เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ซุปมันม่วง

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

3 คน

Level

3

ซุปมันม่วงสีสวยหวาน มีกลิ่นหอมหวานเฉพาะจากมันเทศสีม่วง รสหวานมันกลมกล่อมกินคู่กับขนมปังกระเทียม

INGREDIENTS

เนยสดชนิดเค็ม

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอก

1 ช้อนโต๊ะ

หอมใหญ่สับ

1 หัว

กระเทียมกลีบใหญ่สับ

1 ช้อนโต๊ะ

เห็ดฟางหั่นแว่นบาง

200 กรัม

มันเทศสีม่วงหั่นลูกเต๋า

1 ถ้วย

น้ำซุปไก่

2 ถ้วย

วิปปิ้งครีม

100 กรัม

เกลือและพริกไทยดำป่น

ปริมาณตามชอบ

พาร์สเลย์และวิปปิ้งครีมสำหรับตกแต่ง

ขนมปังกระเทียมโรยงาขาวและงาดำสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่เนยครึ่งหนึ่งและน้ำมันมะกอก พอเนยละลาย จึงใส่หอมใหญ่และกระเทียม ผัดให้สุกและหอม ใส่เห็ดฟาง ผัดจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนพอทั่ว ชิมรส ตักใส่ถ้วย พักไว้

 

2. ต้มมันเทศกับน้ำซุปไก่ในหม้อด้วยไฟกลางจนสุกนุ่ม ปิดไฟ พักไว้ พออุ่นนำไปปั่นกับเห็ดฟางที่ผัดให้ละเอียด เทใส่กระทะ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน ใส่เนยที่เหลือ คนให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอีกครั้ง จากนั้นใส่วิปปิ้งครีม คนให้ทั่ว ปิดไฟ

 

3. ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยพาร์สเลย์และวิปปิ้งครีม เสิร์ฟร้อนๆกับขนมปังกระเทียม

Share this content

Tags:

ซุป, มันม่วง, อาหารฝรั่ง

Recommended Articles

Recipeไก่ทอดซอสสไปซี่ฮันนี่กับซอสแรนซ์
ไก่ทอดซอสสไปซี่ฮันนี่กับซอสแรนซ์

สูตร "ไก่ทอดซอสสไปซี่ฮันนี่กับซอสแรนซ์" ทำเองง่ายๆ ที่บ้าน! พบวิธีทำไก่ทอดให้กรอบนาน พร้อมสูตรซอสสไปซี่ฮันนี่รสเด็ดเผ็ดหวานลงตัว และซอสแรนซ์โฮมเมดสุดครีมมี่ เมนูไก่ทอดอร่อยสไตล์คาเฟ่ที่ใครๆ ก็ทำได้ เหมาะสำหรับทุกโอกาสพิเศษ หรือมื้ออร่อยของครอบครัว

 

Recommended Videos