จับฉ่ายผักเคล
259 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ง่าย
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
กระดูกอ่อนหมูสับเป็นชิ้นพอคำ
150
กรัม
หมูสามชั้นหั่นชิ้นพอคำ
150
กรัม
น้ำ
6
ถ้วย
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่ม
6
ดอก
ผักกวางตุ้งหั่นท่อน 2 นิ้ว
1
ถ้วย
เคลหั่นท่อน 2 นิ้ว
3
ถ้วย
แครอทหั่นเป็นชิ้นพอคำ
1/2
ถ้วย
เกลือสมุทร
1
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
1 1/2
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน
1
ช้อนชา
เต้าเจี้ยวบด
1
ช้อนโต๊ะ
METHOD
  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่กระดูกหมูอ่อนและหมูสามชั้นลงผัดให้เหลืองหอม ตักใส่หม้อน้ำ จากนั้นใส่เห็ดหอม ผักกวางตุ้ง ผักเคล และแครอทลงผัดในกระทะใบเดิม เร่งเป็นไฟแรง ผัดเร็วๆพอให้ผักสลด ปิดไฟ ตักผักทั้งหมดใส่ลงในหม้อ
  2. ปรุงรสด้วยเกลือสมุทร ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน และเต้าเจี้ยว เคี่ยวด้วยไฟอ่อน นาน 30 นาที จนผักสุกนุ่ม และน้ำแกงซึมเข้าเนื้อ ปิดไฟ ตักจับฉ่ายผักเคลใส่ถ้วย เสิร์ฟ