เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เค้กเบอร์เบินวอลนัต

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

10 ชิ้น

Level

3

ขนมฝรั่งทำง่ายหอมกลิ่นวอลนัต กินกับน้ำชาร้อนๆเข้ากันสุดๆ

INGREDIENTS

แป้งเค้ก

330 กรัม

ผงฟู

1 ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา

½ ช้อนชา

เกลือป่น

1 ช้อนชา

เนยสดชนิดจืด

225 กรัม

น้ำตาลทราย

260 กรัม

น้ำตาลทรายแดงร่อน

70 กรัม

ไข่ไก่ (ฟองละ 65-70 กรัม)

4 ฟอง

เบอร์เบิน (Bourbon)

60 กรัม

บัตเตอร์มิลก์

200 กรัม

วอลนัตสับหยาบอบ

50 กรัม

อุปกรณ์ พิมพ์ซิลิโคนหลุมขนาด 2.5 นิ้ว ถุงบีบและหัวบีบกลมขนาด 10 มม.

METHOD

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือป่นให้เข้ากัน เตรียมไว้ ตีเนยและน้ำตาลทรายด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าในอ่างผสมประมาณ 2 นาที ใส่น้ำตาลทรายแดง ตีต่อจนเนยเริ่มนุ่มและสีอ่อนลง ใส่ไข่ไก่ ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน ผสมเบอร์เบินและบัตเตอร์มิลก์เข้าด้วยกัน ใส่ลงในส่วนผสมเค้ก ตีต่อให้เข้ากัน ใส่แป้งเค้กที่ร่อนไว้ ใช้พายยางคนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถุงบีบ เตรียมไว้

 

2. บีบเนื้อเค้กใส่พิมพ์ประมาณ ½ ของความสูงพิมพ์ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 15-20 นาที

 

3. ทำหน้าน้ำตาลเบอร์เบินโดยใส่เนย น้ำตาล และเบอร์เบิน ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง รอจนน้ำตาลละลายหมดและส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย ปิดไฟ

 

4. นำเค้กออกจากเตาอบ คว่ำเค้กออกจากพิมพ์ทันที จัดใส่จาน ราดน้ำตาลเบอร์เบิน โรยวอลนัตอบรับประทานอุ่นๆ

 

 

 

TIPS

 

     

  • ร่อนน้ำตาลทรายแดงก่อนทุกครั้ง มิฉะนั้นน้ำตาลจะเกาะเป็นก้อน เมื่อน้ำตาลละลายจะทำให้เนื้อเค้กแฉะและติดกับพิมพ์
  •  

Gallery

Share this content

Tags:

bakery, ของหวานฝรั่ง, บัตเตอร์มิลก์, มือใหม่หัดอบ, วอลนัต, เค้ก, เบอร์เบิน, เบเกอร์รี

Recommended Articles

Recipeเค้กชาไทยหน้านิ่ม
เค้กชาไทยหน้านิ่ม

สัมผัสรสชาติชาไทยแท้ๆ ในรูปแบบของเค้กเนื้อนุ่มฟู เบาดุจปุยเมฆ เค้กชาไทยหน้านิ่ม สัมผัสเนียนนุ่ม ละมุนลิ้น รสหวานกำลังดี หอมกลิ่นชาไทย จะทานคู่กับเครื่องดื่มแก้วโปรดในยามบ่าย หรือเป็นของหวานปิดท้ายมื้ออาหารสุดพิเศษก็ได้

 

Recommended Videos