เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ปิงเฟิ่นอัญชันมะนาว

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก

Serves

4-5 คน

Level

2

ปิงเฟิ่น (冰粉 - BīngFěn) ของหวานคลายร้อนสไตล์จีน ลักษณะเป็นวุ้นสีสันสดใส เนื้อนุ่มเด้งเหมือนเยลลี่แต่มีความหยุ่นมากกว่า กินเเล้วรู้สึกเย็นสดชื่น รสชาตินี้เป็นรสอัญชันมะนาวตกเเต่งด้วยเลมอน บลูเบอร์รีเเละดอกไม้กินได้

INGREDIENTS

น้ำ

3 ถ้วย (750 มล.)

ดอกอัญชันแห้ง

4 ดอก

ผงวุ้นปิงเฟิ่น

2 ช้อนโต๊ะ (12 กรัม)

น้ำตาลทราย

4 ช้อนโต๊ะ

น้ำเลมอน

1 ช้อนโต๊ะ

เลมอนหั่นครึ่งเสี้ยว บลูเบอร์รี และดอกไม้กินได้ สำหรับตกแต่ง

อุปกรณ์ ถาดแก้ว กล่องหรือภาชนะปากกว้าง

METHOD

1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือด ใส่อัญชันแห้งลงต้มนาน 5 นาทีหรือจนสีดอกซีดลง ตักดอกอัญชันออก ใส่ผงวุ้นปิงเฟิ่น คนจนผงวุ้นละลายหมด (สังเกตว่าไม่มีเม็ดผงวุ้นติดทัพพีขึ้นมา) ใส่น้ำตาลทราย คนจนละลาย ปิดไฟ ใส่น้ำเลมอน คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมใส่ถาดแก้ว กล่องหรือภาชนะปากกว้าง พักไว้ให้คลายร้อนก่อนนำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 4-6 ชั่วโมงหรือจนเซ็ตตัวดี

 

 

 

 

2. เมื่อวุ้นปิงเฟิ่นเซ็ตตัวดี ตกแต่งด้านบนด้วยเลมอนหั่นครึ่งเสี้ยว บลูเบอร์รีและดอกไม้กินได้ตัดเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟ

Gallery

Share this content

Tags:

ขนมหวาน, ดอกอัญชัน, ผงปิงเฟิ่น, อาหารจีน, เเช่เย็น

Recommended Articles

Recipeปิงเฟิ่นเอิร์ลเกรย์ส้ม
ปิงเฟิ่นเอิร์ลเกรย์ส้ม

ปิงเฟิ่น (冰粉 - BīngFěn) ของหวานคลายร้อนสไตล์จีน ลักษณะเป็นวุ้นสีสันสดใส เนื้อนุ่มเด้งเหมือนเยลลี่แต่มีความหยุ่นมากกว่า กินเเล้วรู้สึกเย็นสดชื่น รสชาตินี้เป็นรสเอิร์ลเกรย์ส้ม หอมกลิ่นชาเอิร์ลเกรย์ผสานกับกลิ่นเปลือกส้มหอมสดชื่น ตกเเต่งด้วยเนื้อส้มเป็นชิ้นๆเเละใบสะระเเหน่

 

Recommended Videos