำตอบอาจเป็นเพราะอาหารที่เรากินอยู่ไม่มี ‘พลังชีวิต’? EP นี้เราเลยจะมาคุยกับคุณปริ๊นซ์ - นคร ลิมปคุปตถาวร หรือ ‘เจ้าชายผัก’ ผู้ก่อตั้งศูนย์เรียนรู้เกษตรในเมือง บ้านเจ้าชายผัก ที่เรียนรู้วิถีเกษตรกรรมยั่งยืน และการดูแลสุขภาพแบบองค์รวมมานานกว่า 20 ปี เขาจะมาให้คำตอบเราว่า พลังชีวิตจากอาหารคืออะไร? วัดจากอะไร หาซื้อได้จากไหน? และช่วยเยียวยาบำบัดโรค.ได้อย่างไร? . โดยเรื่องราวที่ถ่ายทอดมาจากประสบการณ์การเรียนรู้และองค์ความรู้เรื่องพลังชีวิต ที่ได้เรียนรู้มาจากหลากหลายศาสตร์ ทั้งการแพทย์พื้นบ้าน การแพทย์ดั้งเดิม และการแพทย์สมัยใหม่ ตลอดจนองค์ความรู้จากหลากหลายศาสตร์ทั้งเกษตรอินทรีย์ เกษตรธรรมชาติ เกษตรชีวพลวัต ตลอดจนศาสนปรัชญาและมนุษยปรัชญา เว็บไซต์ดู lunar calendar online: https://mooncalendar.astro-seek.com/gardening-moon-calendar-farmers-guide เพจศูนย์เรียนรู้เกษตรในเมือง บ้านเจ้าชายผัก: https://www.facebook.com/veggieprincecityfarm The Liveing GIFT (สินค้ากลุ่มเกษตกร) https://www.facebook.com/groups/151384216142283 . Food is a Big Deal : รายการ Talk “เรื่องกิน…เรื่องใหญ่” โดยเชฟน่าน หงษ์วิวัฒน์