เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ขนมขาไก่

Recipe by ธัญชนก ศรียานนท์

Serves

46 ชิ้น

Level

2

พอตกบ่ายท้องเริ่มร้องหาเมนูของว่าง มากระแทกปาก ครั้นจะไปซื้อของกินเล่นทั่วไปแค่เห็นข่าวโรคระบาด ก็ไม่อยากจะไปไหนกันทีเดียว ฉะนั้นลุกมาทำขนมขาไก่ง่ายๆ ไว้กินเองกันเถอะ ทำแล้วยังสามารถเก็บไว้กินได้นานนับเดือน วิธีทำก็ไม่ยาก วัตถุดิบก็น้อย แค่ผสมแป้งขนมปัง ยีสต์ เกลือป่น น้ำตาลทราย น้ำและเนยสดหอมเข้าด้วยกันแล้วนวดๆ ให้เข้ากัน พักแป้งไว้ซักครู่ นำมาตัดเป็นขนาดที่ต้องการและนำไปอบ แค่นี้ก็ได้ขนมขาไก่ ทั้งกรอบ ทั้งมัน รสเค็มๆ มาไว้กินแก้เบื่อกันแล้วล่ะ

INGREDIENTS

แป้งขนมปัง

260 กรัม

เกลือป่น

1 ช้อนชา

ยีสต์แห้ง

8 กรัม

น้ำตาลทราย

20 กรัม

น้ำ

175 กรัม

เนยสดชนิดจืดเย็น

110 กรัม

ไข่แดงไข่ไก่

3 ฟอง

METHOD

1. ร่อนแป้งขนมปังและเกลือป่น ลงในอ่างผสมใบใหญ่ ใส่ยีสต์และน้ำตายทราย ใช้พายยางคนให้พอเข้ากัน ค่อยๆเติมน้ำใช้มือค่อยๆนวดส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่เนยและใช้มือนวดต่อจนเป็นเนื้อเดียวกัน นำมานวดต่อบนพื้นที่สะอาดเล็กน้อย รีดให้เป็นแผ่นหนา 0.5 ซ.ม ใช้มีดตัดเป็นเส้นยาว 6 นิ้ว คลึงแป้งเล็กน้อย ม้วนให้เป็นเกลียว ทำจนหมด นำใส่ถาด ปิดด้วยพลาสติกแร็ป พักไว้อุณหภูมิห้อง 15 นาที ทาด้วยไข่แดง บางๆก่อนนำเข้าอบ

 

2. นำเข้าอบ 175 องศา ไฟบนล่าง อบนา 18 นาที นำออกจากเตาอบ เกลี่ยขนมปังขาไก่ ไว้บนตะแกรง พักจนเย็นสนิท จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

 

 

 

‘ของกินเล่น’ ทำเองเล่นๆ ระหว่างช่วง WFH

Gallery

Share this content

Tags:

ของว่าง, น้ำ, น้ำตาล, อบ, เนย, แป้งขนมปัง

Recommended Articles

Recipeเปาะเปี๊ยะทอดอินโดไส้กุ้งมายองเนส
เปาะเปี๊ยะทอดอินโดไส้กุ้งมายองเนส

สัมผัสความอร่อยลงตัวของ "Gorengan Sultan" ปอเปี๊ยะทอดสไตล์อินโดนีเซีย ที่มาพร้อมไส้กุ้งเด้งฉ่ำคลุกเคล้ากับมายองเนสรสกลมกล่อม ห่อด้วยกระดาษกินได้แผ่นบางกรอบ ทอดจนเหลืองทองน่ารับประทาน เป็นเมนูของว่างที่อร่อยง่ายๆ ได้รสชาติเต็มคำ เหมาะสำหรับทุกโอกาส!

 

Recommended Videos