เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
2 โรล (16 ชิ้น)
Level
3
แคลิฟอร์เนียมากิซูชิม้วนที่เพิ่มคุณประโยชน์โดยใช้ข้าวไรซ์เบอร์รีมาทำเป็นข้าวซูชิ อัดเเน่นด้วยไส้ปูอัด อะโวคาโดเเละไข่กุ้ง ทำง่าย กินได้ทั้งครอบครัว
INGREDIENTS
ข้าวไรซ์เบอร์รี่หุงสุก
2 ถ้วย
ปูอัดสับหยาบ
30 กรัม
มายองเนส
2 ช้อนโต๊ะ
อะโวคาโด
1 ลูก
สาหร่ายโนริแผ่นสี่เหลี่ยม กว้าง 4 นิ้ว ยาว 7.5 นิ้ว
2 แผ่น
ไข่กุ้งสีส้มสำ หรับตกแต่ง
มู่ลี่ไม้ไผ่กว้าง 8 นิ้ว ยาว 9 นิ้ว หุ้มด้วยพลาสติกแร็ปสำ หรับม้วนมากิ
น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว
¼ ถ้วย
น้ำตาลทราย
2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
½ ช้อนชา
METHOD
1. ทำน้ำปรุงรสข้าวซูชิโดยผสมน้ำส้มสายชูหมักจากข้าว น้ำตาลและเกลือ เข้าด้วยกันในถ้วย คนให้น้ำตาลละลาย เตรียมไว้ ใส่ข้าวไรซ์เบอร์รีหุงสุกในอ่างไม้หรือชามเซรามิก (ไม่ควรใช้ชามสเตนเลสเพราะกรดในน้ำปรุงรสจะกัด ทำ ให้ข้าวมีรสของโลหะปนออกมา) ใช้พายไม้เกลี่ยข้าวโดยสับเฉียง 45 องศาเข้าหาตัว ค่อยๆใส่น้ำปรุงรสข้าวซูชิ (ข้าวไรซ์เบอร์รีหุงสุก 2 ถ้วย ต่อน้ำปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ) เกลี่ยข้าวเบาๆให้น้ำปรุงรสซึมเข้าเนื้อข้าว พัดให้ข้าวลดอุณหภูมิลงคลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำบิดพอหมาด เตรียมไว้
2. ผสมปูอัดกับมายองเนส เตรียมไว้ หั่นอะโวคาโดเป็นชิ้นตามยาว หนาประมาณ 1 ซม. เตรียมไว้ (ใช้พลาสติกแร็ปคลุมไว้เพื่อไม่ให้อะโวคาโดเป็นสีดำ และควรหั่นเมื่อจะใช้)
3. วางสาหร่ายโนริด้านที่เป็นเงาคว่ำลงบนเขียงสะอาดล้างมือ และจุ่มมือในอ่างน้ำพอเปียกเช็ดมือ พอหมาด (ทำเช่นนั้นเพื่อไม่ให้ข้าวซูชิติดมือ หากมือเปียกเกินไปข้าวจะหลุดออกจากกันหากมือ แห้งข้าวจะเหนียวติด มือ ) หยิบข้าวซูชิมาปั้นเป็นก้อนกลมรีวางข้าวซูชิตรงริมซ้ายบนแผ่นสาหร่าย โดยเว้นขอบบนไว้ประมาณ 0.5 นิ้ว ใช้นิ้วมือเกลี่ยข้าวให้ติดทั่วแผ่นสาหร่าย ใช้ผ้าสะอาดชุบน้ำพอหมาดเช็ดโต๊ะแล้วพลิกสาหร่ายคว่ำลงให้ด้านข้าวอยู่ติดกับโต๊ะ ส่วนสาหร่ายที่เว้นขอบไว้อย่ดู ้านใกล้ลำตัว (หากไม่เอาผ้าเปียกเช็ดโต๊ะก่อน ข้าวจะเหนียวติดโต๊ะ) วางอะโวคาโด 2 ชิ้น ตามแนวยาวของสาหร่าย ตักส่วนผสมปูอัดครึ่งหนึ่งวางบนสาหร่ายเป็นแนวยาว (อยู่ด้านล่างอะโวคาโด) ม้วนสาหร่ายจากล่างขึ้นบนเป็นทรงกระบอกกลม วางมู่ลงที่ด้านบนกดด้วยนิ้ว มือให้เป็นแท่งกลมแน่นจะได้ 1 โรล ใช้มีดคมๆตัดเป็น 8 ชิ้นเล็กๆ วัตถุดิบที่เหลือทำได้อีก 1 โรล (8 ชิ้น)
4. จัดแคลิฟอร์เนียมากิใส่จาน ตกแต่งด้วยไข่กุ้งสีส้มเสิร์ฟทันที
Tags:
ข้าวไรซ์เบอร์รี่, ซูชิ, น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว, ปูอัด, มายองเนส, สาหร่าย, อะโวคาโด, อาหารญี่ปุ่น, ไข่กุ้ง
Recommended Articles

พิซซ่าญี่ปุ่นเมนูที่เด็กกินได้ผู้ใหญ่ชอบกิน ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ แป้งที่นุ่มๆเครื่องที่อัดแน่นแบบจัดเต็ม ราดด้วยซอสพิซซ่า มายองเนส โรยด้วยผงสาหร่าย เป็นโดนตกด้วยเมนูนี้ทุกครั้ง แต่สำหรับสูตรนี้มีความพิเศษใส่ไข่เพิ่มมาด้วยโดยการนำไข่เจียวบางๆมาห่อปิดทับก่อนจะราดด้วยซอสเฉพาะของพิซซ่าญี่ปุ่น

เส้นสปาเกตตีต้มสุกกำลังพอดี นำไปผัดกับซอสมะเขือเทศใส่พริกหวานเหลือง แดง และไส้กรอก พร้อมด้วยหอมใหญ่และเนย ผัดให้เข้ากันจนหอม โรยด้วยพาร์มีซานชีสเล็กน้อย สปาเกตตีสูตรนี้ได้รับกลิ่นอายของความเป็นญี่ปุ่นเข้ามาทั้งรสชาติและวัตถุดิบที่ใช้ จึงทำให้เข้าถึงง่าย เหมาะกับหนูๆทั้งหลาย

ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อนุ่มเนียนละมุนลิ้น หากใครชื่นชอบเมนูไข่แล้วละก็ไม่ควรพลาดที่จะหยิบเมนูนี้มาทำแน่นอน เทคนิคการทำที่จะได้เนื้อไข่ตุ๋นที่เนียนนุ่มคือการกรองไข่ตุ๋นเอาฟองออกให้หมดจากนั้นก็นำไปปิดด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์นำไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลาง ลดไฟอ่อน โดยใช้เวลานึ่งประมาณ 20 - 25 นาที เท่านี้ก็ได้ไข่ตุ๋นเนียนไว้กินกันแล้ว

พิซซ่าญี่ปุ่นเมนูที่เด็กกินได้ผู้ใหญ่ชอบกิน ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ แป้งที่นุ่มๆเครื่องที่อัดแน่นแบบจัดเต็ม ราดด้วยซอสพิซซ่า มายองเนส โรยด้วยผงสาหร่าย เป็นโดนตกด้วยเมนูนี้ทุกครั้ง แต่สำหรับสูตรนี้มีความพิเศษใส่ไข่เพิ่มมาด้วยโดยการนำไข่เจียวบางๆมาห่อปิดทับก่อนจะราดด้วยซอสเฉพาะของพิซซ่าญี่ปุ่น

เส้นสปาเกตตีต้มสุกกำลังพอดี นำไปผัดกับซอสมะเขือเทศใส่พริกหวานเหลือง แดง และไส้กรอก พร้อมด้วยหอมใหญ่และเนย ผัดให้เข้ากันจนหอม โรยด้วยพาร์มีซานชีสเล็กน้อย สปาเกตตีสูตรนี้ได้รับกลิ่นอายของความเป็นญี่ปุ่นเข้ามาทั้งรสชาติและวัตถุดิบที่ใช้ จึงทำให้เข้าถึงง่าย เหมาะกับหนูๆทั้งหลาย

ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อนุ่มเนียนละมุนลิ้น หากใครชื่นชอบเมนูไข่แล้วละก็ไม่ควรพลาดที่จะหยิบเมนูนี้มาทำแน่นอน เทคนิคการทำที่จะได้เนื้อไข่ตุ๋นที่เนียนนุ่มคือการกรองไข่ตุ๋นเอาฟองออกให้หมดจากนั้นก็นำไปปิดด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์นำไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลาง ลดไฟอ่อน โดยใช้เวลานึ่งประมาณ 20 - 25 นาที เท่านี้ก็ได้ไข่ตุ๋นเนียนไว้กินกันแล้ว

พิซซ่าญี่ปุ่นเมนูที่เด็กกินได้ผู้ใหญ่ชอบกิน ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ แป้งที่นุ่มๆเครื่องที่อัดแน่นแบบจัดเต็ม ราดด้วยซอสพิซซ่า มายองเนส โรยด้วยผงสาหร่าย เป็นโดนตกด้วยเมนูนี้ทุกครั้ง แต่สำหรับสูตรนี้มีความพิเศษใส่ไข่เพิ่มมาด้วยโดยการนำไข่เจียวบางๆมาห่อปิดทับก่อนจะราดด้วยซอสเฉพาะของพิซซ่าญี่ปุ่น

เส้นสปาเกตตีต้มสุกกำลังพอดี นำไปผัดกับซอสมะเขือเทศใส่พริกหวานเหลือง แดง และไส้กรอก พร้อมด้วยหอมใหญ่และเนย ผัดให้เข้ากันจนหอม โรยด้วยพาร์มีซานชีสเล็กน้อย สปาเกตตีสูตรนี้ได้รับกลิ่นอายของความเป็นญี่ปุ่นเข้ามาทั้งรสชาติและวัตถุดิบที่ใช้ จึงทำให้เข้าถึงง่าย เหมาะกับหนูๆทั้งหลาย

ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อนุ่มเนียนละมุนลิ้น หากใครชื่นชอบเมนูไข่แล้วละก็ไม่ควรพลาดที่จะหยิบเมนูนี้มาทำแน่นอน เทคนิคการทำที่จะได้เนื้อไข่ตุ๋นที่เนียนนุ่มคือการกรองไข่ตุ๋นเอาฟองออกให้หมดจากนั้นก็นำไปปิดด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์นำไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลาง ลดไฟอ่อน โดยใช้เวลานึ่งประมาณ 20 - 25 นาที เท่านี้ก็ได้ไข่ตุ๋นเนียนไว้กินกันแล้ว
Recommended Videos