เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
2 ปอนด์
Level
3
เค้กเนื้อแน่นสไตล์อเมริกันใส่แอปเปิลผัดคาราเมลเข้าไปผสมกับเนยเค้ก อบแล้วปาดหน้าด้วยบัตเตอร์ครีมอย่างง่ายตกแต่งด้วยแอปเปิลสไลซ์อบแห้ง
INGREDIENTS
แป้งเค้ก
225 กรัม
เกลือป่น
3 กรัม
เบกกิ้งโซดา
3 กรัม
ผงฟู
6 กรัม
ซาวร์ครีม
195 กรัม
นมสดชนิดจืด
30 กรัม
น้ำมันพืช
10 กรัม
เนยสดชนิดจืด
112 กรัม
น้ำตาลทราย
200 กรัม
ไข่ไก่ (ฟองละ 65-70 กรัม)
2 ฟอง
กลิ่นวานิลลา
5 กรัม
แอปเปิลอบแห้งสำเร็จรูปสำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์ พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 8x8 นิ้วกระดาษไขสำหรับปูพิมพ์ กระทะสำหรับผัดแอปเปิล
เนยสดชนิดจืด
1 ช้อนโต๊ะ
แอปเปิลกาลาหั่นลูกเต๋า 0.5 นิ้ว (ผลละ 150 กรัม)
4 ผล
แป้งข้าวโพด
½ ช้อนชา
น้ำแอปเปิล
¼ ถ้วย
อบเชยป่น
¼ ช้อนชา
เนยสดชนิดจืด
227 กรัม
น้ำตาลไอซิ่งร่อน
100 กรัม
METHOD
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ปูด้านในพิมพ์ด้วยกระดาษไขเตรียมไว้
2. ทำแอปเปิลผัดโดยตั้งกระทะเนยบนไฟกลาง พอเนยละลายใส่แอปเปิล ผัดจนนุ่มเล็กน้อยละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำแอปเปิลใส่ ผัดจนแห้งเข้ากัน ใส่อบเชยป่น ปิดไฟ ตักใส่ชาม พักไว้จนเย็นสนิท
3. ร่อนแป้งเค้ก เกลือป่น เบกกิ้งโซดา และผงฟู เข้าด้วยกันสองรอบ ผสมซาวร์ครีม นมสดและน้ำมัน ในชามผสม คนให้เข้ากัน ตีเนยกับน้ำตาลด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนเป็นสีขาวนวล ใส่ไข่ไก่และกลิ่นวานิลลา ตีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่แป้งที่ร่อนไว้สลับกับส่วนผสม ซาวร์ครีม ตีพอเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่แอปเปิลผัดที่เย็นแล้ว ผสมให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 60 นาที นำเค้กออกจากเตาอบ พักให้เย็นสนิทบนตะแกรง แล้วคว่ำออกจากพิมพ์
4. ทำบัตเตอร์ครีมโดยตีเนยและน้ำตาลไอซิ่งจนฟูเนียน ปาดบัตเตอร์ครีมบางๆ ให้ทั่วเค้ก ตกแต่งด้วยแอปเปิลอบแห้งรอบๆ
TIPS
- แอปเปิลอบแห้งสำเร็จรูปมีขายตามซูเปอร์มาร์เกตแผนกขนมอบกรอบ
- ทำแอปเปิลอบแห้งเองได้โดยล้างแอปเปิลให้สะอาด แล้วฝานแอปเปิลตามขวางทั้งเปลือกเป็นแผ่นบาง 2 มม.(หากบางเกินไป เวลาอบจะไม่กรอบ) แช่แอปเปิลในน้ำใส่เกลือเล็กน้อยประมาณ 5 นาที แล้วนำขึ้นวางบนตะแกรงที่รองด้วยถาดอบด้านล่าง เพื่อเข้าอบที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส ด้วยระบบพัดลม อบนาน 3 ชั่วโมง จนแอปเปิลกรอบ (1 ชั่วโมงสุดท้ายแง้มฝาเตาอบไว้เล็กน้อย ใช้ถุงมือหรือตะเกียบขัดฝาเตาอบไว้ เพื่อทำให้แอปเปิลแห้งสนิท)
Gallery










Recommended Articles

ชวนทำเมนู "ชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อน" เค้กเนื้อนุ่มฟูที่ใครได้ลองก็ต้องหลงรัก! Krua.co แจก สูตรเค้กชิฟฟ่อนใบเตย แท้ๆ ที่อบออกมาแล้วเนื้อนุ่ม เบา หอมกลิ่นใบเตยฟุ้งทั่วบ้าน เพื่มความหอมด้วยครีมมะพร้าว รสหวานละมุนพร้อมเนื้อมะพร้าวให้เคี้ยวเพลินๆ เป็น วิธีทำเค้กใบเตย ที่ให้ผลลัพธ์สุดเพอร์เฟกต์ ทั้งหอม นุ่ม และฉ่ำ

สูตรเค้กช็อกโกแลต Once upon a time สูตรนี้เป็นที่คุณนนท์ หรือ คุณ ประภากมล หุ่นใย เจ้าของร้านเค้ก Café au chum และเจ้าของคอลัมน์ขนมไทยจงเจริญแห่ง KRUA.CO คิดขึ้นมาเพื่อตอบโจทย์คนทำเค้กช็อกโกแลตที่มักประสบปัญาการละลายช็อกโกแลตและเพื่อช่วยลดต้นทุนเค้กช็อกโกแลตโดยใช้ผงโกโก้แทนและยังคงฉ่ำนุ่มเหมือนช็อกโกแลตอยู่ คุณนนท์จึงส่งต่อสูตรให้ทีมครัวเผยแพร่ แถมด้วยซอสช็อกโกแลตสูตรนี้ไว้กินคู่กัน

ขนมหวานสำหรับคนรักสุขภาพ ช่วงนี้ใครๆก็หันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น สูตรขนมหวานที่ทำง่ายแถมยังได้สุขภาพให้ได้ลองทำกันดู ส่วนฐานบาร์เหมือนแป้งพายร่วนๆ รสเค็มเล็กน้อย ส่วนแอปเปิลคาราเมลเลือกใช้แอปเปิลเขียวและแดงเพิ่มรสเปรี้ยวและหวาน ด้านบนสุดเป็นครัมเบิลผสมข้าวโอ๊ตกรุบกรอบหวานกำลังดี รับรองว่าเป็นเมนูที่ได้ทั้งสุขภาพและความอร่อย

ชวนทำเมนู "ชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อน" เค้กเนื้อนุ่มฟูที่ใครได้ลองก็ต้องหลงรัก! Krua.co แจก สูตรเค้กชิฟฟ่อนใบเตย แท้ๆ ที่อบออกมาแล้วเนื้อนุ่ม เบา หอมกลิ่นใบเตยฟุ้งทั่วบ้าน เพื่มความหอมด้วยครีมมะพร้าว รสหวานละมุนพร้อมเนื้อมะพร้าวให้เคี้ยวเพลินๆ เป็น วิธีทำเค้กใบเตย ที่ให้ผลลัพธ์สุดเพอร์เฟกต์ ทั้งหอม นุ่ม และฉ่ำ

สูตรเค้กช็อกโกแลต Once upon a time สูตรนี้เป็นที่คุณนนท์ หรือ คุณ ประภากมล หุ่นใย เจ้าของร้านเค้ก Café au chum และเจ้าของคอลัมน์ขนมไทยจงเจริญแห่ง KRUA.CO คิดขึ้นมาเพื่อตอบโจทย์คนทำเค้กช็อกโกแลตที่มักประสบปัญาการละลายช็อกโกแลตและเพื่อช่วยลดต้นทุนเค้กช็อกโกแลตโดยใช้ผงโกโก้แทนและยังคงฉ่ำนุ่มเหมือนช็อกโกแลตอยู่ คุณนนท์จึงส่งต่อสูตรให้ทีมครัวเผยแพร่ แถมด้วยซอสช็อกโกแลตสูตรนี้ไว้กินคู่กัน

ขนมหวานสำหรับคนรักสุขภาพ ช่วงนี้ใครๆก็หันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น สูตรขนมหวานที่ทำง่ายแถมยังได้สุขภาพให้ได้ลองทำกันดู ส่วนฐานบาร์เหมือนแป้งพายร่วนๆ รสเค็มเล็กน้อย ส่วนแอปเปิลคาราเมลเลือกใช้แอปเปิลเขียวและแดงเพิ่มรสเปรี้ยวและหวาน ด้านบนสุดเป็นครัมเบิลผสมข้าวโอ๊ตกรุบกรอบหวานกำลังดี รับรองว่าเป็นเมนูที่ได้ทั้งสุขภาพและความอร่อย

ชวนทำเมนู "ชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อน" เค้กเนื้อนุ่มฟูที่ใครได้ลองก็ต้องหลงรัก! Krua.co แจก สูตรเค้กชิฟฟ่อนใบเตย แท้ๆ ที่อบออกมาแล้วเนื้อนุ่ม เบา หอมกลิ่นใบเตยฟุ้งทั่วบ้าน เพื่มความหอมด้วยครีมมะพร้าว รสหวานละมุนพร้อมเนื้อมะพร้าวให้เคี้ยวเพลินๆ เป็น วิธีทำเค้กใบเตย ที่ให้ผลลัพธ์สุดเพอร์เฟกต์ ทั้งหอม นุ่ม และฉ่ำ

สูตรเค้กช็อกโกแลต Once upon a time สูตรนี้เป็นที่คุณนนท์ หรือ คุณ ประภากมล หุ่นใย เจ้าของร้านเค้ก Café au chum และเจ้าของคอลัมน์ขนมไทยจงเจริญแห่ง KRUA.CO คิดขึ้นมาเพื่อตอบโจทย์คนทำเค้กช็อกโกแลตที่มักประสบปัญาการละลายช็อกโกแลตและเพื่อช่วยลดต้นทุนเค้กช็อกโกแลตโดยใช้ผงโกโก้แทนและยังคงฉ่ำนุ่มเหมือนช็อกโกแลตอยู่ คุณนนท์จึงส่งต่อสูตรให้ทีมครัวเผยแพร่ แถมด้วยซอสช็อกโกแลตสูตรนี้ไว้กินคู่กัน

ขนมหวานสำหรับคนรักสุขภาพ ช่วงนี้ใครๆก็หันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น สูตรขนมหวานที่ทำง่ายแถมยังได้สุขภาพให้ได้ลองทำกันดู ส่วนฐานบาร์เหมือนแป้งพายร่วนๆ รสเค็มเล็กน้อย ส่วนแอปเปิลคาราเมลเลือกใช้แอปเปิลเขียวและแดงเพิ่มรสเปรี้ยวและหวาน ด้านบนสุดเป็นครัมเบิลผสมข้าวโอ๊ตกรุบกรอบหวานกำลังดี รับรองว่าเป็นเมนูที่ได้ทั้งสุขภาพและความอร่อย
Recommended Videos