เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ไข่เจียวปูกรอบ

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

2 คน

Level

2

INGREDIENTS

ไข่ไก่

2 ฟอง

ซีอิ๊วขาว

½ ช้อนชา

น้ำปลา

1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย

¼ ช้อนชา

เนื้อปูนึ่ง [เนื้อกรรเชียงปู]

¼ ถ้วย

น้ำมันพืช

¾ ถ้วย

ตะกร้อลวกก๋วยเตี๋ยว

ใบผักชีและพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้นสำหรับตกแต่ง

ซอสพริก

METHOD

1. ต่อยไข่ใส่ถ้วย ตีให้แตก ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อปู คนพอทั่ว

 

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อนจัด เทไข่ที่ผสมลงทอด แล้วใช้ตะกร้อลวกก๋วยเตี๋ยวคนให้ไข่แตกตัว (เพื่อให้ความร้อนจากน้ำมันแทรกเข้าไปในเนื้อไข่ ทำให้ไข่เหลืองกรอบเป็นพิเศษ) ทอดด้วยไฟกลางค่อนข้างแรงสม่ำเสมอจนไข่เหลืองฟูกรอบและไม่อมน้ำมัน ใช้ตะแกรงตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ปิดไฟ

 

3. จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยใบผักชีและพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้น เสิร์ฟกับซอสพริก

 

 

 

สูตรอาหารโดย เยาวภา ขวัษดุษฎี

Share this content

Tags:

กับข้าว, ไข่อร่อย, ไข่ไก่

Recommended Articles

Recipeผัดมะเขือยาวโหระพา
ผัดมะเขือยาวโหระพา

ผัดมะเขือยาวโหระพา เมนูที่อร่อยลงตัวด้วยรสชาติกลมกล่อมของมะเขือยาวเนื้อนุ่ม เคล็ดลับที่ทำให้มะเขือยาวสีเขียวสวย คือ การนำไปฉ่าในน้ำมันให้พอสุกก่อนนำไปผัดกับเครื่องปรุงรสเข้มข้น ใส่ใบโหระพาเพิ่มความหอม เหมาะสำหรับทานเป็นกับข้าวกับข้าวสวยร้อนๆ อิ่มอร่อยได้ทั้งครอบครัว

 

Recommended Videos