จับฉ่ายผักเคล
551 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ง่าย
ฮิตในหมู่ผู้รักสุขภาพมาหลายปี และยิ่งทวีความฮอตเข้าไปอีกในช่วงโควิดระบาด เพราะ ‘เคล’ คือสุดยอดแห่งผักใบเขียว นอกจากวิตามินและแร่ธาตุที่อัดกันมาอย่างแน่น ยังมาในปริมาณเยอะแบบกินเคลนิดเดียว ได้คุณค่าทางโภชนาการล้ำนำหน้าผักอื่นไปหลายช่วงตัว จนใครๆ ก็ยกให้เป็น ‘ราชินีแห่งผักใบเขียว’ เป็นซูเปอร์ฟู้ดสุดยอดผักในผักเพื่อสุขภาพ ดังคำยืนยันจากผศ.ดร.ทพญ.ดุลยพร ตราชูธรรม ประธานหลักสูตรพิษวิทยาและโภชนาการเพื่ออาหารปลอดภัย สถาบันโภชนาการ ม.มหิดล ว่า“รับประทานเคลแค่นิดเดียว ได้คุณค่าทางโภชนาการ ได้สารอาหารหลายสิ่ง รับประทาน 10 กรัม ได้วิตามินเคที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย”
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
กระดูกอ่อนหมูสับเป็นชิ้นพอคำ
150
กรัม
หมูสามชั้นหั่นชิ้นพอคำ
150
กรัม
น้ำ
6
ถ้วย
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่ม
6
ดอก
ผักกวางตุ้งหั่นท่อน 2 นิ้ว
1
ถ้วย
เคลหั่นท่อน 2 นิ้ว
3
ถ้วย
แครอทหั่นเป็นชิ้นพอคำ
1/2
ถ้วย
เกลือสมุทร
1
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
1 1/2
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน
1
ช้อนชา
เต้าเจี้ยวบด
1
ช้อนโต๊ะ
METHOD
  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่กระดูกหมูอ่อนและหมูสามชั้นลงผัดให้เหลืองหอม ตักใส่หม้อน้ำ จากนั้นใส่เห็ดหอม ผักกวางตุ้ง ผักเคล และแครอทลงผัดในกระทะใบเดิม เร่งเป็นไฟแรง ผัดเร็วๆพอให้ผักสลด ปิดไฟ ตักผักทั้งหมดใส่ลงในหม้อ
  2. ปรุงรสด้วยเกลือสมุทร ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน และเต้าเจี้ยว เคี่ยวด้วยไฟอ่อน นาน 30 นาที จนผักสุกนุ่ม และน้ำแกงซึมเข้าเนื้อ ปิดไฟ ตักจับฉ่ายผักเคลใส่ถ้วย เสิร์ฟ
SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS