เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

สาคูมะม่วงส้มโอ

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก

Serves

8 คน

Level

2

สาคูมะม่วงส้มโอหรือที่รู้จักกันในชื่อจีนว่า "หยางจือกันลู่" (Yang Zhi Gan Lu) ขนมหวานใส่ถ้วยและเครื่องดื่มตามร้านชานมไข่มุกจากประเทศฮ่องกง ความหอมหวานของมะม่วงสุกปั่น ตัดกับรสเปรี้ยวอมหวานและเนื้อสัมผัสกรุบๆ ของส้มโอฉีก เข้ากันดีมากกับสาคูหนึบๆ

INGREDIENTS

เม็ดสาคู

80 กรัม

นมสดชนิดจืด

½ ถ้วย

นมข้นจืด

1/3 ถ้วย

กะทิกล่อง

1 ถ้วย

น้ำ

1 ถ้วย

น้ำตาลทราย

4 ช้อนโต๊ะ

เกลือสมุทร

¼ ช้อนชา

เนื้อมะม่วงสุกหั่นเต๋า

300 กรัม

เนื้อส้มโอแกะเป็นฝอย

200 กรัม

เนื้อส้มโอแกะเป็นฝอยและเนื้อมะม่วงสุกหั่นเต๋า สำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ต้มเม็ดสาคูโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอน้ำเดือด ใส่เม็ดสาคูลงต้มนาน 10 นาที เมื่อครบเวลา (สังเกตว่าเม็ดมีความใสเเต่ตรงกลางมีไตสีขาวอยู่เล็กน้อย) ปิดไฟ จากนั้นปิดฝาหม้อทิ้งไว้ นาน 20 นาที รอจนเม็ดสุกใสดี กรองน้ำทิ้ง ล้างสาคูด้วยน้ำเย็นเพื่อเอาแป้งออก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แช่ตู้เย็นช่องธรรมดา พักไว้

 

 

 

 

2. ใส่นมสดชนิดจืด นมข้นจืด กะทิกล่อง น้ำ น้ำตาลทรายและเกลือสมุทร รวมกันในหม้อ ยกหม้อตั้งบนไฟกลาง คนให้เข้ากัน พอเดือด ปิดไฟ พักไว้ให้เย็นตัว ก่อนนำไปแช่เย็นเตรียมไว้

 

 

 

 

3. ใส่เนื้อมะม่วงสุกและส่วนผสมนมที่ต้มไว้ลงในโถปั่นน้ำ ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียดเข้ากัน จากนั้นใส่เม็ดสาคูและเนื้อส้มโอลงในอ่างผสมใบใหญ่ เทส่วนผสมนมใส่ลงไป คนให้เข้ากัน นำไปแช่ตู้เย็นให้ขนมเย็น

 

 

 

 

4. ตักสาคูมะม่วงส้มโอใส่ถ้วยหรือแก้ว ตกแต่งด้วยเนื้อส้มโอแกะเป็นฝอยและเนื้อมะม่วงสุกหั่นเต๋า เสิร์ฟเย็น 

Gallery

Share this content

Tags:

กะทิ, ขนมหวาน, มะม่วงสุก, ส้มโอ, เม็ดสาคู, เเช่เย็น

Recommended Articles

Recipeดิปเเตงกวาดอง (Pickle Dip)
ดิปเเตงกวาดอง (Pickle Dip)

สายปาร์ตี้ต้องมีสิ่งนี้ติดตู้เย็น! ‘ดิปแตงกวาดอง’ (Pickle Dip) เมนูเครื่องจิ้มสุดฮิตที่กินเพลินจนหยุดไม่ได้ ความมันนัวของครีมชีส ซาวร์ครีมเเละโยเกิร์ตผสานกับความกรุบกรอบและรสเปรี้ยวเค็มของแตงกวาดองสับ หอมกลิ่นผักชีลาว นำไปแช่เย็นจัดๆ แล้วเอามาจิ้มกินคู่กับมันฝรั่งทอดแผ่นหยัก แครกเกอร์ หรือผักแท่ง บอกเลยว่าอร่อยนัว ตัดเลี่ยนของทอดได้เริ่ด ทำกี่ถ้วยก็กวาดเรียบ

 

Recommended Videos