เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ไข่ตุ๋นวุ้นเส้นทรงเครื่อง

Recipe by นภาพร สิมณี

Serves

3 คน

Level

2

สูตร "ไข่ตุ๋นวุ้นเส้นหมูหมึกกุ้ง" เมนูไข่ตุ๋นทรงเครื่องทำง่ายจาก Krua.co! เปลี่ยนไข่ตุ๋นธรรมดาให้น่าทานยิ่งขึ้นด้วยหมูสับ วุ้นเส้น กุ้ง และปลาหมึก ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนนุ่ม เครื่องแน่นจุใจ อร่อยกลมกล่อมครบจบในถ้วยเดียว เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย วิธีทำไม่ยุ่งยาก ไม่ต้องเสียเวลา ตุ๋นไข่ได้แค่กระทะใบเดียว

INGREDIENTS

น้ำมันพืช

1/2 ถ้วย

กระเทียมไทยปอกเปลือกบางโขลก

1/2 ถ้วย

หมูสับติดมัน

5 ตัว

กุ้งขาวแกะเปลือกไว้หาง

5 กรัม

ปลาหมึกกล้วยหั่นชิ้นบั้ง

150 กรัม

น้ำมันหอย

1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา

1 ช้อนชา

น้ำตาลทรายขาว

2 ช้อนชา

ไข่ไก่

4 ฟอง

ซีอิ๊วขาว

100 ช้อนโต๊ะ

วุ้นเส้นแช่น้ำจนนุ่ม

100 กรัม

น้ำสต็อกหมู

1 ถ้วย

พริกไทยขาวป่นและต้นหอมซอยสำหรับโรย

ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

METHOD

     

  1. ตั้งกระทะน้ำมันพืชใส่กระเทียมลงไปเจียว พอน้ำมันเริ่มร้อนค่อยใช้ตะหลิวคนอยู่ตลอดเพื่อให้กระเทียมสีเหลืองสวยเท่ากัน เจียวจนกระเทียมเริ่มเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ในกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันที่เหลือจากเจียวกระเทียมประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่หมูสับผัดจนหมูเริ่มสุกจึงค่อยใส่กุ้งพอกุ้งเริ่มสุกค่อยใส่ปลาหมึก ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลาและน้ำตาลทรายขาว ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ปิดไฟ พักไว้
  2.  

     

     

     

  3. ตอกไข่ใส่ชามผสม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ใส่วุ้นเส้นใช้ส้อมตีจนเข้ากันดีพักไว้ ตั้งกระทะเทฟลอนใส่น้ำสต็อกหมูพอน้ำเริ่มร้อนไม่ต้องรอให้น้ำเดือดใส่ส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ คนให้ไข่กระจายทั่วกระทะ ปิดฝา ใช้ไฟกลางค่อนอ่อนตุ๋นไข่จนสุก เปิดฝาใส่เครื่องที่ผัดไว้ลงบนหน้าไข่ตุ๋น ปิดไฟ โรยด้วยพริกไทยขาวป่นและต้นหอมซอย ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ
  4.  

Share this content

Tags:

กับข้าว, อาหารไทย

Recommended Articles

Recipeยำเส้นใหญ่มะเขือเทศ
ยำเส้นใหญ่มะเขือเทศ

เมนูยำเเบบเหนือที่จับเอาเส้นใหญ่เหนียวนุ่ม มาคลุกเคล้ากับน้ำยำมะเขือเทศรสเปรี้ยวหวานสดชื่น เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การใส่น้ำมะเขือเทศที่ต้มจนอูมามิลงไปด้วย เส้นใหญ่จะดูดซับซอสฉ่ำๆ ทุกคำ ได้เทกเจอร์ที่ทั้งนุ่ม หนึบ และสดชื่น ตัดเลี่ยนได้ดีเยี่ยม ทำกินเองง่ายๆ เครื่องแน่นแค่ไหนก็จัดเต็มได้

 

Recommended Videos