เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่
Serves
6 คน
Level
3
เปลี่ยนจากปิ้งย่างมาลองหมูสามชั้นตุ๋นเต้าเจี้ยวห่อผักกันบ้าง เป็นเมนูที่ใช้หมูสามชั้นชิ้นหนา นำมาตุ๋นกับเครื่องเทศจนเนื้อนุ่มละลายในปาก เสิร์ฟพร้อมซอสซัมจังและเครื่องเคียงต่างๆ บอกเลยว่าลงตัวเข้ากันสุดๆ นั่งห่อหมูไปจิบโซจูไปบอกเลย...สวรรค์ชัดๆ ใครจะเปลี่ยนเป็นซอสกระเทียมใส่งาหรือซอสพริกเกาหลีก็เลิศ
INGREDIENTS
หมูสามชั้น (ชิ้นละ 500 กรัม)
2 ชิ้น
หอมใหญ่หั่นสี่
1 ลูก
แอปเปิลแดงหั่นสี่ (ลูกละ 150 กรัม)
1 ลูก
ขิงแก่หั่นแว่น
8 แว่น
กระเทียมกลีบใหญ่
12 กลีบ
เต้าเจี้ยวเกาหลี (เทวนจัง)
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง
1 ช้อนโต๊ะ
ผงกาแฟสำเร็จรูป
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ
8 ถ้วย
งาขาวคั่วสำหรับโรย
เครื่องเคียงมี กิมจิ กระเทียมกลีบใหญ่ซอย พริกชี้ฟ้าสีเขียวหั่นแฉลบ และผักสลัด
เต้าเจี้ยวเกาหลี (Doenjang)
2 ช้อนโต๊ะ
โคชูจัง
1½ ช้อนชา
น้ำผึ้ง
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา
1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด
1 ช้อนชา
หอมใหญ่สับละเอียด
2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย
1 ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่ว
1 ช้อนชา
พริกไทยดำบด
ตามชอบ
METHOD
- ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด ซับให้แห้ง ใส่ลงในหม้อ ตามด้วยหอมใหญ่ แอปเปิลแดง ขิงแก่ กระเทียมกลีบใหญ่ เต้าเจี้ยวเกาหลี น้ำตาลทรายแดง ผงกาแฟและน้ำ ยกขึ้นตั้งบนไฟแรง พอเดือด ลดเป็นไฟกลางค่อนอ่อน เคี่ยวนาน 1 ชั่วโมงจนหมูนุ่ม ปิดไฟ นำหมูขึ้นมาวางไว้บนตะแกรง พักไว้
- ทำซอสซัมจังโดยผสมเต้าเจี้ยวเกาหลี โคชูจัง น้ำผึ้ง น้ำมันงา กระเทียมสับ หอมใหญ่สับ ต้นหอมซอยและงาขาวคั่วเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยพริกไทย พักไว้
- จัดเสิร์ฟโดยหั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นพอคำวางบนจาน เสิร์ฟพร้อมซอสซัมจัง กิมจิ กระเทียมกลีบใหญ่ซอย พริกชี้ฟ้าสีเขียวหั่นแฉลบและผักสลัด
อ่านบทความเพิ่มเติม
Gallery
Tags:
กับแกล้ม, งาขาว, ซอส, ตุ๋น, น้ำตาลทรายแดง, น้ำผึ้ง, ผงกาแฟ, หมูสามชั้น, อาหารปาร์ตี้, อาหารเกาหลี, เต้าเจี้ยวเกาหลี, แอปเปิลแดง, โคชูจัง
Recommended Articles
ไส้ใหญ่วัว (대창 – Daechang) เป็นไส้ที่มีขนาดใหญ่กว่าไส้หมู ด้านในมีไขมันอยู่จำนวนมาก เป็นไส้ที่คนเกาหลีนิยมรับประทาน วิธีย่าง คือ ค่อยๆย่างจนผิวด้านนอกกรอบ เวลากัดเข้าไปแล้วจะมีไขมันที่ยังฉ่ำๆ พุ่งออกมา เหตุผลที่คนเกาหลีนิยมกินไส้ย่างเพราะเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอม รสชาติอร่อยเข้มข้น เมื่อย่างจนสุกพอดีไส้ก็ยังมีความนุ่มชุ่มฉ่ำ กินกับน้ำจิ้มและผักสด
เปลี่ยนหน้าตาก๋วยเตี๋ยวน้ำตกที่หลายคนรู้จักให้ออกมาดูดี มีสไตล์ไม่เหมือนใคร เมนูสุดครีเอทที่จะทำให้การกินก๋วยเตี๋ยวน้ำตกของคุณเปลี่ยนไป “โรลก๋วยเตี๋ยวน้ำตก” ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกในรูปแบบก๋วยเตี๋ยวลุยสวน ทำง่าย พกไปกินได้ทุกที่ อร่อยแบบไม่ต้องพึ่งน้ำซุป เมนูเรียกลูกค้าสุดปัง! เหมาะสำหรับพ่อค้าแม่ค้าหรือคนทำอาหารที่อยากหาทำเมนูแปลกใหม่ให้ชีวิตมีสีสันก็จัดเลย
ไส้ใหญ่วัว (대창 – Daechang) เป็นไส้ที่มีขนาดใหญ่กว่าไส้หมู ด้านในมีไขมันอยู่จำนวนมาก เป็นไส้ที่คนเกาหลีนิยมรับประทาน วิธีย่าง คือ ค่อยๆย่างจนผิวด้านนอกกรอบ เวลากัดเข้าไปแล้วจะมีไขมันที่ยังฉ่ำๆ พุ่งออกมา เหตุผลที่คนเกาหลีนิยมกินไส้ย่างเพราะเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอม รสชาติอร่อยเข้มข้น เมื่อย่างจนสุกพอดีไส้ก็ยังมีความนุ่มชุ่มฉ่ำ กินกับน้ำจิ้มและผักสด
เปลี่ยนหน้าตาก๋วยเตี๋ยวน้ำตกที่หลายคนรู้จักให้ออกมาดูดี มีสไตล์ไม่เหมือนใคร เมนูสุดครีเอทที่จะทำให้การกินก๋วยเตี๋ยวน้ำตกของคุณเปลี่ยนไป “โรลก๋วยเตี๋ยวน้ำตก” ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกในรูปแบบก๋วยเตี๋ยวลุยสวน ทำง่าย พกไปกินได้ทุกที่ อร่อยแบบไม่ต้องพึ่งน้ำซุป เมนูเรียกลูกค้าสุดปัง! เหมาะสำหรับพ่อค้าแม่ค้าหรือคนทำอาหารที่อยากหาทำเมนูแปลกใหม่ให้ชีวิตมีสีสันก็จัดเลย
ไส้ใหญ่วัว (대창 – Daechang) เป็นไส้ที่มีขนาดใหญ่กว่าไส้หมู ด้านในมีไขมันอยู่จำนวนมาก เป็นไส้ที่คนเกาหลีนิยมรับประทาน วิธีย่าง คือ ค่อยๆย่างจนผิวด้านนอกกรอบ เวลากัดเข้าไปแล้วจะมีไขมันที่ยังฉ่ำๆ พุ่งออกมา เหตุผลที่คนเกาหลีนิยมกินไส้ย่างเพราะเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอม รสชาติอร่อยเข้มข้น เมื่อย่างจนสุกพอดีไส้ก็ยังมีความนุ่มชุ่มฉ่ำ กินกับน้ำจิ้มและผักสด
เปลี่ยนหน้าตาก๋วยเตี๋ยวน้ำตกที่หลายคนรู้จักให้ออกมาดูดี มีสไตล์ไม่เหมือนใคร เมนูสุดครีเอทที่จะทำให้การกินก๋วยเตี๋ยวน้ำตกของคุณเปลี่ยนไป “โรลก๋วยเตี๋ยวน้ำตก” ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกในรูปแบบก๋วยเตี๋ยวลุยสวน ทำง่าย พกไปกินได้ทุกที่ อร่อยแบบไม่ต้องพึ่งน้ำซุป เมนูเรียกลูกค้าสุดปัง! เหมาะสำหรับพ่อค้าแม่ค้าหรือคนทำอาหารที่อยากหาทำเมนูแปลกใหม่ให้ชีวิตมีสีสันก็จัดเลย
Recommended Videos