เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ขนมผักกาด

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

4 คน

Level

3

ใครชอบขนมผักกาดเชิญทางนี้ เรามีสูตรขนมผักกาดอร่อยๆมาให้ลองทำกันดู สูตรนี้จะกินได้ประมาณ 4 คน เริ่มจากการทำตัวขนมผักกาดก่อน นำไปนึ่งให้สุกก่อนตัดเป็นชิ้นแล้วนำมาทอดให้ผิวด้านนอกเหลืองกรอบ แล้วนำมาผัดกับเครื่องอย่างใบกุยช่าย ถั่วงอก ไข่ไก่ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาล

INGREDIENTS

METHOD

1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และหัวไช้เท้าขูด นวดในอ่างผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือและน้ำผสมเข้าด้วยกันจนแป้งมีลักษณะข้น เทใส่ถาดเป็นแผ่นหนาขนาด 1 ซม. นำไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลางนาน 15 นาทีหรือจนสุก พักไว้ให้เย็น ตัดเป็นชิ้นใหญ่ พักไว้

 

 

 

 

2. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะใส่ขนมผักกาดนึ่ง 8 ชิ้น ลงทอดกลับไปมาให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ต่อยไข่ใส่ กลับให้ทั่วใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือเล็กน้อย ผัดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาล โรยพริกไทยป่น ใส่แครอท ถั่วงอกกุยช่าย และดอกกุยช่าย ผัดให้ทั่ว ตักใส่จานโรยงาขาวคั่ว เสิร์ฟร้อนๆกับพริกน้ำส้ม

 

 

 

 

Tips

 

 

 

 

     

  • แป้งข้าวเจ้าแต่ละยี่ห้อดูดน้ำได้ไม่เท่ากัน ดังนั้นสามารถปรับลดปริมาณน้ำลงได้
  •  

Share this content

Tags:

ขนมผักกาด, สตีทฟู้ด, หัวไช้เท้า, เมนูทอด, เมนูผัด

Recommended Articles

Recipeดอกแคยัดไส้ทอด ราดซอสน้ำพริกเผา
ดอกแคยัดไส้ทอด ราดซอสน้ำพริกเผา

ดอกแคยัดไส้ทอด เมนูที่จะเปลี่ยนดอกไม้ธรรมดาให้เป็นของอร่อยสุดพิเศษ ส่วนมากดอกแคมักจะนำมาลวกกินคู่กับน้ำพริก หากแต่ครั้งนี้จะเปลี่ยนมายัดไส้ทอดดูบ้าง คงอร่อยไม่ใช่เล่น ตัวไส้ประกอบไปด้วยเนื้อหมูผสมกุ้ง ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงพื้นฐานจากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนยัดเข้าไปในดอกแค แล้วนำไปชุบแป้งข้าวเจ้าที่ผสมแป้งทอดกรอบก่อนนำลงทอด ราดด้วยน้ำซอสพริกเผารสชาติ เปรี้ยว หวาน เค็ม

 

Recommended Videos