เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

แพนเค้กเกาหลี

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

4 คน

Level

3

แพนเค้กเกาหลีเค็มมันกลมกล่อม เนื้อแน่นไปด้วยต้นหอมและผักอื่นๆ กินกับน้ำจิ้มโชยุเปรี้ยวเค็ม คนเกาหลีเรียกว่าน้ำจิ้มยังนยอมกัน

INGREDIENTS

ต้นหอมญี่ปุ่นซอยเส้น

1/2 ถ้วย

ต้นหอมไทยหั่นท่อน 2 นิ้ว

2 ถ้วย

แครอทซอยเส้น 2 นิ้ว

3/4 ถ้วย

มันฝรั่งซอยเส้น 2 นิ้ว

1/2 ถ้วย

หอมใหญ่ซอย

1 ถ้วย

พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่น

2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน

1 ฟอง

METHOD

1. ทำน้ำจิ้มยังนยอมจังโดยผสมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย พริกป่นเกาหลี พริกชี้ฟ้าแดง หอมใหญ่ และงาขาวคั่ว คนให้เข้ากันและน้ำตาลละลาย ชิมปรับรสตามชอบ

 

 

 

 

2. ผสมแป้งแพนเค้กโดยผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด ผงกระเทียม และเกลือสมุทรลงในชามผสม คนของแห้งให้เข้ากันก่อน ค่อยๆใส่น้ำเย็นจัดลงไป ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน พักไว้

 

 

 

 

3. ใส่ผักทุกอย่างรวมกันในชาม ใช้มือผสมเคล้าเบาๆให้ผักทุกชนิดเข้ากัน ใส่ผักลงในชามแป้ง คลุกให้เเป้งเคลือบผักทั่ว

 

 

 

 

4. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ตะหลิวเกลี่ยน้ำมันให้เคลือบทั่ว ตักส่วนผสมผักลงในกระทะ เกลี่ยให้แบนลงเป็นแผ่นกลม พอด้านล่างเริ่มเซ็ตตัวจึงพลิกกลับด้าน ทอดต่อจนเหลือง คอยคุมไฟอย่าให้ไฟแรงเกิน พอเสร็จแล้วตักขึ้นวางบนเขียง ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ (สูตรนี้สามารถทอดแพนเค้กขนาด 8 นิ้ว ได้ 2 แผ่น)

 

 

 

 

5. จัดแพนเค้กเกาหลีใส่จานกับน้ำจิ้มยังนยอมจัง เสิร์ฟ

Gallery

Share this content

Tags:

อาหารเกาหลี, เครื่องเคียงเกาหลี

Recommended Articles

Recipeไก่และต๊อกบกกีทอดซอสเนยกระเทียม
ไก่และต๊อกบกกีทอดซอสเนยกระเทียม

ยกเมนูสตรีทฟู้ดเกาหลีสุดฮิตมาไว้ที่บ้าน! กับสูตร ‘ไก่และต๊อกบกกีทอดซอสเนยกระเทียม’ ที่อร่อยจนต้องขอเบิ้ล! สัมผัสไก่ทอดร้อนๆ ที่กรอบนอกนุ่มใน คู่กับต๊อกบกกีที่ทอดจนผิวนอกตึงแต่ข้างในยังนุ่มหนึบ เคลือบด้วยซอสเนยกระเทียมรสเด็ด หอมกลิ่นกระเทียมเน้นๆ รับประกันว่าเป็นเมนูที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่แน่นอน ทำง่ายกว่าที่คิด!

 

Recommended Videos